Ziarul Southgerman

Știri actuale în Süddeutsche Zeitung

Bord

economie

Munchen

Cultură

societate

Cunoştinţe

Nam Nam: organic în loc de cocs

Deschideți imaginea într-o pagină nouă

Cel care atrage atenția în Nam Nam este asiaticul Tuk Tuk, un taxi mare pe care oaspeții îl pot folosi pentru a-i conduce prin oraș.

De doi ani încoace, restaurantul thailandez Nam Nam se concentrează pe alimentele sănătoase într-un fost punct de manipulare a drogurilor. Comenzile sunt plasate în scris.

Asta în restaurant Nam Nam Mâncarea thailandeză este servită pe Amalienstraße și vă puteți da seama imediat: în mijlocul camerei este un tuk tuk - un vehicul motorizat cu trei roți care este folosit ca taxi în Thailanda. Există spațiu pentru șase persoane în zona de încărcare - puteți mânca chiar și în Nam Nam.

Cu toate acestea, este mai confortabil la marginea camerei pe unul dintre scaunele de pe canapeaua de piele. De aici puteți urmări mai bine ce se întâmplă în restaurant. Toate tipurile de oaspeți vin cu studenți, cupluri și oameni de afaceri. Pe pereți atârnă imagini mari cu flori de lotus violet. Mesele sunt mici și simple. În loc de o față de masă, vizitatorul are în față meniul de băuturi din hârtie ca un coaster. Dar, ca salut, chelnerița toarnă un mic castron de ceai Yasmin - emană confort.

Nam Nam există din 2007 și a ales un loc rău ca locație: Înainte, restaurantul „Odeon” stătea aici. Cu toate acestea, a apărut în prim-plan ca centru de droguri atunci când poliția a găsit cocaină într-un raid.

Nam Nam vrea să se prezinte într-o altă lumină - ca un asiatic organic. Nam înseamnă apă. Există numeroase băuturi de wellness în meniu care sunt destinate să crească sau să stimuleze bunăstarea. Cu toate acestea, nu am înțeles de ce și Red Bull este o băutură de wellness aici.

În loc de o băutură wellness, preferăm să comandăm un pahar de Grüner Veltliner (4,70 euro, prea cald) și un pahar de Touraine Sauvignon alb (4,90 euro, puțin prea dulce și picant pentru gustul nostru). Apoi ne îndreptăm spre mâncare.

Fie că este o supă de tăiței de sticlă cu pui și moreluri, carne de vită în lapte de cocos sau tăiței prăjiți cu pui: meniul de la Nam Nam este clasic. Numărul de feluri de mâncare este destul de clar (aprox. 25). La fel și prețurile. Deoarece există cinci categorii de prețuri diferite - de la 3,90 euro (de exemplu, rulouri de primăvară) la 13,90 euro (rață din Hong Kong).

Meniul are o singură pagină și este realizat din hârtie. Oaspetele smulge o copie dintr-un tampon, marchează ce vrea cu un pix și o predă chelneriței. Acesta este modul în care Nam Nam ocolește inteligent faptul că oaspeții trebuie să comande după număr („Odată cei 32, vă rog”) sau să rupeți limba la nume impronunciabile („Pentru mine, vă rog, Gäng Kiewvan Nüa”). Doar cei care aleg unul dintre puținele feluri de mâncare din meniul zilei trebuie să comande verbal.

Ne decidem asupra combinației de starter (7,90 euro), care din păcate se dovedește a fi foarte masivă. Frigăruile de legume și bilele de crab sunt prăjite, astfel încât după o primă mușcătură să ajungeți la frigăruile de pui și chifle de primăvară. Pe de altă parte, au gust suculent, doar sosul de arahide este prea pătrunzător și sosul picant prea slab.

Ca fel principal comandăm orez prăjit cu creveți (11,90 euro) și clasica rață din Hong Kong cu legume prăjite (13,90 euro) din meniul zilei. Orezul este condimentat subtil, plăcut, creveții numeroși, deja curățați și fermi până la mușcătură. Întregul lucru este foarte solid.

Rața surprinde mai întâi cu dimensiunile sale enorme. O jumătate de animal este pe farfurie, este puțin spațiu pentru legume, orezul este servit într-un castron suplimentar. Dar rața atrage atenția și în ceea ce privește gustul. Gingașe, nu foarte grase și cu adevărat cărnoase - așa trebuie preparate păsările. „Sosul secret cu oase” anunțat în meniu are un gust mai mult ca clasicul sos de soia decât o rețetă secretă.

Chelnerița vine să întrebe cum are gust și spune: "Am comandat și rața o dată. După aceea, am simțit că am mâncat un porc uriaș fript." A adormit imediat după aceea, spune ea. De aceea, Red Bull este probabil una dintre băuturile de wellness din meniul de băuturi.