Noua carte explorează alimentația și obiceiurile alimentare în rândul oamenilor preistorici

noua
De la dieta paleolitică la dieta crudă, mulți oameni conștienți de sănătate vor acum să mănânce așa cum cred ei că strămoșii noștri antici.

Dar unele dintre aceste ordonanțe dietetice nu au prea mult sens pentru oamenii moderni, potrivit unei noi cărți despre evoluția utilizărilor alimentelor și a obiceiurilor alimentare în rândul oamenilor preistorici.

Deși există încă mult din ceea ce au mâncat strămoșii noștri astăzi, multe dintre alimentele și dietele noastre mai moderne au fost dezvoltate din motive foarte bune, potrivit autorului noii cărți Ancestral Appetites: Food in Prehistory (Cambridge University Press). Aceasta examinează modul în care oamenii au adaptat mâncarea pe care o consumă și modul în care o pregătesc ca răspuns la noi descoperiri și noi medii.

În loc să încercăm să bazăm o dietă sănătoasă pe ceea ce credem că au mâncat oamenii cu mii de ani în urmă, probabil că ar avea mai mult sens să ne uităm la nevoile noastre nutriționale de astăzi și să ne dăm seama de cel mai bun mod de a le satisface.

O problemă pe care autorul o are cu multe noi modele de dietă este afirmația că acestea sunt cumva „mai naturale”, deoarece se concentrează pe un timp înainte ca cultura modernă să „corupă” obiceiurile noastre alimentare.

Comportamentul alimentar uman nu poate fi redus la biologia noastră. Cultura a jucat întotdeauna un rol în ceea ce mâncăm și în modul în care mâncăm. Oamenii au găsit întotdeauna noi modalități de a mânca și de a pregăti alimente noi. Nu există nicio modalitate de a spune că ar trebui să mâncăm un singur mod.

O dietă populară astăzi este așa-numita dietă „paleo” sau „paleolitică”, numită uneori și dieta cavernelor. Această dietă se bazează pe ceea ce au mâncat oamenii înainte de introducerea agriculturii. Accentul este pus pe carne slabă, fructe și legume și evitarea alimentelor procesate și a boabelor de toate tipurile.

Gremillion a spus că dieta paleo este bazată pe știință și este un mod sănătos de a mânca.