Nuci, migdale, sâmburi și semințe - cu o rețetă pentru o băutură

Postat de Jenny pe 20 martie 2017 20 martie 2017

Puțină terminologie

Chiar dacă este irelevant pentru sănătatea dumneavoastră care este diferența botanică dintre nuci, migdale, sâmburi și semințe, aș dori să ofer pe scurt informații despre acest lucru, din motive de completitudine.

Alunele, nucile, nucile de macadamia, castanele și fagele sunt unele dintre cele reale Nuci. Adică cresc într-o cochilie al cărei corp fructifer exterior este lignificat. În plus, acestea cad din copac într-o formă închisă (sau sunt recoltate în acest fel), motiv pentru care nucile sunt unul dintre fructele de închidere.

Interesant! Nucile de caju cresc în afara fructelor lor

Migdalele, sâmburii de peakan, fisticul, nuca de cocos și caju, pe de altă parte, se numără printre Fructe de piatră. Miezul său - pe care îl mâncăm - este închis într-o coajă lemnoasă și se află în mijlocul unei pulpe în mare parte moi.
Există o mică diferență în nucile de caju, al căror nucleu crește în afara fructului - mărul de caju.

Nucile de Brazilia aparțin Fructe capsule. Pulpa lor este lignificată și cresc împreună cu mai multe fructe în capsule.

Alunele sunt una dintre Leguminoase, Dar vă puteți alătura aici, deoarece acestea nu sunt în niciun fel inferioare nucilor în ceea ce privește conținutul de substanță vitală.

Pentru Semințe iar sâmburii includ semințe grase, i.a. In, semințe de cânepă, chia și susan, dar și semințe de floarea soarelui, pin și dovleac.

Semințele sunt eroi ai substanțelor vitale

Nuci, migdale, sâmburi și semințe au câteva lucruri în comun:

Soiurile alternative de nuci fac parte din meniul zilnic.

tu esti Semințe și servesc reproducerea plantelor respective și astfel păstrarea speciilor lor!
După ce au căzut din plantele-mamă sau după ce au fost recoltate, intră într-o stare inactivă atunci când sunt depozitate uscate, în care pot supraviețui câteva luni până la câțiva ani, adică rămâne viabil.

Anumite condiții, cum ar fi umiditatea și căldura (unele semințe trebuie, de asemenea, consumate de erbivore și excretate din nou), semințele uscate sunt activate și procesul de germinare și astfel începe dezvoltarea unei noi plante.
Până când rădăcinile răsadului sunt suficient de mari pentru a atrage nutrienții pentru creșterea și supraviețuirea plantei din sol, răsadul trebuie să se hrănească din propriile rezerve.
Aceasta înseamnă că mama natură s-a asigurat că o proporție incredibil de mare de substanțe vitale poate fi găsită în cel mai mic spațiu.
Activând semințele prin intermediul umidității într-un mediu care nu este prea rece, conținutul de substanță vitală crește cu salturi de până la zece ori!

În nuci, migdale, sâmburi și semințe, găsim aproape tot ce este disponibil din punct de vedere al substanțelor vitale și care este esențial pentru o existență umană sănătoasă:

Calciu, magneziu, fosfor, potasiu, fier, zinc, seleniu, vitamina E, vitamina K, multe vitamine B, antioxidanți, enzime, proteine sau aminoacizi de înaltă calitate, de înaltă calitate și grăsimi importante cu acizii grași esențiali, carbohidrații naturali și multe altele.

Prin urmare, nucile sunt indispensabile în vindecarea și prevenirea bolilor metabolice, cauzele cărora pot fi întotdeauna găsite în lipsa anumitor substanțe vitale.

Chiar dacă nu sunt tocmai un fan al studiilor, există acum mai multe studii în care s-a demonstrat că consumul a aproximativ 30 g de nuci și migdale pe zi poate reduce nivelul colesterolului. Conform rapoartelor studiului, riscul bolilor cardiovasculare și, de exemplu, de ex. Atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale sunt reduse semnificativ. *

Nucile aparțin nutriției de zi cu zi

Chiar dacă sunteți sănătos, ar trebui să aveți o mână de nuci și co. - adică aproximativ 25-35 g - încorporează zilnic în dieta ta.

Acestea se potrivesc perfect în vasul de cereale proaspete, care oricum ar trebui consumat în fiecare zi.
Cu siguranță ar trebui să fii atent la calitate respect, gândește-te foarte mult!
Țineți cea mai bună calitate în mâini atunci când utilizați nuci autocrăvite, deoarece boabele de nuci fără coajă disponibile în comerț au fost adesea tratate termic prin prăjire pentru a le face mai ușor de crăpat, dar și pentru a face inofensive toxinele din coajă. precum cu nuci de caju. Pe de altă parte, bolul oferă în mod natural protecție împotriva pierderii premature a substanțelor vitale.

Acum mă știu că, din păcate, în programele noastre strânse, deseori nu este posibil să spargi singur nucile și migdalele, mai ales că nici soiurile locale de nuci din coajă nu sunt disponibile în magazine tot timpul anului În mod ciudat, boabele de nuci fără coajă nu se aplică.
Cu toate acestea, dacă aveți opțiunea, ar trebui să utilizați nuci în calitate de alimente crude, cum ar fi cele găsite în poate fi obținut și online de la furnizorul Keimling. Acestea sunt mult mai scumpe, dar și de cea mai bună calitate, deoarece nu au fost tratate termic și crăpate ușor.

Dar chiar dacă această opțiune nu există pentru dvs., vă rog să acordați atenție originii alimentelor și filosofiei furnizorului, deoarece soiurile de nuci exotice, migdalele, dar și semințele precum chia și cânepă sunt adesea în condiții inumane cultivate, recoltate și prelucrate.
Diferențele mari de preț își au motivul - care, apropo, pot fi gustate și!

Dar oricum: Dacă este posibil, înmuiați nucile înainte de prelucrare!

Nuci și alergii

Din păcate, în cultura noastră, tot mai mulți oameni sunt alergici la nuci, astfel încât unii dintre ei nu mai beneficiază nici măcar de acești eroi ai substanței vitale.
În unele cazuri, prăjirea nucilor poate ajuta. Este posibil ca unele persoane să nu le tolereze „crude”, dar pot să le facă în produse de patiserie. Acest lucru se datorează probabil faptului că urmele „otrăvurilor alimentare” naturale de pe piele, cu care fructul se protejează de prădătorii săi, sunt încă în urme pe fructul însuși. Cei care sunt sensibili pot reacționa cu iritarea și umflarea gâtului și a sistemului respirator. Erupțiile cutanate sunt, de asemenea, posibile.
Prăjirea îi face inofensivi.
Dar pesticidele chimice și îngrășămintele pot provoca și alergii. Aici testul ajută la determinarea dacă alimentele de calitate organică sunt, eventual, mai tolerabile.

Deoarece alergiile, printre altele, sunt adesea o expresie a unui metabolism perturbat, cei afectați trebuie să cadă pe donatori de substanțe vitale similare, cum ar fi semințele sau miezurile!
Cu o dietă sănătoasă fără zahăr rafinat, extrageți făină și grăsimi rafinate, precum și cu produse din cereale integrale, uleiuri și migdale presate la rece, sâmburi și semințe, sunt foarte mari șansele ca nucile să poată fi consumate din nou la un moment dat!

Puteți citi mai multe despre alergii și tratamentul acestora aici →

Nuci, migdale și semințe ca alternativă la lapte

În comerțul cu alimente există acum multe alternative la laptele de vacă, deoarece intoleranța la lapte este în creștere și, desigur, industria alimentară ar dori să compenseze această pierdere cu alternative. Dar și veganii sunt în creștere și le place să folosească produse de substituție a laptelui pe bază de plante.
Pentru o lungă perioadă de timp, aici au fost disponibile numai preparate din soia. Acestea au fost urmate de băuturi făcute din ovăz, orez și spelta, iar mai târziu din migdale. Între timp, totuși, din ce în ce mai multe nuci, cum ar fi nuca de cocos, alune, caju și macadamia, sunt transformate în băuturi. Conținutul de minerale este similar cu cel din laptele de vacă. Conținutul de proteine este mai mic, dar mai digerabil și bine tolerat.

Din păcate, aceste băuturi disponibile în comerț sunt apoi încălzite pentru a-și crește durata de valabilitate și, în cele din urmă, există o conservă cu un conținut scăzut de substanțe vitale din ceea ce a fost cândva mâncare de înaltă calitate pe raftul supermarketului.

Să o faci singur nu este știință de rachetă, este foarte ușor. Lucrul bun este că puteți folosi oricare dintre alimentele menționate în acest articol pentru a gusta.
Ce zici de o băutură de cânepă? Proporția sa ridicată de acizi grași omega-3 și omega-6 într-un raport echilibrat este o mâncare deosebit de binevenită pentru creier!

Pentru aproximativ 1/2 l ai nevoie de:

„Lapte” de cânepă, îndulcit cu curmale și îngroșat cu semințe de chia, face o masă puternică împreună cu fructe delicioase!

200 g nuci, migdale, sâmburi sau semințe
600 ml de apă

Nucile, migdalele, miezurile și semințele sunt înmuiate în puțină apă peste noapte.
Semințele de cânepă trebuie măcinate pentru scurt timp înainte de înmuiere.

Apa de înmuiere este aruncată (cu excepția semințelor de cânepă), restul se pune într-un mixer bun cu puțină apă proaspătă (aprox. 150 ml) și se amestecă până se omogenizează o vreme.

Apoi se adaugă restul de apă și se amestecă din nou pentru o vreme (maxim 2 minute).

Cel mai bun lucru de făcut este să aștepți un timp pentru ca propoziția să fie ștearsă. Apoi turni și mângâi totul printr-o sită de păr. Există, de asemenea, pe piață saci de lapte cu nuci, care sunt, de asemenea, ideali pentru separarea masei solide de „lapte”.

De asemenea, puteți experimenta cu consistență. Dacă vă place mai cremos sau mai gros, folosiți mai puțină apă.
Dacă vă place mai dulce, trebuie doar să adăugați câteva curmale înmuiate în blender.
Condimentele precum scorțișoara și vanilia dau băuturii o notă exotică.

Băutura poate fi păstrată la frigider cel puțin 3 zile.

De altfel, puteți folosi tescovina în pâine sau o puteți adăuga la următorul muesli cu cereale proaspete. Nu este nicidecum „uzat”, dar conține și multe ingrediente valoroase!