Delicii sănătoase cu nuci

Iarna este timpul de ronțăit: acum există nuci proaspete dintr-o nouă recoltă. Din punct de vedere pur botanic, nucile sunt unul dintre fructe, motiv pentru care se mai numesc și fructe uscate. Nucile au un loc permanent în bucătăriile calde și reci de mii de ani - și este un lucru bun, deoarece nu numai că au un gust grozav, dar sunt și foarte sănătoase.

Cel mai simplu mod de a vă răsfăța palatul și sănătatea cu nuci: Pur și simplu tocați și presărați salate sau supe sau bucurați-vă cu brânză și fructe cu un pahar bun de vin.

Rețetele noastre cu nuci dezvăluie modul de utilizare a nucilor pentru delicatese sofisticate. De altfel, orice vă place este permis cu soiul, deoarece diferențele de ingrediente sunt destul de mici. Deci, ceea ce iei este practic o chestiune de gust. Aroma nucilor se desfășoară deosebit de bine dacă le prăjești într-o tigaie acoperită fără grăsime înainte de a le consuma. Important: Pentru a evita arderea lor de la căldura reziduală, toarnă-le întotdeauna pe o farfurie și lasă-le să se răcească.

Dacă nu îți place gustul ușor amar pe care îl oferă pielea albă-galbenă a semințelor de miez de nucă: Pentru a îndepărta, opărește miezul cu apă clocotită, clătește imediat cu apă rece și apoi șterge pielea. Sâmburii de alune și migdale pot fi, de asemenea, curățați foarte ușor.
Conținutul de acizi grași mononesaturați și polinesaturați face din nuci o materie primă pentru uleiuri la fel de delicioasă pe cât de importantă pentru sănătate. Uleiul de nuc sau de alte nuci presat la rece este o comoară care este folosită cel mai bine doar pentru mâncărurile reci și cu ușurință.

Potriviți și sănătoși cu nuci

Grăsimea din nuci este grăsime bună

Nuci pentru inimă

Nucile nu conțin colesterol, deci sunt permise fără restricții. Mulți experți în nutriție chiar recomandă în mod explicit consumul de nuci dacă nivelul colesterolului este ridicat: un studiu din SUA a constatat că consumul regulat scade nivelul colesterolului și astfel reduce riscul bolilor cardiovasculare. Cercetătorii au reușit să demonstreze acest efect asupra migdalelor, fisticului, balenelor, alunelor, nucilor pecan și macadamia.
Potrivit cercetărilor, oamenii de știință germani sunt, de asemenea, convinși că conținutul ridicat de acizi grași nesaturați are un efect de echilibrare asupra nivelului de colesterol. Acest lucru se aplică și multor alte tipuri de nuci pe care studiul SUA nu le-a examinat încă.

Nucile ca sursă de proteine

Datorită conținutului lor ridicat de proteine, nucile sunt un supliment alimentar ideal pentru vegetarieni: 100 de grame de sâmburi de fistic, de exemplu, conțin la fel de multe proteine ca aceeași cantitate de carne de vită sau de porc. Avantajul decisiv este că această proteină vegetală de înaltă calitate nu conține colesterol. Deoarece nucile sunt, de asemenea, bogate în fibre, ele sunt, de asemenea, bune pentru digestie și vă mențin sătul mult timp.