Nutriție alimentară integrală pentru cunoscători

Mănâncă sănătos, bucură-te de mâncăruri delicioase și, în același timp, protejează mediul - cu Nutriție alimentară integrală este foarte usor.

Alimentația integrală a alimentelor are un gust bun

Toate avantajele unei diete sănătoase ar fi inutile dacă ar fi neglijată bucuria culinară. În bucătăria integrală, accentul este pus pe gust: se servesc alimente de înaltă calitate, care miroase plăcut și au un gust bun. Pregătirea atentă și condimentarea abilă scoate la iveală tot ce-i mai bun din gustul lor. O experiență pentru toți cunoscătorii.

Nutriția alimentară integrală este bună pentru dvs.

Alimentația integrală a alimentelor vă crește bunăstarea, ajută la prevenirea bolilor dependente de nutriție și ameliorează multe afecțiuni. Și asta se aplică tuturor grupelor de vârstă și în toate fazele vieții - pentru tineri și bătrâni, pentru femeile însărcinate și care alăptează, pentru munca fizică grea și ușoară, acasă și în deplasare. O dietă bogată în fibre, cu conținut scăzut de grăsimi, cu o mulțime de legume și fructe proaspete, neîncălzite, precum și alimente naturale, slab procesate, asigură un sistem imunitar stabil. Performanța, gestionarea stresului și apărarea sunt influențate pozitiv.

Nutriția alimentară integrală protejează mediul înconjurător

> Producția și procesarea alimentelor obișnuite astăzi contribuie semnificativ la poluarea mediului și la relații comerciale nedrepte. Ce putem face în mod specific în acest sens: cumpărați alimente produse în mod organic și comercializate în mod echitabil. În acest fel, sprijinim protecția naturii și creăm condiții de viață mai echitabile.

Alegeți alimente întregi

Cereale: Produsele din cereale integrale conțin multă fibră și fac din nou un intestin leneș. În plus, acestea furnizează ingrediente esențiale, cum ar fi vitaminele din grupa B, fierul, magneziul și proteinele valoroase. Învață să apreciezi gustul consistent al produselor din cereale integrale. Pâinea integrală din cereale cultivate organic este disponibilă în magazinele naturiste, magazinele naturiste sau brutăriile speciale. Trecerea la făină integrală este ușoară dacă înlocuiți mai întâi jumătate din făină cu făină integrală și vă bucurați treptat de pâine integrală, paste și produse de patiserie.

Grăsime: Pentru a vă simți bine pe tot parcursul, trebuie să folosiți doar grăsimea cu ușurință și să utilizați grăsimi și uleiuri de înaltă calitate. Deoarece prea multă grăsime dăunează sănătății și duce cu ușurință la kilograme nedorite. Untul sau margarina vegetală neîntărită este ideală ca tartă, iar uleiurile native, presate la rece, sunt ideale pentru salate și feluri de mâncare aburite - de ex. B. ulei de floarea-soarelui sau de măsline - bine potrivit. Încercați o dată cartofii coapte: Așezați cartofii înjumătățiți pe o foaie de copt unsă și coaceți la 200 ° C până când sunt crocanți. Copiilor le place asta și economisesc multă grăsime.

Laptele: Laptele și produsele lactate sunt cele mai bune surse de nutriție pentru calciu. Un pahar de lapte, o cană de iaurt și două felii de brânză cu conținut scăzut de grăsimi oferă în fiecare zi cantitatea potrivită de acest mineral important. Economisiți grăsimea preferând lapte natural cu conținut scăzut de grăsimi și produse din brânză, cum ar fi iaurtul sau brânza cu lapte acru. În schimb, produsele „ușoare” prelucrate elaborat sunt de prisos.

Carne: Nu este nimic în neregulă dacă mănânci până la două mese de carne pe săptămână ca parte a unei diete integrale - în mod ideal din bunăstarea animalelor. Cei care mănâncă mai ușor consumă prea multe grăsimi, proteine, colesterol, purine și poluanți. O dietă echilibrată și sănătoasă este posibilă și fără carne. Deoarece leguminoasele, cerealele și produsele lactate vă oferă toți nutrienții de care aveți nevoie. O lasagne vegetală sau o tartă vegetariană sunt alternative delicioase la produse din carne și mezeluri.

Dulciuri: încercați produse de patiserie din cereale integrale sau prăjituri îndulcite cu miere, fructe uscate înmuiate sau sucuri de fructe concentrate; acești îndulcitori oferă o dulceață plăcută, dar nu excesivă. Pentru cei care simt deseori nevoia de ceva dulce: o bucată de fruct copt satisface dorința într-un mod ideal.

Băuturi: este important să beți suficient și corect. Cât ai băut azi? Ar trebui să fie aproximativ 1-2 litri de lichid pe zi. Cantitatea depinde de perioada anului, de activitatea fizică și de conținutul de apă al alimentelor. Apa minerală, ceaiurile din plante și fructe, precum și sucurile de legume și fructe diluate sunt ideali pentru calmarea setei.

Trecerea la alimente întregi necesită timp

1. Mai proaspete:
Începeți prin a mânca mai multe legume și fructe proaspete. Dacă nu tolerați mâncarea crudă atât de bine la început, puteți aburi legumele ușor și doar creșteți treptat proporția de alimente proaspete.

2. Mai puțină grăsime:
Încercați să mâncați produse mai puțin grase, cum ar fi cârnați, alimente prăjite și produse de patiserie, și preferați mâncărurile cu conținut scăzut de grăsimi.

3. Cereale întregi din ce în ce mai des:
Schimbați treptat produsele din făină albă cu produse din cereale integrale. Consumați mai puțin zahăr și produse zaharoase în același timp, altfel poate apărea intoleranță în timpul tranziției. Pâinea integrală cu cereale integrale îi convinge pe majoritatea începătorilor de bunul gust al cerealelor integrale.

4. Mai puțină carne:
Reduceți porțiile de carne și cârnați. Este suficient un fel de mâncare de carne de până la două ori pe săptămână.

5. Cereale proaspete ultima:
În cele din urmă, puteți încorpora în meniul dvs. o masă cu cereale proaspete făcute din cereale măcinate și îmbibate sau germeni de cereale.

250 g ceapă
2 catei de usturoi
2 linguri de ulei de măsline, virgin, presat la rece
250 g orez integral
1 vârf de coriandru, măcinat
50 g coacăze
700 ml bulion de legume
75 g alune, tocate
300 g fiecare de morcovi și praz, sare de mare iodată, piper

3 linguri de făină de grâu integral
1 lingura de curry
30 g unt
300 ml bulion de legume
80 g smântână, sare de mare iodată, piper

Ceapa și usturoiul se taie în cuburi și se sotează în ulei până devin translucide, se adaugă orezul și se sotează scurt. Adăugați coriandrul, coacăzele și stocul de legume și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute la foc mic.Pălește alunele tocate într-o tigaie fără grăsime. Tăiați morcovii felii subțiri și prazul în fâșii subțiri, căleți-le în puțină apă până sunt al dente și împăiați-le în orez. Condimentați cu sare de mare și piper. Pentru sos, căliți făina și curry-ul în unt și dezlipiți cu bulionul de legume. Fierbeti cateva minute, apoi adaugati smantana si condimentati cu sare si piper.Serviti risotto-ul cu sosul curry si alunele prajite.

Versiune online a: broșurii UGB 2000 (epuizată)

Foto: Rainer Sturm/pixelio.de

UGBforum

▶ ︎ Buletin informativ

O dată pe lună, buletinul informativ UGB vă informează gratuit despre:

• informații de specialitate actuale
• Știri din știință
• Sfaturi pentru rezervare și navigare
• Rețeta lunii

• Legume și fructe de sezon
• Oferte de locuri de muncă în domeniul nutriției/
Mediu/hrană naturală
• Evenimente UGB și noi media

▶ ︎ Abonament de încercare

3 numere la doar 15 EUR în loc de 25,50 EUR.
De asemenea, veți primi un cadou din care să alegeți.