Nutriție - fructele de pădure sunt atât de sănătoase - economie

Defectul planului lui Trump

Președintele SUA care a ieșit a crezut că are șansa de a câștiga în cele din urmă alegerile în instanță. De ce acest plan nu funcționează.

Nimeni nu ne va deranja

Walter Emmisberger a luptat împotriva atacurilor de panică și a fricii vagi toată viața. Apoi descoperă dosarele vieții sale, citește despre medicii care i-au testat droguri când era copil - și autoritățile care au urmărit.

Ce ar sfătui marii gânditori în criza Corona

Guvernare bine - cum funcționează? Filozofi celebri precum Platon, Machiavelli sau Hegel au găsit răspunsuri care sunt și astăzi semnificative. Ce ați spune dvs. și alți gânditori despre cerința de mască, protestele Corona și activitatea cancelarului.

Casa mea este biroul meu

Electricitate pornită, încălzire pornită: Cei care lucrează la biroul de acasă ar trebui să poată deduce în curând costurile din impozitele lor. Dar există limite la generozitate.

Nu se va întâmpla nimic

Responsabilitatea personală este necesară pentru a aplana curba. Este doar amuzant cât de mulți oameni cred că cu siguranță nu sunt expuși riscului - și nici un pericol pentru alții.

Martor cheie viu, mort

Miliardele enigmatice ale lui Franz Beckenbauer au ajuns odată la funcționarul Mohamed bin Hammam. El ar putea rezolva cauza Cupei Mondiale a Germaniei - dar în loc să pună la îndoială Qatarul, eticienii FIFA l-au declarat mort.

„Când ești afară, începe de la zero”

Gabriele Metzger l-a interpretat pe Charlie la barul „Verbotene Liebe” timp de 20 de ani. Acum seria se repornește - și a revenit. O conversație despre 4664 de episoade care ți-au schimbat viața și întrebarea de ce actoria este o profesie brutală.

„Nu am mai experimentat niciodată un astfel de sentiment de pierdere totală a controlului”

Flávia din Rio și Robin din Düsseldorf au fost separate luni de zile din cauza restricțiilor de călătorie. Ce au învățat despre dragoste în acest proces.

Femeia care vrea să redea încrederea

Chiar și în echipa lui Obama, Jennifer Psaki a avut încredere că va face multe. După patru ani de Trump, așteptările viitoarei purtătoare de cuvânt a Casei Albe sunt mult mai mari.

Cel mai mare proiect turistic din sudul Germaniei ar putea fi construit pe locul unui vechi depozit de muniții. Despre o inițiativă cetățenească frustrată și un ministru care se plimbă în secret prin pădure alături de un lobbyist.

Dieta: Așa sunt sănătoase fructele de pădure

München (dpa/tmn) - O porție de fructe de padure este mai mult decât o gustare pentru între sau o componentă colorată de desert. Fie că sunt zmeură, coacăze negre sau agrișe - fructele sferice au multe proprietăți pozitive.

Direct de pe canalul de știri dpa

„În funcție de soi, fructele de pădure conțin cantități diferite de vitamine, minerale, substanțe vegetale secundare și oligoelemente”, spune prof. Johannes Georg Wechsler. Specialistul din München pentru medicină internă este președintele Asociației Federale a Nutriționiștilor Germani (BDEM).

Boabele sunt, de asemenea, bogate în fibre. Așa că te umple rapid și continuu. Coacăzele, în special cele negre, sunt adevărate bombe vitaminice. „Conțin multă vitamină C”, explică Wechsler. Dar coacăzele obțin scoruri și în varianta roșie cu vitaminele C și E, precum și magneziu, calciu și potasiu. Zmeura conține, de asemenea, o mulțime de minerale - „precum și vitamine B și vitamina C, printre altele”, spune Margret Morlo de la Asociația pentru Nutriție și Dietetică (VFED). Printre altele, murele conțin multă vitamină A - bună pentru ochi și piele.

Afinele, cătina și bătrânii - toată lumea știe încă astfel de fructe de padure. Dar există mult mai multe soiuri și: „Sunt adăugate noi tot timpul”, spune Morlo. Ea citează ca exemplu fructele de padure Josta. Aceasta este o încrucișare între coacăze negre și coacăze, bogate în minerale și vitamina C, deși nu la fel de mult ca în coacăze negre.

Fructe Goji și Acai

Fructele de goji sunt o variantă exotică. Acestea sunt fructe roșii mici, originare din China și Mongolia. Fructele de goji conțin vitaminele A, B, C și E, plus mult magneziu, cupru și fier. Fructele de acai sunt, de asemenea, cunoscute. Acestea sunt fructele palmierilor care cresc în Brazilia. Acestea conțin vitamine, minerale și acizi grași esențiali.

Ambele fructe de padure exotice sunt așa-numitele superalimente, despre care se spune că au numeroase proprietăți pozitive. În cazul boabelor de acai, de exemplu, se spune că, datorită conținutului ridicat de antioxidanți, sunt și agenți de slăbire și pot chiar opri procesul de îmbătrânire. „Cu toate acestea, nu există dovezi științifice solide în acest sens”, spune Wechsler. El sfătuiește să mănânce fructe de pădure proaspete, în principal nu din țări îndepărtate, ci din cultivarea locală și regională - și apoi cât mai variat posibil.

De sezon sau înghețat

Boabele ar trebui să fie pe masă atunci când sunt în sezon, spune Morlo. Deci căpșuni din jurul lunii mai până în vară, coacăze și mure din jurul lunii iunie. Iarna, randamentul vitaminelor este destul de mic dacă zmeura sau afinele din supermarket provin, de exemplu, din Peru. „Conținutul de vitamine este adesea redus din cauza rutelor lungi de transport la o anumită temperatură și umiditate”, spune Morlo. În plus, fructele nu au fost rareori tratate cu pesticide pentru a asigura un aspect impecabil și pot avea în continuare reziduuri.

Cu toate acestea, nimeni nu trebuie să meargă fără fructe de pădure în sezonul rece - există fructe înghețate. „În mod ideal, consumatorii ar fi spălat și congelat boabele proaspete în sezonul respectiv”, explică Wechsler. După dezgheț, fructele sunt la fel de sănătoase ca produsele proaspete. „Fructele uscate pot fi, de asemenea, o gustare bogată în vitamine între mese”, subliniază Morlo. Fructe uscate, cum ar fi dud, curmale sau smochine, sunt, de asemenea, potrivite ca un adaos sănătos la muesli.

Combinat cu mâncare consistentă

Clasicele de fructe de pădure, cum ar fi zmeura și murele, sunt toppinguri ideale de tort sau ingrediente delicioase pentru desert, de exemplu cu înghețată și quark. Bucătarii creativi pot folosi și micile bombe de vitamine într-un mod complet diferit, spune bucătarul-șef Siegfried Wintgen din Austria. „Căpșunile, de exemplu, se potrivesc perfect și cu sparanghel, rubarbă, piper verde, lemn și ghimbir.”

Rețetă pentru salată de avocado cu căpșuni

Căpșunile sunt gustoase nu numai la desert, ci și la legume. Această rețetă pentru salată de avocado cu căpșuni, mousse de balsam de lămâie și ghimbir provine de la Siegfried Wintgen, bucătar-șef din Austria și membru al Asociației Bucătarilor Germani (VKD).