Nutriție - Sfaturi delicioase la grătar pentru legume, pește și fructe - Economie

Defectul planului lui Trump

Președintele SUA care a ieșit a crezut că are șansa de a câștiga în cele din urmă alegerile în instanță. De ce acest plan nu funcționează.

Nimeni nu ne va deranja

Walter Emmisberger a luptat împotriva atacurilor de panică și a fricii vagi toată viața. Apoi descoperă dosarele vieții sale, citește despre medicii care i-au testat droguri când era copil - și autoritățile care au urmărit.

Ce ar sfătui marii gânditori în criza Corona

Guvernare bine - cum funcționează? Filozofi celebri precum Platon, Machiavelli sau Hegel au găsit răspunsuri care sunt și astăzi semnificative. Ce ați spune dvs. și alți gânditori despre cerința de mască, protestele Corona și activitatea cancelarului.

Casa mea este biroul meu

Electricitate pornită, încălzire pornită: Cei care lucrează la biroul de acasă ar trebui să poată deduce în curând costurile din impozitele lor. Dar există limite la generozitate.

Nu se va întâmpla nimic

Responsabilitatea personală este necesară pentru a aplana curba. Este doar amuzant cât de mulți oameni cred că cu siguranță nu sunt expuși riscului - și nici un pericol pentru alții.

Martor cheie viu, mort

Miliardele enigmatice ale lui Franz Beckenbauer au ajuns odată la funcționarul Mohamed bin Hammam. El ar putea rezolva cauza Cupei Mondiale a Germaniei - dar în loc să pună la îndoială Qatarul, eticienii FIFA l-au declarat mort.

„Când ești afară, începe de la zero”

Gabriele Metzger l-a interpretat pe Charlie la barul „Verbotene Liebe” timp de 20 de ani. Acum seria se repornește - și a revenit. O conversație despre 4664 de episoade care ți-au schimbat viața și întrebarea de ce actoria este o profesie brutală.

„Nu am mai experimentat niciodată un astfel de sentiment de pierdere totală a controlului”

Flávia din Rio și Robin din Düsseldorf au fost separate luni de zile din cauza restricțiilor de călătorie. Ce au învățat despre dragoste în acest proces.

Femeia care vrea să redea încrederea

Chiar și în echipa lui Obama, Jennifer Psaki a avut încredere că va face multe. După patru ani de Trump, așteptările viitoarei purtătoare de cuvânt a Casei Albe sunt mult mai mari.

Cel mai mare proiect turistic din sudul Germaniei ar putea fi construit pe locul unui vechi depozit de muniții. Despre o inițiativă cetățenească frustrată și un ministru care se plimbă în secret prin pădure alături de un lobbyist.

Dieta: alimente delicioase la grătar: sfaturi despre legume, pește și fructe

München/Bonn (dpa/tmn) - Sezonul grătarului este în plină desfășurare. Astăzi, nu doar cârnații și fripturile clasice sunt adesea la grătar. Legume, tofu și pește pot fi gătite și peste jar. Și desertul este la grătar și în acest sezon:

Direct de pe canalul de știri dpa

Gratar vegetarian: Pak Choi, un tip ușor de varză din Asia, este potrivit ca legume la grătar. Varza este înjumătățită pe lungime și preparată la grătar timp de aproximativ două minute de fiecare parte. Ca condiment, poate fi acoperit cu sos de soia, sărat și piperat, explică Asociația Federală a Organizațiilor de Producători pentru Fructe și Legume. Pak choi este gata când grătarul este vizibil la suprafață și frunzele sunt crocante la margini.

Dacă îți place un burger, poți face o cârpă vegetariană din ciuperci. Pentru a face acest lucru, mai întâi aruncați cuburile uscate și le stropiți cu lapte într-un castron. Apoi curățați și tăiați ciupercile în cuburi și adăugați-le la rulouri cu ceapă și usturoi. Se condimentează cu sare și piper și se modelează în chiftele mici. Chiftelele sunt fierte pe grătar în opt minute. Au un gust bun pe cont propriu sau într-un coc de burger.

Oricine gătește cârnați de tofu sau friptură de seitan trebuie să fie rapid - pentru că arde ușor. Cârnații tofu se păstrează cel mai bine pe marginea grătarului, explică Asociația Vegetariană Germană. Tofu și seitan sunt foarte sensibili la căldură. Frigaruiele de legume facute din vinete, boia si dovlecei au cea mai mare aroma daca sunt marinate in ulei, sare, piper si ierburi cu cateva ore inainte de gratar. Devine și mai picant cu ardei iute și usturoi.

Pește la grătar: peștele nu are nevoie de bibelouri. Câteva condimente și ierburi proaspete sunt suficiente pentru a acoperi bratwurst și friptură. Este delicios atunci când cavitatea abdominală a peștelui întreg este umplută cu rozmarin, cimbru sau pătrunjel. Autorul cărții de bucate Reinhard Hess din München îi place aroma delicată de anason a tarragonilor francezi.

Dacă peștele și carnea sunt la grătar împreună, Ingolf Ernst de la Deutsche See Fischmanufaktur din Bremerhaven recomandă zone separate pe grătar: „Nu grătiți prea fierbinte pe partea de pește, gătiți încet” Dacă numai pește vine pe grătar, raftul ar trebui să fie mai departe de foc decât cu carne.

Condimentați corect: Dacă doriți să faceți grătar fără carne, nu uitați de marinată. Acesta devine aromat cu un amestec de ulei de măsline, sare și piper cu diverse plante, cum ar fi salvie, rozmarin și cimbru. Asociația federală a organizațiilor de producători pentru fructe și legume subliniază acest lucru. Pentru ca marinada să nu se scurgă în jar, cel mai bine este să gătiți mâncarea la grătar pe o folie de aluminiu dublă sau într-o tavă pentru grătar.

Alegeți vinul potrivit: vinul roșu merge bine cu peștele la grătar. Pentru că grătarul creează arome de prăjit și fum mai intense decât în tigaie. Însoțitori potriviți sunt, de exemplu, Pinot Noir sau Sankt Laurent cu fructe. Au puțin tanin și un fruct fin, așa că nu îneacă peștele. Institutul German al Vinului subliniază acest lucru.

Dacă aromele prăjite ale cărnii la grătar sunt mai intense, este mai bine să folosiți Lemberger sau Dornfelder, care conțin mai multe tanini. Se potrivesc perfect cu friptură de vită la grătar sau cotlet de miel. Institutul de vinuri recomandă un risling puternic sau un rosé uscat pentru a însoți șnițelul marinat sau fripturile de porc sau curcan.

Nu uitați de desert: piersicile sunt foarte potrivite pentru grătar: zahărul pe care îl conțin se caramelizează la foc și aroma iese în sine. Adesea căldura reziduală din cărbuni este suficientă. Dacă numai fructele la grătar sunt prea puriste pentru dvs., puteți rafina totul cu cremă de brânză sau quark, de exemplu, explică Asociația Bavariană a Industriei Lactate. Pentru a face acest lucru, crema de brânză, puțină smântână, o lingură de suc de lime și o jumătate de linguriță de coajă de lămâie rasă se amestecă cu un vârf de sare și o lingură de zahăr pudră și se toarnă pe jumătățile de piersică.

De asemenea, devine dulce și gustos, cu căpșuni și marshmallows. Puneți o frigăruie și transformați-o într-un desert rapid de pe grătar. Pentru patru persoane, sunt suficiente 350 de grame de căpșuni și aproximativ 200 până la 250 de grame de marshmallows. Se așează alternativ pe frigărui și se prăjesc timp de 20 de minute în timp ce se răsucesc, până când bucățile de mousse devin maronii aurii. Acesta este sfatul inițiativei Germania - Grădina mea, susținută de producătorii de alimente. Dacă doriți să fie și mai dulce, puteți stropi niște miere peste frigarui la sfârșit.