Nutriție vegană pentru copii - iresponsabilă?

Părinții care își hrănesc copiii vegani ar trebui pedepsiți, spune un politician italian. Experții germani în nutriție recomandă acest lucru din cauza riscurilor ridicate pentru sănătate. Dar poate funcționa dacă respectați anumite reguli.

Sugari, copii mici și copii - nutriția vegană este deosebit de dificilă pentru ei. Au nevoie de alimente deosebit de hrănitoare pe măsură ce cresc. Și nu pot stoca nutrienți decât într-o măsură foarte limitată. Dacă nu primesc alimente pentru animale, există riscul unei surse insuficiente de energie, proteine, fier, calciu, iod, zinc, vitamina B2, vitamina B12, vitamina D și acizi grași n-3 cu lanț lung.

O dietă vegană este, de asemenea, discutabilă pentru femeile însărcinate și mamele care alăptează. Fătul și bebelușul sunt, în cele din urmă, îngrijite prin dieta lor. O dietă vegană sănătoasă este dificilă și pentru tineri și vârstnici.

O dietă vegană sănătoasă necesită cunoștințe și responsabilitate

Femeile însărcinate, femeile care alăptează și părinții ar trebui să acorde atenție acestui lucru:

1. Energie și proteine

Dacă mama este vegană, laptele matern poate conține prea puțină energie, lactoză, grăsimi și proteine. Consecințe posibile: printre altele, întârzierea creșterii și o susceptibilitate mai mare la infecții la copii. O alternativă bună aici este alimentele substitutive ale laptelui matern fabricate industrial, care conțin tot ce are nevoie copilul. Produsele înlocuitoare vegetariene precum laptele de migdale, băuturile din soia și altele asemenea "nu sunt adaptate nevoilor nutriționale speciale ale bebelușilor și, prin urmare, sunt complet inadecvate", potrivit DGE.

La copii, este important să combinați diferite surse de proteine în așa fel încât să fie absorbiți suficienți aminoacizi și azot. Problema este valoarea mai mică a proteinelor vegetale în comparație cu proteinele animale. Valoarea exprimă eficiența cu care o proteină alimentară ingerată poate fi convertită în proteina proprie a organismului. Este controversat dacă cererea crescută de aminoacizi esențiali, în special în fazele de creștere, poate fi satisfăcută cu alimente pur vegetale.

2. fier

Lipsa fierului poate duce la anemie (sângele nu transportă suficient oxigen) sau chiar comportamentul afectat și dezvoltarea psihomotorie. Pentru a preveni deficiența de fier la copii, ESPGHAN recomandă:

- Alăptarea exclusivă până în a șasea lună sau utilizarea formulelor îmbogățite cu fier

- Hrănirea alimentelor complementare bogate în fier

Deoarece fierul din alimentele pe bază de plante nu poate fi absorbit la fel de bine de către organism ca din alimentele de origine animală, alimentele ar trebui combinate în așa fel încât absorbția să fie optimizată. Puteți face acest lucru cu alimente care conțin vitamina C, cum ar fi suc de portocale. Și aveți grijă: există și hoți de fier, de exemplu limonade care conțin spanac și fosfat.

3. Calciu

De cele mai multe ori, aportul de calciu este prea mic într-o dietă vegană. Investigațiile privind efectele conținutului mineral semnificativ mai scăzut din oase asupra sănătății oaselor au fost până acum insuficiente. Asociația Dietică Americană recomandă alimente și suplimente îmbogățite cu calciu pentru vegani.

4. Iod

Femeilor însărcinate și care alăptează li se recomandă să ia iod suplimentar oricum, deoarece cu deficit de iod există riscul de cretinism, o tulburare de dezvoltare care se exprimă, printre altele, în dezvoltarea mentală întârziată.

După alăptare, terciul îmbogățit cu iod și alimentele fortificate ulterior pot preveni deficiența de iod.

5. zinc

Zincul poate fi luat separat, după cum este necesar (verificați de către un medic).

6. Vitamina B12

Vitamina B12 se găsește aproape exclusiv în alimentele de origine animală. Cu toate acestea, în timp ce adulții au o memorie relativ mare cu ficatul și simptomele de deficiență apar doar după ani, bebelușii au doar o capacitate mică de memorie.

Cu toate acestea, aceste magazine nu joacă un rol major în alăptare, astfel încât o cantitate suficientă de vitamina B12 este esențială în timpul sarcinii și alăptării. Consecințele posibile ale unui deficit de B12 la copii: tulburări de formare a sângelui, dezvoltare fizică întârziată și simptome neurologice severe, uneori ireversibile, cum ar fi iritabilitate, convulsii, letargie, pierderea materiei cerebrale, dezvoltare întârziată și regresivă. American Dietetic Association recomandă alimente sau suplimente îmbogățite cu vitamina B12.

7. Vitamina D

Deficitul de vitamina D poate provoca rahitismul osos și hipocalcemie, niveluri scăzute de calciu în sânge, cu crampe ca urmare. DGE recomandă administrarea de suplimente de vitamina D, indiferent de tipul dietei.

8. acizi grași n-3 cu lanț lung

În special, aportul de acizi grași n-3 cu lanț lung acid eicosapentaenoic (EPA) și acid docosahexaenoic (DHA) este semnificativ mai mic într-o dietă vegană decât în alimentația mixtă. Nu este încă clar dacă acest lucru are consecințe asupra dezvoltării neurologice a sugarilor. Cu toate acestea, există dovezi ale unei dezvoltări benefice cu aport suficient.

- Femeile însărcinate și care alăptează ar trebui, prin urmare, să consume în medie cel puțin 200 mg DHA pe zi

- Alimentele înlocuitoare ale laptelui matern trebuie îmbogățite cu acizi grași n-3 cu lanț lung

9. Verificări periodice de către medic

Oricât de mult îți știi în jurul unei diete vegane și crezi că faci totul bine, siguranța copilului este pe primul loc. O hemogramă regulată la medic creează siguranță și oferă posibilitatea de a contracara malnutriția în timp util.