Nutriție vegană pentru copii: la ce să ai grijă

Consumul de copii vegani pentru copii - Majoritatea experților în nutriție văd acest lucru în mod critic. Dar un nou studiu arată că este posibil. Cel puțin, de cele mai multe ori. De ce ar trebui să fie conștienți părinții.

Nu există nicio problemă cu părinții care urmează o dietă vegetariană, atâta timp cât țin minte fierul, zincul și acizii grași omega-3. Dar și veganul este bine? Răspunsul: da și nu. Nu este ușor pentru vegan. Părinții trebuie să urmărească nutrienții critici, să fie foarte bine informați și să le ofere copiilor suplimente nutritive. Un nou studiu arată: atunci este în regulă - mai ales.

Studiul despre copiii vegetarieni și vegani (studiu VeChi) ajunge la concluzia: marea majoritate a copiilor care mănâncă vegetarieni sau vegani se dezvoltă complet normal. Marea majoritate este de aproximativ 95%. În schimb, aceasta înseamnă, de asemenea, că aproximativ cinci la sută dintre copii sunt prea mici pentru vârsta lor - puțin mai mult pentru vegani decât pentru vegetarieni. De ce este asta?

Nutriție vegană pentru copii: nesănătoasă sau nu?

„Am analizat atent cazurile”, spune Markus Keller, profesor de nutriție vegană la Universitatea de Științe Aplicate pentru IMM-uri din Bielefeld. Ute Alexy de la Universitatea din Bonn conduce studiul. În aproape toate cazurile, s-au putut găsi motive care nu au legătură directă cu dieta vegană. De exemplu, unele mame alăptau exclusiv foarte mult timp fără să se hrănească. Prin urmare, alimentarea cu energie a fost prea mică. În alte cazuri, părinții erau foarte mici și un copil avea o greutate foarte mică la naștere.

„Dar existau dezavantaje în fiecare grup - vegan, vegetarian și omnivor -” spune Keller. Pentru că: Nu totul este roz cu mâncarea mixtă. Trei la sută dintre copii erau prea grăsimi și 20 la sută erau atât de grele încât se poate vorbi cel puțin de un risc de obezitate. Pentru studiu, Universitatea din Bonn, Fachhochschule des Mittelstands și Institutul pentru nutriție alternativă și durabilă au evaluat datele de la 430 de copii cu vârste cuprinse între un și trei ani.

Alți nutriționiști rămân critici. „Cu cât dieta este mai restrictivă la copii, cu atât este mai mare riscul apariției unor probleme de sănătate, cum ar fi performanțe slabe, tulburări neurologice și de creștere”, avertizează profesorul Bertold Koletzko, șeful departamentului pentru metabolism și nutriție la clinica pentru copii de la Universitatea din München.

8 sfaturi pentru hrana copiilor vegani

Cu o dietă vegană este Alăptarea este deosebit de importantă, preferabil mult dincolo de primul an de viață. Mama ar trebui să ia suplimente de vitamina B12. Cu toate acestea, la fel ca bebelușii care nu au fost hrăniți cu o dietă vegană, bebelușii nu trebuie alăptați exclusiv mai mult de șase luni. Ar trebui să li se ofere hrană complementară cel târziu la vârsta de șapte luni.
Vorbind despre Vitamina B12: Nu numai mamele, ci și copiii au nevoie de acest supliment alimentar - experții sunt de acord asupra acestui lucru. De asemenea, sunt disponibile ca picături potrivite pentru copii. Pediatrii pot verifica regulat valorile.
Calitate Furnizori de proteine: Cartofi, naut, linte roșie, fulgi de ovăz, orez, orz, hrișcă, mei, precum și paste, pâine integrală și nuci. Combinațiile de cartofi și cereale sau leguminoase, untul de nuci și migdale oferă proteine de înaltă calitate.
Calitate Furnizori de calciu: Alternativele din lapte, cum ar fi băuturile de ovăz, soia și orez îmbogățite cu calciu, pot fi preparate în aceleași cantități ca și alte lapte. De asemenea, sunt potrivite apă minerală bogată în calciu (conținut> 400 miligrame pe litru) și alimente bogate în calciu, cum ar fi broccoli, kale și rachetă. Alunele, migdalele și susanul sunt potrivite și pentru copii, cum ar fi nuci, unt de migdale și tahini. Apropo: Sarea favorizează excreția de calciu. Deci, cu cât este mai puțină sare, cu atât mai bine.
Calitate Furnizori de iod: sare de masă limpede, iodată. Dar copiii mici nu ar trebui să obțină multă sare. Deci: Un bun furnizor de iod este, de asemenea, norialge. Asigurați-vă că conținutul de iod este declarat. Dacă depășește 20 de miligrame pe kilogram, Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor recomandă consumul.
Calitate Furnizori de fier și zinc: Leguminoasele, nucile, semințele uleioase precum susanul și semințele de in, produsele din toate tipurile din cereale integrale și, de asemenea, unele legume, cum ar fi spanacul, varza, salata de miel și salata neagră sunt buni furnizori. De la aproximativ șase luni, copiii pot mânca și pâine integrală. Dacă mănânci alimente bogate în vitamina C, cum ar fi fructele în același timp, absorbția fierului se îmbunătățește.
Calitate Furnizori de vitamina B2 și B6: Ciupercile, nucile, migdalele, semințele oleaginoase, leguminoasele și cerealele integrale sunt surse bune de vitamina B2; Bananele, morcovii și cartofii, precum și nucile oferă B6.
Este important să fiți furnizat cu Acizi grași EPA și DHA a fi atent. O dietă strict vegană oferă doar cantități foarte mici din ea. Conversia acidului alfa-linolenic din semințe de in, nuci, rapiță și uleiuri obținute din acestea în EPA și DHA este, de asemenea, limitată, potrivit Societății Germane de Nutriție (DGE). Ea recomandă uleiuri cu microalge adăugate care furnizează DHA.

Acest articol a fost publicat în Ratgeber Kinder und Familie 2019. Puteți achiziționa acest lucru ca hârtie electronică aici.