Nutriție vegetariană Saxonia Inferioară ÎN FORMĂ

Dieta vegetariana

Dieta vegetariană a căpătat o importanță socială crescândă în ultimii ani. În prezent, aproximativ șase milioane de germani sunt vegetarieni, iar numărul este în creștere. A crescut și numărul persoanelor care își limitează conștient consumul de carne. Gama de produse din supermarket și din discounter s-a adaptat deja acestei tendințe. Alternativele fără carne au devenit o parte integrantă a ofertei lor.

A mânca vegetarian înseamnă să renunți la carne și pește și să mănânci în principal produse pe bază de plante. În principiu, există patru forme diferite ale acestui tip de dietă. Pe lângă produsele pe bază de plante, vegetarienii lacto-ovo consumă și lapte și ouă, în timp ce vegetarienii nu mănâncă lapte, iar lacto-vegetarienii nu mănâncă ouă. Veganii, pe de altă parte, evită în general toate alimentele de origine animală și, prin urmare, nu consumă carne, pește, ouă, lapte sau miere. Motivele unei diete vegetariene sunt foarte diverse. Bunăstarea animalelor sau o conștientizare puternică a mediului și a sănătății sunt aspecte care sunt adesea menționate de vegetarieni.

O formă vegetariană de nutriție, în care se consumă și lapte și ouă, este potrivită și recomandată ca formă permanentă de nutriție. Un studiu al Centrului German de Cercetare a Cancerului (DKFZ) 1 a arătat că vegetarienii trăiesc mai mult în medie și suferă mai puțin de hipertensiune arterială, boli de inimă și gută decât non-vegetarieni. Cu toate acestea, o dietă vegetariană poate duce și la o cantitate insuficientă de substanțe nutritive importante. Unii nutrienți, cum ar fi Alimentele vegetale, precum fierul, sunt greu de absorbit din sistemul digestiv uman. Altele, cum ar fi B. Vitamina B12 se găsește doar în cantități foarte mici în alimentele pe bază de plante. În general, deficiențele nutriționale pot fi evitate printr-o selecție variată și atentă a alimentelor.

Puteți găsi sfaturi și sfaturi despre implementarea unei diete vegetariene sănătoase pe următoarele pagini: