Subțire și potrivită sau proteina falsă

Subțire dintr-o clipită, sexy și atât de sănătoasă - proteina este noul cuvânt magic când vine vorba de sănătate și greutate ideală. Cel puțin așa se vinde publicitate pentru o mulțime de alimente bogate în proteine, care sunt cea mai recentă tendință în comerțul alimentar. Creșterea: scăzută în carbohidrați. O tendință care a existat acum un deceniu. Și uitat repede din nou. Ce e în neregulă cu bomba proteică?

Porțiunea suplimentară a pieței de creștere a proteinelor a anului

Alimentele cu o porție suplimentară de proteine sunt la modă. În timp ce culturistii și sportivii performanți, în special, își amestecau shake-ul din pudră de proteine, astăzi nenumărați consumatori din magazin alimentar folosesc produsele la modă etichetate „conținut ridicat de proteine” sau „sursă de proteine” bună.

Society for Consumer Research, GfK, a identificat produsele proteice drept „segmentul de creștere al anului” pentru 2017. Înregistrează o creștere anuală a cifrei de afaceri de peste 60% în medie. Pentru a face publicitate bogăției de proteine, producătorii de pâine proteică, muesli proteic și lapte de vanilie cu porția suplimentară de proteine se bazează pe adăugarea de soia, mazăre, grâu sau proteine din ou și lapte. Iar consumatorul plătește acest lucru la checkout cu o suprataxă considerabilă.

Verificarea pieței: produse speciale scumpe

În verificarea pieței alimentelor, de exemplu, „Protein Drink Vanille” de la lactatele Bauer a costat de 40% până la 2,5 ori mai mult decât laptele de vanilie de marcă convențional. Și clienții care doresc „musliul crocant bogat în proteine” de la Dr. Cumpărați Oetker, puneți mai mult de două ori mai mult pe masă în comparație cu musliul crocant convențional de la aceeași companie. La urma urmei, o pâine proteică specială costă de două ori mai mult decât pâinea integrală normală de lângă ea.

De altfel, băutura proteică a ajuns în cele cinci nominalizate la „Golden Windbag 2017” de la organizația foodwatch. Specialiștii în alimentație acordă acest lucru anual mâncării cu cele mai îndrăznețe minciuni publicitare după votul consumatorului.

Experții de la foodwatch numesc tendința proteinelor o „stratagemă de marketing superfluă pe care consumatorii o plătesc scump. Chiar dacă faci jogging de patru ori pe săptămână, nu ai nevoie de proteine suplimentare ”, a spus Sophie Unger de la foodwatch. „Hype-ul proteic este din nou una dintre aceste așa-numite inovații din industria alimentară care nu ajută oamenii, ci industria”.

Dieta regulată: proteine suficiente

0,8 g/kg greutate corporală de proteine recomandată de Societatea Germană pentru Nutriție, sau pe scurt DGE, este atinsă de toată lumea printr-o dietă echilibrată. Chiar și fără produse de origine animală, cum ar fi ouă, carne și produse lactate. Pentru a obține cantitatea necesară de proteine, conform DGE, sunt suficiente trei felii de pâine integrală, un pahar de lapte, o cană de iaurt, o porție de leguminoase și o mini porție de pește.

Practic nu este necesar și plin de aditivi

Cerința de proteine de care au nevoie cetățenii normali și sportivii competitivi este acoperită în mod adecvat de o dietă echilibrată și de alimente normale, cum ar fi lactatele, produsele din cereale integrale, leguminoasele, cartofii și nucile, potrivit Centrului pentru Consumatori din Hessen. În general, construirea musculară adesea publicată este posibilă numai dacă mușchii primesc stimuli de stres. Și atunci nu este nevoie de atât de multe proteine, deoarece mușchii constau în principal din apă și doar 20% din proteine.

În schimb, alimentele bogate în proteine sunt îmbogățite cu îndulcitori de prisos, aditivi, arome, vitamine și minerale. Centrul de consiliere pentru consumatori din Hessen este, de asemenea, critic pentru aditivi și compoziția porțiunii suplimentare de proteine.

Vești proaste pentru conștientul figurii

Suntem brusc o națiune de sportivi de top? Nu, deoarece, potrivit GfK, 70% dintre consumatorii care cumpără aceste produse practică puțin sau deloc sport. Adesea acordă mai multă atenție noii tendințe „low carb” (low carb - engleză pentru puțini carbohidrați; dietă cu maximum 50 g carbohidrați pe zi și multe proteine). Scopul este de a folosi produse bogate în proteine pentru a reduce greutatea și a trăi mai sănătos. Consumul de mai puțini carbohidrați și consumul de mai multe proteine face parte din această filozofie nutrițională.

O dietă bogată în proteine este mai plină decât o dietă săracă în proteine, dar în cele din urmă ambele grupuri de alimente au cantitățile lor respective de carbohidrați. Doar prin reducerea acestui nivel, potrivit centrului de consiliere pentru consumatori Hessen, se obține succes în pierderea în greutate. După cum știe și Societatea Germană de Nutriție: Conform diferitelor studii, există un efect de slăbire în primele 3 până la 6 luni ale unei diete bogate în proteine. Cu toate acestea, acest lucru scade în timp sau dispare complet și apare efectul infam de yo-yo.

Chiar dacă lipsesc studiile pe termen lung asupra dietelor precum carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați, oamenii de știință avertizează împotriva unei diete dezechilibrate cu dieta săracă în carbohidrați, așa cum scrie revista Spektrum. Revista științifică vede ghidurile dietetice disponibile pe piață, care sunt în prezent la mare căutare, ca fiind pseudocientifice. Dacă mâncați carne roșie, ouă sau produsele proteice menționate mai sus într-o dietă pe bază de proteine Lwo Carb, aveți riscul de a crește nivelul colesterolului rău LDL. Pe termen lung, acest lucru este considerat nociv pentru sistemul cardiovascular. Ca să nu mai vorbim de lipsa de vitamine și minerale. O mulțime de legume și leguminoase ar trebui să fie în meniu, deși fructele sau sucurile bogate în vitamine sunt tabu, indiferent dacă sunt carbohidrați. Excepții: fructe moi.

Foodwatch: Proteinele din alimente sunt etichetări frauduloase

„Odată cu tendința proteinelor, industria alimentară urmărește obiectivul de a obține un preț mai mare cu ingrediente ieftine. Și asta, deși proteina suplimentară nici măcar nu este necesară în dietă. Produsele proteice sunt una dintre numeroasele „inovații” din industria alimentară care nu sunt orientate către cerințele nutriționale și fiziologice ale consumatorilor, ci spre propriul lor succes de marketing. Evident, adăugarea de proteine este cea mai recentă înșelătorie din industria alimentară care scoate banii din buzunarele consumatorilor. ”Aceasta este concluzia organizației berlineze foodwatch pe tendință.