Dieta ketogenică

Ce este dieta ketogenică, cunoscută și sub numele de "ceto"?

Dieta ketogenică este o dietă care determină producerea cetonelor de către ficat, care schimbă metabolismul organismului de la glucoză la utilizarea grăsimilor.

Cu o dietă normală cu conținut ridicat de carbohidrați, organismul preferă de obicei glucoza drept combustibil, care este de obicei derivat din carbohidrații din dietă. După restricționarea carbohidraților în dietă, organismul începe să folosească grăsimile drept combustibil preferat. Această afecțiune se numește cetoză. Prin inducerea cetozei, au loc o serie de adaptări în organism.

Cetoza este, de asemenea, o modalitate puternică de a vă controla glicemia. Când mâncați carbohidrați, corpul dumneavoastră produce insulină pentru a elimina toate zaharurile din sânge (pur și simplu, carbohidrații sunt, de asemenea, o formă de zahăr, de la complex la simplu). Deoarece glucoza este utilizată ca combustibil, organismul nu folosește majoritatea grăsimilor ingerate cu carbohidrați și o stochează în celulele adipoase.
Reducând carbohidrații și inducând cetoza, nivelul insulinei dvs. este reglat la un nivel inferior. În plus, corpul tău va dori să folosească grăsimea ca combustibil, ceea ce înseamnă că grăsimea este eliberată din celulele adipoase. Cu toate acestea, acesta nu este principalul efect care contribuie la pierderea în greutate.

Cu niveluri controlate de zahăr din sânge, veți experimenta mai puțină foame și, mai presus de toate, nu mai aveți pofte. Un aport ridicat de grăsimi asociat cu un aport suficient de proteine vă va umple și va evita consumul excesiv, ceea ce înseamnă de obicei sfârșitul dietei.

Ce pot mânca în timp ce urmez o dietă ceto?

De obicei, o dietă ketogenică se caracterizează prin limitarea carbohidraților la între 0 și 50 de grame pe zi. Valoarea țintă generală este de 20g carbohidrați neti pe zi. Încercarea de a respecta această valoare țintă exclude deja majoritatea alimentelor de tip fast-food, precum și a alimentelor bogate în zahăr și amidon.

Glucidele nete sunt glucide totale minus fibre. Fibrele dietetice nu sunt absorbite și excretate de organism, deci nu contează. De exemplu, broccoli are un total de 5 grame de carbohidrați la 100 de grame, dar din care 3 grame sunt fibre. Adesea, fibrele nu sunt listate separat, ci sunt listate sub carbohidrați, ceea ce face ca unele alimente să pară mult mai bogate în carbohidrați decât sunt de fapt.

În mod ideal, majoritatea carbohidraților ar trebui să provină din legume, nuci, produse lactate și altele asemenea. Evitarea completă a carbohidraților este cu greu posibilă și, de asemenea, nu este recomandată. Pe de altă parte, trebuie evitate glucidele procesate, cum ar fi pastele, pâinea, pizza, dulciurile, limonadele etc. și furnizorii naturali de carbohidrați, cum ar fi cartofii, fasolea și alte leguminoase. Fructele sunt, de asemenea, pe lista interzisă, deoarece fructoza lor nu este altceva decât zahăr. De asemenea, ar trebui acordată o mare importanță utilizării zahărului în produsele finite, despre care adesea nu se suspectează zahărul. Mai bine să te uiți prea mult la masa nutrițională decât prea puțin!

Majoritatea meselor ar trebui, prin urmare, să se concentreze pe proteine și grăsimi, împreună cu legume și salată ca garnitură. Exemple sunt friptura cu spanac ca garnitură, pulpele de pui cu broccoli ca garnitură și un sos de brânză. Între mese și gustări pot include nuci (în special migdale), precum și cereale și miezuri, cum ar fi semințele de floarea soarelui. Practic orice ar putea fi descris ca fiind ceto-friendly pe baza regulilor menționate anterior.