Alergie la ouă și dietă fără ouă

Distribuiți informațiile despre acest pacient

Cod QR

Faceți o fotografie a acestui cod QR cu telefonul smartphone

Link direct

"Deximed este un mare ajutor pentru mine, pentru a putea căuta rapid cunoștințele actuale despre terapie sau diagnostic în practica de zi cu zi. Structura clară face posibilă citirea rapidă a lucrurilor chiar și în contactul pacientului." - PD Dr. med. Guido Schmiemann, specialist în medicina generală, Bremen

Deximed este un sistem independent de informare a medicului care se concentrează pe asistența medicală primară. Articolele bazate pe dovezi și actualizate periodic pe toate domeniile medicale disting Deximed.

Alergia la ouă de pui, împreună cu alergia la laptele de vacă, este una dintre cele mai frecvente alergii alimentare la copiii mici. 1-2% dintre copii sunt afectați de o alergie la ouă de pui. Unii copii au reacții foarte puternice chiar și la cantități mici de ou; alții au simptome mai ușoare care trec fără nicio consecință dramatică. Alergenii, adică substanțele la care o persoană are o reacție alergică, se găsesc atât în gălbenușuri de ou, cât și în proteine.

O alergie la ouă de pui poate provoca disconfort la sugari atunci când ouăle de pui sunt consumate pentru prima dată; de obicei între 6 și 8 luni. Simptomele sau alergia dispar în aproximativ două treimi până la vârsta de 4-7 ani. Prin urmare, alergiile la ouă la copiii mai mari sau la adulți sunt mai puțin frecvente.

Deoarece alergia la ouă dispare adesea de-a lungul anilor, așa cum este descris, alimentele care conțin ouă sunt de obicei încercate în consultare cu medicul dumneavoastră sau nutriționistul. Dacă aveți o alergie la ouă confirmată, nu trebuie să încercați niciodată acest lucru fără sfatul medicului, deoarece acest lucru poate duce la reacții severe/care pun viața în pericol.

Vaccinuri și medicamente

Unele vaccinuri, cum ar fi MMR, sunt făcute la embrioni de pui, dar vaccinul nu provoacă de obicei reacții la persoanele care suferă de alergie la ouă. Cu toate acestea, alte vaccinuri, cum ar fi vaccinurile antigripale, pot fi contaminate cu ouă de găină, astfel încât persoanele care suferă de alergie la ouă nu ar trebui să primească aceste vaccinuri decât dacă este clar că le pot tolera.

Persoanele cu alergie la ouă de pui trebuie să aibă o atenție deosebită atunci când vaccinează și să solicite sfatul detaliat de la medicul lor, astfel încât să poată fi selectat un vaccin sigur.

Unele tablete pentru gât sau șampoane pentru păr pot conține, de asemenea, ouă de găină sau componente ale acestora.

Produse finite și semifabricate/mese gata

Alimentele conțin ouă dacă următoarele ingrediente sunt pe lista ingredientelor:

Ulei de ou, proteine din ou, ou lichid, proteine lichide, congelator, ou uscat, proteine uscate, gălbenuș de ou uscat, (ovo) albumină, proteină ovo, simplitate, ou întreg, E 322 lecitină (ou), E 1105 lizozimă (ou).

Pesmetul poate conține pâine albă cu ou.
Dar: Indicarea proteinei pe o listă de ingrediente înseamnă Nu neapărat proteine de pui, dar în general conținutul de proteine din alimente.

Mâncare afară sau gătit acasă

Ouăle fac parte din multe produse și feluri de mâncare, așa că mâncarea în aer liber dacă aveți alergie la ouă de pui poate fi o provocare. Cel mai bine este să evitați alimentele compuse și produsele procesate cu totul și să cumpărați materii prime în schimb. De obicei, puteți găsi alternative fără ou, dar produsele de patiserie și prăjituri pot fi o problemă. Un sfat bun este să ai mereu cu tine ceva care se coace fără ou, de ex. B. chifle sau biscuiți. Înlocuitori de ouă vin într-o varietate de forme. Bicarbonatul de sodiu acționează și ca un tip de înlocuitor al ouălor.

Dacă dumneavoastră sau copilul dumneavoastră reacționați foarte sensibil, trebuie să acordați atenție și locului în care ați pus mâncarea: De exemplu, nu se pot mânca alimente dintr-o farfurie pe care au mai fost întinse ouă amestecate etc. Există un risc de contaminare a proteinelor din ouă din alte alimente în aproape fiecare bucătărie. De exemplu, o persoană care tocmai a mâncat ouă amestecate nu ar trebui să bea din același pahar cu cineva care este alergic la ouă. Oricine coace sau gătește ouă într-o gospodărie cu alergie la ouă de pui ar trebui să se spele cu atenție pe mâini după aceea.

Consecințe pentru dietă

Dacă tu sau copilul tău trăiești într-un meniu fără ouă, acest lucru este de mică importanță în ceea ce privește aprovizionarea cu vitamine și minerale. Dacă aveți o dietă altfel echilibrată, puteți face cu ușurință fără ouă de găină.

Lista ingredientelor pentru o dietă fără ouă

Amintiți-vă întotdeauna să citiți lista de ingrediente atunci când cumpărați produse alimentare. Obțineți informații despre ingredientele alimentelor care nu au o listă de ingrediente. De asemenea, rețineți că ingredientele dintr-un produs alimentar pot fi uneori schimbate.

evita

Alege în schimb

Porridge
Poate conține ou.

Grăsime comestibilă
De obicei nu conține ou.

Provocări practice

Alergia la ouă poate fi o provocare practică, mai ales la coacere. Deoarece oul se leagă bine și ajută la creștere, selecția prăjiturilor, produselor de patiserie și a meselor gata preparate fără ou poate fi limitată. Există înlocuitori pe care îi puteți folosi în locul oului. Pot avea aceleași proprietăți de copt ca ouăle, dar nu au același conținut nutrițional. Adesea, o cantitate crescută de praf de copt sau bicarbonat de sodiu poate fi un substitut adecvat. Adăugarea a 1-2 linguri de amidon de porumb sau făină de soia cu puțină apă produce un efect similar cu cel al unui ou de pui.

Unele persoane cu alergii la pui sunt alergice doar la alergeni specifici din ou, care sunt distruși atunci când sunt încălziți; acești oameni pot mânca apoi fără probleme ouă fierte sau coapte. Cu toate acestea, pentru a cunoaște exact acest lucru, un alergolog trebuie să facă un diagnostic atent pentru a identifica cu precizie alergenul declanșator.