Märkisches Landbrot: pâini Essener

Pâini Essener

Numele pâinii Essen își are originea în Grup etnic Esenieni și nu, așa cum s-ar putea presupune, Essen în oraș.
Esenieni erau un grup religios și trăiau în Palestina pe vremea lui Iisus Hristos, despre care se spune că a trăit cu ei o vreme.
Conform tradiției, au mâncat Esenieni o pâine, mai mult ca o pâine plată germinat și boabe de cereale zdrobite. Acestea erau coapte pe pietre fierbinți la soare, adică uscate și nu aveau agenți de dospire.

pâini

În prezent nu există o rețetă uniformă și un proces de coacere. Dar lucrul special, și anume boabele germinate, se află în toate Pâini Essener egal. În majoritatea cazurilor, totuși, un agent de ridicare nu este complet eliminat. Pentru aceasta se utilizează aluatul, fermentul de copt, drojdia de panificație sau enzimele care apar în timpul germinării. Folosim un nivel pe trei niveluri Fermentarea la copt ca mijloc de conducere. Coacerea este foarte blândă cu temperaturi scăzute, la ce se folosește căldura cuptorului în descompunere.

Pâinile Essener sunt considerate speciale digerabil și ușor digerabile, deoarece procesul de germinare a început deja să împartă bobul. Amidonul și proteinele sunt descompuse și se formează vitamine. De asemenea Acidul fitic este parțial defalcat și astfel face ca mineralele să fie mai disponibile.

Vă oferim asta în gama noastră Esenii cu ortografie la.

Din Demeter bakery core full vă oferim așa-numitul Esenieni originali la. Se coace din răsaduri de secară și grâu foarte ușor, cu căldura rămasă la cuptor la aproximativ 140 până la 180 de grade Celsius și nu conține nici agenți de dospire, nici făină sau făină. Este îmbogățit cu unul amestec crocant din semințe de in, susan, semințe de floarea soarelui și semințe de cânepă.