Palak Paneer - brânză indiană de casă cu spanac

brânză

Astăzi există un palak paneer de casă. Acest lucru este mai ușor decât era de așteptat și, prin urmare, nu mai trebuie comandat doar în restaurantele indiene. Este probabil unul dintre felurile de mâncare care se potrivește tuturor dozelor și, prin urmare, poate fi servit și direct unui grup mai mare sau întregii familii.

Ayurveda și cu mine

M-am ocupat de bucătăria ayurvedică și ayurvedică acum mulți ani. Dar cumva nu l-am implementat cu adevărat în viața de zi cu zi și după ce Su și un alt prieten au raportat despre trecerea la recomandările dietetice ayurvedice, subiectul m-a lovit direct. Citesc și mă recunosc în multe lucruri. În special, intoleranța la fructoză diagnosticată mă înnebunește iar și iar și cumva nu prea vreau să o accept. Până acum câțiva ani am putut mânca zahăr și fructe fără probleme. Deci, de unde ar trebui să vină asta? Prin urmare, am marea speranță că, odată cu cunoștințele învățăturilor ayurvedice, voi putea controla această intoleranță și îmi voi reîmprospăta sănătatea intestinală.

În acest moment citesc „Ca renăscut prin Ayurveda modernă: pentru a pierde în greutate și pentru detoxifiere”. Chiar dacă nu mă interesează să slăbesc, există încă câteva abordări interesante. Cartea urmărește un program de fază în care nu începeți cu dieta în conformitate cu Dosha, dar implementați treptat mai mult. Su menționase deja ce sunt dosha în articolul ei.

Palak paneer

Prin urmare, când am cercetat felul de mâncare de astăzi, am dat peste Palak Paneer. Pe de o parte, este probabil unul dintre cele mai faimoase feluri de mâncare indiene, pe de altă parte, este potrivit și pentru orice tip. Am făcut și eu panoul. Este foarte ușor și nu aveți nevoie de mult echipament sau timp pentru a face brânză indiană. Zerul rămas poate fi de asemenea băut sau procesat în alte moduri. Se spune, de asemenea, că este deosebit de bun pentru piele și intestine. Practic primești 2 pentru 1.

Palak Paneer este atât de bine cunoscut încât există o serie de variante diferite. Eu însumi am optat pentru unul nepure deoarece într-un fel îmi place mai mult. Probabil este puțin mai cremos când este piure, dar de multe ori mai puțin atrăgător pentru mine. Rețeta noastră este, de asemenea, destul de blândă și are câteva roșii. Orezul Basmati sau chapati de casă din făină integrală de grâu se potrivesc bine cu el.

Sfat: Dacă vă place veganul, folosiți doar tofu în loc de paneer.