Cu cât mai subțire

Actualizat: 20.01.19 - 23.11

Slăbiți cu orice preț. Wolf Funfack a inventat dieta metabolică a echilibrului, o dietă la modă despre care se vorbește pe coridoarele de birou și chiar și atunci când fac filme mari.

Wolf Funfack a început ca medic de țară, acum vedetele de la Hollywood își respectă regulile de dietă

De Katia Meyer-Tien

Wolf Funfack îi aduce un pahar cu apă. Este de fapt momentul pentru o ceașcă de ceai sau o cafea tare, dar medicul nu crede acest lucru în orele dintre mese. Un espresso după prânz, stimulează digestia, spune el. Dar cafeaua între ele, posibil cu zahăr, crește nivelul insulinei, îți face foame și oprește arderea grăsimilor.

Wolf Funfack merge direct la subiectul său, nutriția conștientă. Internistul a inventat dieta metabolică a echilibrului, o dietă la modă despre care se vorbește în coridoarele birourilor și chiar și atunci când face filme mari. Actori germani precum Armin Rohde și vedete de la Hollywood precum Jennifer Aniston și Kate Winslet ar fi trăit deja conform regulilor Funfack. Acum câteva săptămâni, sudul Germaniei l-a descris euforic pe expertul în nutriție drept „Mesia pentru plin”.

Experții au îndoieli

Funkfack nu vrea să numească nume de celebrități, dar există mai multe, spune el doar. Este uimitor ce a realizat medicul bavarez. Totul a început acum 35 de ani. Funfack și-a scris teza de doctorat despre obezitate, adică obezitatea, în copilărie, a devenit internist în Isen în Bavaria Superioară și a tratat nenumărate persoane cu supraponderalitate. „A fost foarte frustrant”, spune el, „după o jumătate de an oamenii s-au întors cu mine: efect yo-yo”. Acest lucru trebuie să poată fi schimbat, a gândit Funfack și și-a dezvoltat teoria: Pentru a descompune alimentele, corpul are nevoie de hormoni. Le poate produce singur dacă primește materialele de construcție potrivite. Deci, cheia pentru a pierde în greutate trebuie să fie în dieta ta și în menținerea metabolismului optim, a spus el. El a examinat probele de sânge, a predat cărțile și apoi a început să creeze planuri de nutriție personalizate. Ideea: Dacă aprovizionezi organismul cu substanțele de care are nevoie într-adevăr pentru o anumită perioadă de timp, metabolismul se regenerează și pacientul - astăzi Funfack preferă să-l numească „client” - scade.

Cu toate acestea, mulți experți consideră că teoria sa este o prostie. Este „o prostie completă” să recomandăm sau să excludem anumite alimente numai pe baza valorilor sanguine, spun critici precum Georg Wechsler, nutriționist la Universitatea Tehnică din München și specialist în obezitate. Desigur, s-ar putea determina cât de necesar este ca un pacient să slăbească, de exemplu pe baza valorilor lipidelor din sânge. Elaborarea unui plan de dietă din acest lucru este „o prostie”.

Mâncarea după reguli

Dar Funfack crede atât de mult în programul său încât a trăit el însuși regulile de mai bine de zece ani. În 2001, el cântărea bine peste o sută de kilograme, spune el. „Asta nu a fost posibil, ajutându-i pe oameni să piardă în greutate, dar fiind însuși îngrășat în același timp.” Așa că a început: două zile de pregătire, apoi faza strictă de schimbare în care i s-a permis să mănânce doar alimentele din planul său de dietă, strict cântărite și limitate - două săptămâni lung. Apoi a urmat faza de relaxare. „Vrem ca oamenii să poată reveni la propria afacere”, spune Funfack.

Asta înseamnă să mănânci după reguli. Cel puțin o pauză de cinci ore între mese, un somn lung, multe fructe și legume. Recomandări pe care le poate face orice dietetician, spune criticul Wechsler. El este sceptic cu privire la celelalte reguli - o porție de proteine pe masă și puțini carbohidrați: „Aceasta crește automat cantitatea de grăsimi din dietă și așa a eșuat Robert Atkins”, spune el, referindu-se la inventatorul dietei cu conținut scăzut de carbohidrați. care a făcut faliment în urmă cu șase ani.

Casă cu grădină și iaz de înot

Funfack spune că a slăbit atât de mult în dietă într-o perioadă scurtă de timp încât oamenii au început să-i vorbească despre cât de bine arăta, se simțea mult mai bine. El povestește despre pacienții cu obezitate gravă care au pierdut mai mult de 80 sau 90 de kilograme. Și din studiul realizat de Institutul Hochrhein pentru Cercetare în Reabilitare, în care mai mult de 60 la sută din cei 851 de participanți la studiu cu programul de echilibru metabolic au pierdut cel puțin cinci la sută din greutatea lor inițială, 31 la sută au pierdut chiar și zece la sută. Dar: „Nu există niciun studiu în care un grup de control urmează recomandările dietetice fără a avea elaborat un plan alimentar specific”, spune Susanne Klaus, profesor pentru fiziologia metabolismului energetic la Institutul german de cercetări nutriționale. „Prea complex”, spune Funfack.

Îl enervează faptul că criticii îl acuză că nu lucrează suficient de științific, că este doar un simplu medic de țară și nu un nutriționist. De aceea studiază jurnale comerciale, citează colegi recunoscuți care consideră utilă o analiză de sânge înainte de a începe o dietă și are documente aduse în care marchează pasaje importante cu un marcator verde.

Peste jumătate de milion de oameni au încercat acum programul. Echilibrul metabolic are sucursale în câteva zeci de țări, iar un computer creează acum planurile alimentare.

Paharul de apă este încă neutilizat pe masă, dar Funfack nu mai are timp - prea mulți clienți. Internistul a renunțat la cabinetul său acum doi ani. Sediul companiei este acum o vilă splendidă impresionantă la periferie, construită strict conform principiilor geomantice. Funfack locuiește cu soția sa la primul etaj, există un iaz de înot în grădină. În timp ce își lua rămas bun, nu a visat niciodată că programul său va avea într-o bună zi un succes atât de mare.