Pastele Alternative Zoodles: paste sănătoase pentru pierderea în greutate

Zoodle sunt noua tendință alimentară, gustoasă și cu conținut scăzut de calorii. Vă prezentăm rețete delicioase pentru o alternativă bună pentru paste și dezvăluim de ce zoodle sunt atât de sănătoși.

Arată ca paste. Dar felul de mâncare, care este plăcut drapat ca spaghetele pe farfurie, nu este tăiței din cereale - ci din legume. Tăiței vegetali se numesc zoodle - cuvântul Zoodles se bazează pe tăiței englezești (noodles).

„Z” înseamnă dovlecei, care sunt adesea folosiți pentru a face zoodle. Nu numai zoodele de dovlecei au un gust bun. "Taiteii vegetali pot fi, de asemenea, preparați din morcovi, ridichi, dovleci, coajă, cartofi dulci sau țelină", spune Gabriele Kaufmann de la Centrul Federal pentru Nutriție din Bonn.

Sarac in calorii si foarte sanatos

Fâșiile de legume înlocuiesc uneori pastele clasice. Cu mult mai puține calorii decât varianta de cereale, sunt o masă ideală, mai ales pentru persoanele conștiente de siluetă. În timp ce 100 de grame de dovlecei adaugă 19 calorii (kcal) la 100 de grame de spaghete de grâu fierte, 144 kcal.

Dar zoodle-urile nu sunt doar economisitoare de calorii: „La început, mulți au încercat să facă legumele gustoase pentru copiii lor în acest fel”, explică Margret Morlo de la Asociația pentru Nutriție și Dietetică (VFED). Apoi benzile de dovlecei se amestecă pur și simplu într-o porție de spaghete clasice.

Tăietor spiral Gefu

Nutrienți pentru celulele nervoase

Un alt avantaj al pastelor vegetale este că este bogat în minerale și substanțe nutritive. Dovlecelul, de exemplu, conține calciu, magneziu și fier, dar și vitamine. Calciul asigură, printre altele, că transmiterea stimulilor în celulele nervoase și coagularea sângelui funcționează fără probleme în organism.

Organismul are nevoie de magneziu pentru a absorbi calciul - împreună joacă un rol important în oasele și mușchii sănătoși. Nu în ultimul rând, fierul este important pentru sânge. Vitamina C prezentă în dovlecei întărește sistemul imunitar.

Preparatul Zoodle

Tot ce aveți nevoie pentru a face zoodle este un tăietor spiralat sau un avion în V cu inserție cu știft. Pentru a face acest lucru, spălați dovleceii și tăiați tulpina și capătul frontal. Fâșiile lungi sunt făcute din dovlecei cu un tăietor spiralat.

„Poate fi sub formă de spaghete sau, de exemplu, sub formă de tagliatelle, adică tăiței cu bandă mai largă”, explică Kaufmann. Un pic de practică și un instinct sigur sunt necesare pentru a face zoodle. Părțile vegetale care sunt prea mari nu pot fi tăiate cu ajutorul tăietorului spiralat. „Dacă bucățile sunt prea înguste, legumele se vor rupe repede”, spune Morlo.

Freză spirală Elirivawet

Crocant crud sau cu fiert moale o plăcere

Zoodle-urile pot fi consumate calde (fierte) sau reci (crude). „Odată ce amintește de o salată - într-o formă specială - și o dată de legume”, spune Morlo. Potrivit lui Ebermann, o salată de castraveți arată inteligent atunci când castravetele a fost tăiat în benzi asemănătoare spaghetelor cu un tăietor spiralat. Dacă doriți să faceți zoodle pentru prima dată și nu aveți încă un tăietor în spirală, puteți începe și cu un peeler, așa cum recomandă Kaufmann. Cu toate acestea, nu toate benzile de legume au atunci aceeași formă.

Dacă tăiței de legume din cartofi dulci sau dovleac trebuie consumați reci, ar trebui să fie scurți scurt în apă clocotită cu sare. „Sunt mai bine tolerate de cei cu stomac sensibil”, explică Kaufmann.

Proaspete, mai proaspete, zoodle

Dar există un mic dezavantaj în comparație cu tăiței de grâu de lungă durată: Morlo nu crede în producerea de zoodle în avans. „Legumele tăiate nu durează mult”, subliniază ea.

Din punctul de vedere al lui Kaufmann, totuși, este posibil să congelați legumele tăiate - de preferință în porții. „Înainte de îngheț, totuși, ar trebui să fie albită scurt, de asemenea, pentru a ucide germenii nedoriti”, recomandă ea. Albirea ajută la păstrarea culorii legumelor, dar și a vitaminelor.