O privire de ansamblu asupra etichetei alimentare

Cultura restaurantului și manierele de masă din Japonia sunt caracterizate de cel mai înalt nivel posibil de confort pentru mesele din restaurant. Regulile evită incertitudinea și garantează plăcerea de rutină. Deveniți un gourmet japonez desăvârșit cu eticheta JAPANDIGEST!

Intra! Perdeaua de țesătură din fața intrărilor restaurantului se numește Noren (暖簾). Aceasta are o utilizare practică: ține departe soarele și praful (și, de asemenea, corbii flămânzi!). Dacă ridicați norenul când intrați în magazin, vă veți îndoi automat capul și spatele pentru a vă plimba. Acest lucru este similar cu închinarea și este înțeles ca o dovadă de respect față de afaceri.

Înainte de a mânca - nu uitați să vă curățați mâinile

În multe restaurante japoneze vi se va da o batistă parfumată ca salut, un O-shibori (おしぼ). Adesea este confecționat din pânză de pământ, uneori există prosoape de unică folosință. Desfășurați acest lucru și curățați-vă bine mâinile - și numai mâinile. Fața sau gâtul nu sunt tamponate cu O-shibori, chiar și în zilele toride.

Limbajul plăcerii

În japoneză, nu le dorești altora pofta bună, dar îți mulțumesc că ți-a fost permis să se bucure de mâncare. Spune Itadakimasu înainte de a mânca. Asta înseamnă: primesc. Laudă masa cu cuvântul oishii. Când ieși din restaurant, poți să-ți iei adio cu cuvintele de mulțumire Go-chisou-sama deshita - în direcția personalului sau, mai bine, a bucătarilor, dacă pot fi văzuți.

Balet de baghete

Utilizarea bețișoarelor poate necesita concentrare, dacă nu are experiență. Desigur, aveți bonusuri pentru străini, așa că nu ezitați să experimentați puțin. Vă rugăm să rețineți următoarele:

Utilizați bețișoarele cu atenție - nu vă răniți vecinii.
După ce se despart, nu frecați bețișoarele de unică folosință pentru a îndepărta resturile de lemn.
Nu lipiți bețișoarele vertical în orez, acest lucru este rezervat ofrandelor la înmormântări.
Același lucru este valabil și pentru trecerea bețișoarelor în bețișoare - ritual funerar! Când treceți mâncarea, puneți-o direct pe farfuria celuilalt.
Nu lipiți bețișoarele în mâncare - ajungeți doar cu ele.

Escortați la baletul cu bețișoare

Aduceți bețișoarele la gură numai atunci când sunteți sigur că nu aruncați nimic. Nu puneți mâna sub bețișoare decât dacă vă acoperiți palma cu un șervețel. În Japonia, este normal să ții boluri mici la nivelul pieptului în fața ta și apoi să mănânci din ele. Puteți bea supe direct din castron. Plăci și platouri mai mari rămân acolo.

Eleganta sushi

În Japonia, sushi se mănâncă puțin diferit. Wasabi nu se amestecă cu sosul de soia, ci se răspândește direct pe suprafață. Bucătarul-șef a făcut deja acest lucru în restaurante bune. Sosul de soia vine doar în vasul desemnat și nu este stropit pe sushi. Puteți mânca sushi cu mâinile! Prindeți sushi lateral cu trei degete, întoarceți-l ușor și înmuiați doar partea de sus - nu orezul! - în sosul de soia. Dacă utilizați bețișoare, țineți și sushi lateral. Nu mușcați sushi, mâncați-l întreg.

Evitați confuzia pastelor

Trageți bolul mare de ramen spre voi. Folosiți bețișoarele pentru a vă ghida tăiței în gură. Se lasă să slăbească, deoarece aceasta răcește pastele la o temperatură comestibilă! În japoneză, acesta este onomatopeic numit susuru (すする). Apoi puteți lingura sau bea bulionul - dar mulți japonezi îl lasă, deoarece este considerat (prea) gras.

Cina cu vreme frumoasă

Orezul, în special, ar trebui consumat integral, deoarece este cel mai important aliment de bază din Japonia. Cu toate acestea, în grupuri, este comun să lăsați o bucată de decor. De obicei, multe feluri de mâncare sunt comandate și împărțite între ele. Este adesea normal să luați o porție cu propriile bețișoare. Cel mai bine este să întrebați în prealabil.

Maniere de băuturi

După ce toată lumea a primit băuturi, prăjiți-vă reciproc cu cuvântul Kanpai. În grupuri trebuie să vă asigurați că cealaltă persoană este încă îngrijită - reumpleți! Și voi veți primi această atenție.

Și în cele din urmă: totul este gata de plecare

Când ați terminat, puneți totul înapoi la locul său inițial. Puteți pune bețișoare de unică folosință în manșonul de hârtie. Capacele sunt așezate înapoi pe vasul respectiv.