Pentru prostia teoriei caloriilor

Știință = crearea cunoașterii, căutarea adevărului? Ar fi dragut. Cu toate acestea, de regulă, toate interesele posibile determină direcția în care se efectuează căutarea (și găsit). Deoarece rezultatele nu depind în ultimul rând de întrebări și de modul în care sunt puse. Și, la rândul său, depinde de motivația și de obiectivul sperat al investigației. Chiar și o investigație cu adevărat obiectivă ar putea arăta doar starea actuală a cunoașterii ca rezultat - care ar putea fi depășită mâine. Deci, are sens să te bazezi pe rezultatele „științifice” asupra nutriției sau sănătății în general, în loc să observi natura, propriul corp și propria stare.

Exemplu de cerință de calorii: în urmă cu aproximativ 100 de ani, în țările occidentale bogate ale lumii, se presupunea că o persoană care cântărește 70 kg avea nevoie de 3.500 kcal pe zi pentru a-și menține sănătatea și performanța pe viață. În 1935, comisia de nutriție a Societății Națiunilor trebuia să răspundă la această întrebare cu valabilitate mondială, adică pentru toate popoarele - și a ajuns la rezultatul semnificativ mai scăzut de 2450 kcal. La urma urmei, cu 30% mai puțin! La scurt timp, un comitet din Elveția a examinat din nou problema, având în vedere cel de-al doilea război mondial și situația aprovizionării care trebuie asigurată în țară, și a redefinit rata cerinței cu 2.150 kcal. În anii aproape de război, această recomandare și-a dovedit valoarea atât din punct de vedere logistic, cât și din punct de vedere al sănătății populației. Cu toate acestea, când după război abundența de alimente a crescut din nou (și a vrut să fie vândută), liniile directoare oficiale din manuale s-au ridicat din nou la 3000 kcal. Și toate acestea au fost considerate „dovedite științific”! (Sursa: Arhivele secrete ale științei nutriției, dr. Ralf Bircher)

În zilele noastre, ratele de cerință definite științific sunt mai mici, iar cunoașterea faptului că mai puțină nutriție este adesea mai mare a crescut. Întrebarea dacă această măsură este chiar potrivită ca bază pentru nevoile nutriționale rămâne pentru mine.

Poate o roșie de seră palidă, bine călătorită, precum cea pe care o puteți cumpăra în Germania în ianuarie, să vă hrănească corpul în aceeași măsură ca o roșie coaptă la soare care a crescut în aer liber lângă dvs. și pe care o recoltați proaspătă vara? Răspunsul este evident - și totuși ambele roșii au același conținut caloric.

Determinarea presupusei necesități calorice a corpului dvs. pe baza greutății sale este complet inadecvată, deoarece necesarul de energie fluctuează în funcție de structura corpului (grăsime/mușchi), performanța fizică, mediul/soarele/temperaturile.

Caloriile nu măsoară altceva decât căldura produsă prin arderea unui aliment. Dar corpul tău nu este un cuptor. Ceea ce are cu adevărat nevoie de nutrienți! Știți cu siguranță termenul „calorii moarte” din produsele din făină albă, bomboane de zahăr etc. - acestea oferă multe calorii, dar practic nu au valoare nutritivă; te îngrașă sau se subțire, în funcție de modul în care corpul tău reacționează la balastul inutil.

Niciodată nu-i trece prin cap unui animal să-și numere caloriile. Se mănâncă - la animale vii și hrănitoare în mod natural - până la plin. Care apare atunci când organismul are toți nutrienții de care are nevoie. Și că observați doar dacă sunteți atenți la corpul vostru și la semnalele acestuia. Numărarea caloriilor și apoi consumarea lor nu este doar inutilă, ci chiar dăunătoare, deoarece ignori semnalele pe care ți le dă corpul tău sau nici măcar nu le observi.

Indiferent dacă doriți să pierdeți sau să câștigați în greutate, controlul aportului de calorii, limitarea aportului sau consumul unei cantități minime de calorii nu are absolut niciun sens! Respectarea unui aport minim de calorii poate fi utilă doar pentru unii în faza de tranziție către alimentele crude, pentru a vă asigura că mâncați suficient și nu vă întoarceți din greșeală la mâncarea gătită din cauza nemulțumirii sau a foamei din cauza consumului prea puțin. Nici numărarea caloriilor nu este necesară în acest timp!

În orice caz, calea către sănătate și greutatea dorită sunt foarte clare pe termen lung: mâncați în mod natural: crud, vegan, cât mai neamestecat, natural. Fii atent la ceea ce corpul tău îți semnalează și mănâncă în funcție de pofta de mâncare. Faceți mult exercițiu, evitați stresul negativ și asigurați-vă că obțineți suficient aer proaspăt și soare. Și: ai răbdare! Cu cât corpul devine mai sănătos, cu atât are mai puține substanțe nutritive de care are nevoie, deoarece este întotdeauna mai capabil să le utilizeze pe cele pe care le primește. Sănătatea îmbunătățită merge mână în mână cu reducerea toxicității (cum ar fi excesul de greutate) și capacitatea de a câștiga o greutate nouă și sănătoasă (dacă este necesar).

Împărtășirea înseamnă grijă! - Distribuiți acest articol:

De asemenea, sunteți binevenit să vă înscrieți pentru e-mailurile mele gratuite de inspirație, pe care le veți primi aproximativ la fiecare 1-2 săptămâni. Acolo veți găsi articole interesante și inspiratoare despre alimentele crude, știri de la noi și informații despre proiectele mele actuale, precum și idei de preparare și rețete.
Urmăriți-mă pe Instagram (rawvegandigitalnomad), Twitter @rohmachtfroh și pe pagina mea FB „Happy Healthy Raw & Free - Raw te face fericit!” și abonați-vă la canalul meu YouTube „Happy Healthy Raw & Free” pentru multe alte inspirații și impresii din călătoria mea crudă vegană prin viață. 😀

* Unele dintre linkurile de aici sunt linkuri afiliate. Aceasta înseamnă că, dacă comandați ceva prin intermediul acestor linkuri, voi primi un mic comision pentru asta. Acest lucru nu mărește prețul pe care îl plătiți cu furnizorul respectiv. Îmi susțineți munca aici. Multumesc mult pentru asta! Am stabilit doar linkuri afiliate către furnizori de la care mă comand.