PENTRU UTILIZARE ÎN SPITALE, CLINICĂ PRIVATĂ, SANATORII DIN

2 GHIDURI PENTRU ÎNGRIJIREA SĂNĂTĂȚII PENTRU UTILIZARE ÎN SPITALE SANATORII CLINICE PRIVATE DE DR. A. VON DOIUARUS DIRECTORUL YED. DEPARTAMENTUL SPITALULUI ORASULUI BERLIN-WEISSENSEE EDIȚIA A III-A MĂRIT ȘI ÎMBUNĂTĂȚITĂ Springer-Verlag Berlin Heidelberg GmbH 1930

3 TOATE DREPTURILE, ÎN PARTICULARĂ TRADUCERE ÎN LIMBI STRĂINE, REZERVATE. ISBN ISBN (carte electronică) DOI /

4 Cuvânt înainte pentru prima ediție. Scopul acestor orientări este de a oferi o formă scurtă, ușor de înțeles, a principalelor caracteristici ale principalelor forme ale dietei bolnave, fără a presupune cunoștințe teoretice aprofundate Un scurt ghid este de dorit în mod special pentru personalul medical, pentru a evita greșelile grave în domeniul pregătirii pacienților. De asemenea, pentru tinerii medici, stagiari medicali etc. care lucrează într-o secție de bolnavi, o privire la acest ghid ar trebui să fie utilă pentru informații rapide despre întrebările legate de dietă. Trebuie subliniat faptul că formele de dietă date aici sunt destinate doar să reprezinte scheme care pot fi desigur completate sau modificate în cazuri individuale de către medic la propria sa discreție. După ce „liniile directoare” s-au dovedit în spitalul nostru, sper că pot fi și în altele n institutele se dovedesc utile. Beflin, în septembrie A. von Domarus.

5 Cuvânt înainte pentru a treia ediție. A treia ediție, care a trebuit editată după doi ani, a cunoscut și unele modificări și, sper, îmbunătățiri comparativ cu predecesorul său. Capitolul introductiv privind fiziologia nutriției a fost completat și completat. Noile adăugiri includ A. Secțiunea p despre leacul de fructe pliabil pentru diabet, legume crude și dieta Gerson-Sauerbruch. Procedând astfel, răspund în mod repetat la dorințele care au fost deja exprimate. Berlin, în septembrie A. von Domarus.

6 Cuprins. Cuvânt înainte pentru prima ediție. Prefață la a treia ediție. Introducere Dietele generale. I. Forma (mâncare integrală). 11. Formă (tarif ușor). III. Formă (piure de mâncare) . IV. Formă (formă lichidă) Pagina III IV 1 Forme speciale de mâncare. Dieta pentru boli de stomac și intestinale. 17 Dieta pentru hiperaciditate. Dieta pentru subaciditate și anaciditate. 19 Dieta pentru ulcerul gastric. Dieta pentru fermentare și dispepsie putrefactivă. 25 Dieta pentru constipație . 'Dieta pentru afecțiunile ficatului și ale tractului biliar. 29 Dieta în bolile pancreasului. 30 Dieta pentru boli renale bilaterale . 30 Conținutul de soluție salină din alimente Dieta pentru urolitiază (rinichi și calculi urinari) 34 Dieta pentru bolile sistemului circulator 35 Dieta pentru gută (dietă fără purine) Dieta pentru obezitate (dietă cu degresare) . 37 Dieta pentru îngrășare pentru diabetul zaharat (dieta cu zahăr) ). 45 Dieta hepatică pentru anemie periculoasă Dieta alimentară crudă conform Gerson-Sauerbruch-Herrmannsdorfcr pentru tuberculoză Clisme nutriționale (nutriție rectală) Nutriție prin gavaj Probe alimentare conform Ad. Schmidt eșantion de alimente pentru examinarea sângerării în tractul gastro-intestinal 63 masa alimentară

Așa-numitele săruri nutritive recomandate de multe ori. Diferit

n), stridii și: scoici, melci, picioare de broaște. Interzise: anghilă, sardine, pești fumători (slăbiciuni, flet, germeni, lamprea, heringi); Somon, macrou, ton, pește, cod. Toate sosurile cu muștar și condimente fierbinți; Homar, [(viță de vie, crab, porumb maym-

22 16 Forme generale de dietă. 7. Brânză. Permis: brânză albă fără condimente. Interzis: toate celelalte tipuri de brânză. 8. Compoturi și salate. Permise: mere, jeleu de fructe. Interzis: Toate celelalte I (compoturi și salate. 9. Mâncăruri dulci. Permis: Flambée de gris, feluri de mâncare Mondamin, eventual cu suc ușor îndulcit, feluri de ciocolată, jeleu de vin, caserolă de lămâie. Interzis: Toate celelalte feluri de mâncare dulci. 10. Produse de copt. Permis: Pâine albă prăjită; pisici, Biscuiți, biscuiți. Interzis: Toate celelalte produse de patiserie/sărace. 11. Băuturi. Permis: Lapte, eventual cu adaos de cafea sau eventual cu puțin coniac, cacao, ceai slab, ciocolată, vin roșu, lămâie, apă de zmeură, lapte de migdale, Cremă. Interzis: [(alfee, bere, lichioruri, coniac, vin, șampanie, băuturi cu gheață. IV. Formă (formă lichidă). Aici totul se servește sub formă lichidă. Dieta corespunde în general cu cea a III-a. Forma de dietă, în măsura în care Vasele menționate aici pot fi servite în stare lichidă.

26 20 de diete speciale. pentru a-l face mai caloric - și pentru a crește numărul de mese. În același timp, se ia în considerare sentimentul bolnav de foame, care uneori revine rapid din cauza golirii accelerate. Dieta pentru ulcerul gastric. În cazul unui ulcer gastric care sângerează, este strict interzisă furnizarea de alimente și lichide (inclusiv apă) în stomac. În caz de sângerare prelungită, poate fi posibilă utilizarea unor clisme nutritive (vezi p. 61) la cererea medicului. Odată ce sângerarea s-a oprit, trebuie urmată o dietă strictă timp de câteva săptămâni, ceea ce duce treptat și treptat la o dietă normală ulterioară. Următoarele scheme (S) sunt prezentate aici a diferitelor forme de dietă pentru ulcerul gastric.

Ouă la 27 de zile după ultima sângerare. Zahar la lapte de ou. Carne tocată crudă Kilchreis. Pâine cu cafea (tort de ceapă) Unt de șuncă crudă . Calorii I. Dieta cu ulcer conform Lenhartz l 9 JI 3 I 4 I 5 I 6 I 7 l- 2 3 I: 8 Am biciuit I 4 biciuit, 4 gătit I 40 i \ I 800 I 900 i iced and löllelwe;, e, 35! 2X35 '2x35 2x35 2x35 2x35 2x II! I piesa I: 2RO j 420 I T9f) 5T 1135 I 1588 I 1721 [2138 I 2778 I 2941 I 2941 I x t: j

28 Alimente sau băuturi Cea mai mare cantitate simultană Bulion de carne 250 g (1 /. I) Lapte de vacă 250 g (1 /. I) Ouă 1-2 bucăți de soluție de carne g (Leube-Rosenthal) biscuiți (Albert- 6 bucăți de biscuiți) Apă 1 /. 1 creier de vițel 100 g pâine dulce (glanda thymua 1 100 g porumbei 1 bucată de pui 1 bucată de porumbel crud. Carne de vită 1leisoh 100 g cârnați de vită crudă 100 g tapioca 30 g 11. Dieta conform preparatului Penzoldt Stare I. Ko.t, cca. Masa de vita fara grasimi, putin sarata sau neprajita

) Scurg bine, eventual lapte integral steril (posibil 113 calcar (Soxhletscher Appawasser 'I, lapte), sfaturi> Foarte moale, doar încălzit Proaspăt încălzit sau crud Poate avea doar un miros slab de pâine de carne Fără zahăr obișnuit. Or. Carbonat natural cu un conținut scăzut de acid carbonic (Selters) H. Alimente, aproximativ 10 zile Fierte Am eliberat de toate furunculele asemănătoare pielii La fel, în special fierte cu coajă fiartă Fiartă numai tânără, fără piele, tendoane ușor asemănătoare; sau răzuit roit puțină sare "din file. Niciun ingredient puțin afumat Cu lapte 0,1. Porridge gătit Cum se ia încet, eventual cu puțin ceai Dacă este crud, complet sedus în bulionul de carne cald, care nu fierbe linguriță sau amestecat în bulion de carne Nu este înmuiat, dar mestecați bine și salivați. Nu prea rece. Cel mai bun în brânză. La fel. Să mănânc cu biscuiți. La fel și eu;!) " Ul. "co

29 111. KQst, aproximativ 8 zile Porumbel 1 bucată prăjită cu unt proaspăt, numai tineri fără piele etc. Fără sos, nu prea fierbinte 'Pui 1 bucată, precum și Beelsteak 100 g cu unt proaspăt, pe jumătate crud Carnea din file, de asemenea, bună (Engleză) bătut. Șuncă 100 g crud, in

chaht afumat ușor, fără noduri cu pâine albă, așa-numitul. Sunca de somon Am lapte pâine sau două tulpini de 60 g crocante la cuptor (așa-numitele chifle, chiar așa

a fi mestecat cu grijă, coaptă sau un Freiburg Weck etc) bine emspeicheln Pretzeln KartoIlein 50 g a) bătut ca terci; Kar

Uleiul trebuie mai mult: i b) să se dezintegreze sub formă de cartofi săriți, se sfărâmă când este zdrobit. presă melig 10 'conopidă 50 g Ca legume în apă sărată Numai „florile” de utilizat

rândul său gătit 1 [IV. dieta, 8-14 zile

Căprioare 100 g Spătar I prăjit, fără cârlig, dar crq fără gută de piele Potârnică 1 bucată Friptură, fără slănină Animale tinere, fără piele, vedere-

nen, sunetele etc. depind de r.n g. Roastbeel 100 g roz prăjit De la bovine bune de carne, gckloplt cald sau rece "File 100 g La fel La fel La fel:; ' Vitel 100 g spate sau picior prăjit La fel știucă, shill, crap 100 g fiert în apă sărată fără îndepărtarea atentă a oaselor Caviar 50 g orez de caviar rus crud, sărat 50 g Bătut într-un terci Orez cu fierbere moale Sparanghel 50 g fiert „bogat, fără părțile tari M, puțin unt amăruit omletă 2 bucăți cu puțin butteru.8fl1z proaspăt. Recipient pentru ouă pe 2 bucăți. 20 g zahăr: Trebuie să fi crescut bine pentru a mânca imediat Piure de fructe 50 g fr!

Vin roșu 100 g Bordeaux mai ușor, pur Sau un soi de vin roșu pur ușor încălzit corespunzător

30 24 special. Forme de dietă. -1'- I 'I, m. mous-dlit conform H. Strauss ziua 1-31 t --- e; l peptona I.

Pancreon . ou.: e bouillon -a CJS -;. it:; l vin roșu

!Eu 0! Eu! o! i! - Z Glucoza I

Salme "Lapte . - I I I -1-! I I I g 400g 600g 600g 600g 600g 500g 100g l00g 260g 400g 600g 760g 7501 '7501' 750g 1 MehJsuppe . 200r 200g 400r 400g

& '400g 400g Gelbei S Zuoker 15g 45r 45g 45g 45g 45g 4.6g' 6r Pe unt. 80g 45g DOg 90g 90g 90g 90g mai sus Miloh jelly . 250g 250g 250g 250g 250g 260 g WeißerKiile 150g 160g 1601 '150g 160 (gris gruel g 1110g 150g aoor ceapă lapte legume I aoor am cântărit. Taub' l00r E. alb \ 129,6 \ 181,8 \ 146,0 \ 161,1 Grăsimi, 6 43, S 92,2 187,9 224,6 288,0 288, S 258,8 263,6 Glucide . 32,3 60, 2 101,1 153,2 189,1 282,7 249,11 276,0 298,7 calorii; ') I 682, 11400 I 2097 I ppy-Kur. Cura sippy este o combinație a preparării unui amestec de cremă de lapte cu cea a alcalinilor. În primele două zile de la ora 7 dimineața până la ora 7 seara se administrează câte 100 cmc de amestec de cremă de lapte în fiecare oră, cu alcaline în mod regulat între ele, alternând cu magnezia usta și Nat. biearb. && 0,6 sau GaIc. ureche. 0,6 și nat. biearb. 1.6. În a treia zi, sunt permise un ou înmuiat și puțină pâine albă sau biscuiți cu unt, precum și 100 g orez sau terci de ovăz în loc de o porție de lapte. De la sfârșitul săptămânii cu rațe, se admit 2-3 ouă și g terciuri ca suplimente, mai târziu este permis și piure de cartofi până la 100 g. După încetarea vindecării stricte, prezentarea în amestec a amestecului de smântână este H. la Be '! Rețete pentru NlI.hrklyamen I. S. 61. Salme se calculează cu un conținut de grăsime de aproximativ 16%. „În cazul animalelor hrănitoare, resorbția este calculată a fi de aproximativ 60%, în cazul clismelor cu picurare un CI de 75%.