Pește la cuptor cu salată de cartofi maioneză

Peștii de apă sărată precum codul, merluciul, saithe și codul sunt excelenți pentru peștele bătut. Crapii de pește dulce, șanțul și somnul au un gust la fel de delicios în aluatul fin și crocant.

pește

În orice caz, trebuie să se acorde atenție oaselor, în mod ideal să fie preparate fileurile de pește de la vânzător sau să cumpere fileurile pregătite fără oase înghețate. Când vine vorba de pielea peștilor, opiniile diferă, unora le place să o lase pe pește, alții preferă să o taie și să se bucure de peștele copt fără piele.

Ca însoțitor al acestui fel de mâncare, servim o salată clasică de maioneză și cartofi, care se potrivește bine cu peștele din aluat. Sosul tartru și sosul tartru nu trebuie să lipsească și au cel mai bun gust atunci când vă pregătiți. Vă rog să nu uitați lămâia! Echipa Ceres vă urează mult succes!

ingrediente

Ingrediente pentru salata de cartofi

  • 400 g cartofi, ceros
  • Pregătiți maioneză:
  • 2 gălbenușuri de ou proaspete
  • 4 vârfuri de sare
  • 1 linguriță de muștar de tarhon
  • 140 ml ulei vegetal Bona
  • 100 ml ulei de măsline Dante
  • 1-2 lingurițe de suc de lămâie
  • 4 vârfuri de piper
  • Pentru sosul tartru:
  • 2 ouă, fierte timp de 12 minute, decojite
  • 1 buchet de arpagic
  • 2 căni de crème fraîche
  • 1 lingură maioneză, sare, piper
  • Pentru sosul tartru:
  • 50 g murături dulci și acri
  • 1 lingură capere
  • 1 file de hamsii
  • 1 lingura de patrunjel tocat marunt
  • 1 linguriță de muștar de tarhon
  • 2 căni de crème fraîche
  • 1 lingură maioneză

  • 4 bucăți de file de cod
  • 100 g de făină
  • 3 oua batute
  • 50 ml vin alb sau bere
  • sare
  • piper

  • Stea de lămâie, pătrunjel tocat mărunt, roșii de cocktail înjumătățite
  • Coaceți cu peștele:
  • 500 g de ulei de cocos Ceres