Pilaf de dovlecei și coriandru

Orientul salută - pilaful este o mâncare aromată de orez.

INGREDIENTE (pentru 4 porții):

1 ceapă
1 cățel de usturoi
30 g ghimbir
40 g nuci de pin
4 dovlecei mici (aprox. 700 g)
250 g orez pilaf
(de ex. „Jadira” de la Kattus)
4 linguri de ulei de arahide
sare
Piper negru de la moară
50 g afine uscate
(de ex. de la Seeberger)
1 linguriță turmeric de nivel
1 linguriță Madras curry (blând)
1 lingurita garam masala
2 lingurițe de nivel de coriandru măcinat
2 vârfuri de chimen
3/4 l stoc de legume
1 buchet de coriandru proaspăt
2 portocale
100 g mazăre congelată

1. Curățați ceapa, cățelul de usturoi și ghimbirul, tăiați-le în zaruri totul foarte fin. Puneți deoparte 1 linguriță ghimbir într-un castron. Prajiti usor nucile de pin intr-o tigaie antiaderenta fara grasime, indepartati. Spălați și curățați dovleceii și tăiați-le în felii groase de aproximativ 1 cm. Puneți orezul pe o sită, spălați-l, scurgeți-l bine.

2. Prăjiți feliile de dovlecei în 2 linguri de ulei fierbinte timp de 8-10 minute, rotind mai des, condimentând cu sare și piper. Acoperiți și puneți deoparte.

3. Călește ceapa, usturoiul și cuburile de ghimbir în uleiul rămas. Adăugați orez, transpirați scurt. Se adaugă merisoarele și condimentele, se degajează cu bulionul. Acoperiți și lăsați să se umfle la foc mic timp de aproximativ 15 minute. De gustat.

Al 4-lea. Se spală coriandrul, se agită uscat și se toacă. Curățați și filetați portocalele și amestecați cu ghimbirul rămas. Îndoiți dovleceii și mazărea în orez, încălziți scurt. Îndoiți coriandrul tocat, presărați portocale de ghimbir și nuci de pin.

PE PORȚIE: aproximativ 510 kcal, 12 g proteine, 16 g grăsimi, 71 g carbohidrați
DIFICULTATE: ușor
TIMP DE PREGATIRE: aprox.45 min.

Masa nu este gata încă? Jucați jocul nostru cu două etaje „feluri de mâncare principale”: