Pilaf - un preparat delicios din carne de orez

orez

Pilaf este cunoscut sub diferite nume, se mai numește și pilau, plug sau plov. Este un preparat de orez original oriental în care orezul este gătit împreună cu ceapă și carne (uneori pește) și legume. Bunica mea minunată, care a fost expulzată din Uniunea Sovietică în timpul războiului, a făcut deseori această rețetă de pilaf cu carne de vită pentru noi. Mama a numit-o mereu carne de orez banală și a avut întotdeauna un gust bun. Cu toate acestea, pilaf-ul bunicii mele a rămas neînvins, deoarece a folosit mai mult usturoi și legume. Este un fel de mâncare delicios de orez, care poate fi preparat în mai puțin de 45 de minute.

Ingrediente pentru 6 persoane

  • 1 kg carne de vită (sau miel)
  • 150 ml ulei
  • 500 g ceapă
  • 500 g morcovi
  • 2 cani de orez (fiert)
  • 1 bulb de usturoi
  • 1 linguriță fiecare de cimbru și boia
  • 1/2 linguriță de coriandru,
  • 1 linguriță sare
  • 2 frunze de dafin
  • Sare și piper de la moară

Așa se face

  1. Tăiați carnea în bucăți de mușcătură, tăiați ceapa și morcovii în bucăți mici. Înjumătățiți bulbul de usturoi în cruce.
  2. Încălziți uleiul într-o cratiță (originalul este preparat într-un Kazan) până când crește puțin fum.
  3. Puneți carnea de vită în grăsimea fierbinte fumată și prăjiți-o.
  4. Adăugați ceapă și prăjiți până devine translucidă. Adăugați morcovii și gătiți-i aproximativ 10 minute.
  5. Adăugați orezul - nu amestecați - adăugați 4 căni de apă și sarea.
  6. Adăugați condimentele și bulbul de usturoi în jumătăți în oală.
  7. De îndată ce apa fierbe ușor, porniți aragazul la cea mai mică setare și acoperiți și terminați gătitul în 30 de minute.
  8. Se condimentează cu sare și piper și se servește fierbinte.

O salată proaspătă de roșii merge minunat cu plov.

Bacsis:

  • Dacă nu utilizați orez fiert pentru pilaf, ar trebui să spălați orezul de 1-2 ori pentru a îndepărta amidonul de la suprafață. Orezul din pilaf nu trebuie să se lipească, ci mai degrabă să fie frumos și granulat.
  • În funcție de gustul dvs., puteți adăuga și naut, stafide, migdale etc.

„Gătește o masă sănătoasă în 30 de minute”

Cum să înveți să gătești rapid și ușor și cum să pregătești o masă delicioasă și sănătoasă în 30 de minute. Puteți afla acum în noul meu ghid de gătit pas cu pas.