Un detaliu important care lipsește din clasica piramidă alimentară

Distribuiți această postare prietenilor dvs.! 🙂

Deja o dată de la Piramida alimentelor apartine?

Aceasta este piramida care ne spune din ce ar trebui să mâncăm mult și din ce ar trebui să mâncăm mai puțin.

Dar v-ați întrebat vreodată dacă toate acestea sunt adevărate?

În acest articol, vă voi arăta detaliile importante pe care clasica piramidă alimentară le ignoră.

Nici o întrebare: o piramidă alimentară este un instrument util pentru a vă oferi o imagine de ansamblu rapidă a alimentelor care sunt bune pentru dvs.

Și care vă vor face rău pe termen lung.

Forma piramidei este atât de potrivită, deoarece primiți informații despre ce alimente ar trebui să consumați și în ce cantități: Cu cât vă aflați mai departe la baza piramidei, cu atât ar trebui să beți/mâncați mai mult. Cu cât ne apropiem de vârf, cu atât ar trebui să fie mai puțin din meniul dvs.

Piramida alimentară austriacă (sursă: Ministerul Federal al Sănătății)

Chiar aici Imagine a versiunii austriece acest instrument.

Pe care puteți citi multe fapte importante pentru o dietă echilibrată:

Bea multă apă, mănâncă multe fructe și legume și mănâncă mai puțină carne. Evitați să consumați alimente foarte grase și dulci! Pe scurt: e bine că le avem.

Dar: Un detaliu crucial nu este menționat.

Piramidele nutriționale clasice - și astfel și acestea - neglijează cea mai importantă abordare care oferă informații despre calitatea alimentelor consumate: Gradul de prelucrare.

De ce este atât de important nivelul de procesare a alimentelor

În primul rând, să aruncăm o privire la ceea ce vorbim aici.

Cu Gradul de prelucrare se înțelege cât de departe s-a mutat un aliment sau un aliment de la starea sa originală și naturală atunci când este consumat.

Puteți face diferența între diferite niveluri:

Alimente

Desigur, s-a schimbat mecanic, s-a schimbat fermentativ

alimente

Încălzit Conservat Preparat

fier vechi

Imitat modificat genetic poluat nanotehnic

Această clasificare nu este a mea, ci Prof. Werner Kollath în „Ordinea mâncării noastre” sau mai departe Dr. med. Max Otto Bruker în cartea sa „Mâncarea noastră - soarta noastră” *.

Ei bine, cu excepția termenului umbrelă „resturi” - tocmai am introdus asta. 😉

Cartea Dr. Bruker vă oferă o imagine de ansamblu bună a ceea ce înseamnă nutriție sănătoasă și echilibrată.

Vă pot recomanda cu căldură cartea dacă sunteți interesat de o alimentație sănătoasă. Dr. Bruker scrie în stilul secolului trecut, însă concluziile și tezele sale nu și-au pierdut actualitatea și arată în mod impresionant unde se află toate așa-numitele noastre Bolile civilizației originare.

Este clar că majoritatea oamenilor din lumea noastră occidentală de înaltă tehnologie se bazează în principal pe alimente și că mâncarea adevărată își găsește cu greu drumul în dieta lor.

Atunci nu ar trebui să fim surprinși dacă Bolile civilizației cum ar fi diabetul, hipertensiunea arterială, obezitatea, guta, alergiile, anumite tipuri de cancer, tulburările alimentare și bolile mentale sunt în creștere.

O mare parte din acestea ar putea fi prevenite cu o dietă sănătoasă, care se concentrează mai mult pe alimente și mai puțin pe alimente.

Acum ce se întâmplă atunci când aplicăm aceste cunoștințe piramidei alimentare clasice?

Te-ai uitat la piramidă și știi că poate servi bine. Cu toate acestea, dacă sunteți deja preocupat de dieta dvs., trebuie să țineți cont de câteva lucruri care vă vor ajuta să faceți din piramida alimentară un instrument cu adevărat de promovare a sănătății.

Nivelul 1 - băuturi răcoritoare.

Apă, apă și mai multă apă. Este doar elixirul nostru de viață. Prin urmare, acesta constituie de fapt baza dietei noastre, chiar dacă nu are deloc valoare calorică.

Dacă bei 1,5 litri mai multă apă pe zi decât înainte, poți obține deja efecte pozitive în scăderea în greutate, reducerea grăsimii corporale și controlul apetitului. Acesta este rezultatul unui studiu publicat în Journal of Natural Science, Biology and Medicine (2014).

Apa formează fundamentul piramidei alimentare - și pe bună dreptate!

Dar vorbim despre a bea 1,5 litri mai mult decât înainte și nu doar 1,5 litri în total!

Cel mai bun mod de a face acest lucru este să beți pur și simplu două sferturi de pahare de apă înainte de micul dejun, prânz și cină.

Cu toate acestea, este important să știm că este de asemenea, diferențele de apă dă.

Apa de izvor este superioară apei noastre de la robinet în majoritatea cazurilor. Totuși, greu de găsit. Dacă poți, apucă-l. Dacă nu, puteți face bine cu apa de la robinet în Europa Centrală. Dacă sunteți sceptici, puteți testa pur și simplu calitatea apei.

Dacă aș fi în locul tău, m-aș uita la apa minerală - în special la cele carbogazoase - precum limonada și aș bea-o doar când ai chef. Dar cel puțin nu în fiecare zi și în cantități mari.

Amestecarea sucului de fructe neindulcit direct în apă din când în când este bineînțeles ok, dar rețineți că sucul de fructe conține în mod natural mult zahăr (din fructe) și are și câteva calorii.

Nivelul 2 - legume, leguminoase și fructe

În primul rând, este foarte clar că legumele și fructele în combinație cu leguminoasele stau la baza piramidei. Pe bună dreptate!

Dar aici lipsește clar ceva: nuci, semințe și ierburi.

În piramida clasică, în special grăsimile și uleiurile sunt plasate mult prea sus. Consumatorul mediu s-ar putea gândi prea ușor: acest lucru nu este important.

Sau: nu este atât de sănătos.

Acizii grași nesaturați din nuci și uleiuri (presate la rece) joacă în special un rol important pentru organismul nostru și reduc (aici un studiu cu acizi grași omega-3) riscul de a dezvolta boli cardiovasculare.

Puteți găsi multe alimente vitale bogate în substanțe, cu sfaturi despre unde să le obțineți în articolul meu despre 21 de superalimente surprinzătoare.

Nivelul 3 - Cereale și cartofi

La acest nivel întâlnim alimente naturale, cum ar fi cartofii, precum și altele prelucrate, cum ar fi pastele.

În curând ar trebui să fie clar că ceva nu este în regulă aici.

Mai ales Pâine și paste - chiar dacă sunt fabricate din cereale integrale - nu aparțin încă acestui nivel, ci ar trebui să urmeze doar mai târziu. Întrucât sunt deja numiți ca alimente (pentru că sunt încălziți). Se înrăutățește și mai mult când vorbim despre produse obținute din extracte de făină (paste albe, pâine albă etc.). Aici substanța de bază - făina - este deja foarte prelucrată și, prin urmare, trebuie savurată numai în cantități mici.

Cu toate acestea, cerealele - în forma sa neprelucrată - pot fi foarte bine în această categorie.

Dr. Bruker jură acest lucru în cartea sa de la pagina 326 „Veselă cu cereale proaspete”: Pentru a face acest lucru, trebuie să obțineți cereale integrale, să le puneți singur - de ex. se macina intr-o rasnita de cafea si apoi se toarna apa peste ea si se lasa sa se inmoaie peste noapte. Apoi îl puteți rafina cu nuci, suc de lămâie, fructe și, eventual, niște miere și bucurați-vă.

Nivelul 4 - lapte și produse lactate

Încă se consideră hrană și, prin urmare, poate face parte absolut dintr-o dietă echilibrată.

Cu toate acestea, ar trebui să fie apoi lapte crud, care conține în continuare majoritatea substanțelor vitale. Sunt recomandate și brânza, cașul, iaurtul, mai ales dacă sunt fabricate din lapte crud produs organic.

Dacă întreaga dietă este sănătoasă din punct de vedere biologic, consumul de carne și cârnați este inutil și o restricție de lapte, iaurt, quark, brânză, ouă și pește este cu siguranță benefică. Dr. med. M. O. Bruker

Poate fi suplimentat cu alternative de lapte precum laptele de orez, laptele de migdale, laptele de ovăz etc. Alte produse pe bază de plante (de exemplu, tofu) pot și ar trebui să înlocuiască din când în când produsele lactate.

Nivelul 5 - pește, carne, cârnați și ouă

De ce este recomandat un consum maxim de trei ouă pe săptămână este de neînțeles. Încă din 1999, un studiu amplu (aproape 40.000 de bărbați și aproximativ 80.000 de femei) a demonstrat că consumul de până la un ou pe zi nu a avut efecte negative asupra nivelului de colesterol sau al altor lipide din sânge.

Există un acord că în special cârnații, dar și carnea (și mai puțin pește) ar trebui să fie savurați doar cu măsură.

Nivelul 6 - grăsimi și uleiuri

După cum s-a menționat mai sus, grăsimile de înaltă calitate și mai presus de toate nesaturate sunt o parte esențială a dietei noastre și, prin urmare, sunt deplasate atât de sus în piramidă.

Totuși, aici trebuie făcută o distincție între grăsimile naturale (ulei presat la rece, nuci etc.) și grăsimile industriale.

Mai ales Grăsimile trans (grăsimile hidrogenate) se află în partea de sus a listei de substanțe care vor fi în curând interzise sau minimizate în continuare. Și dintr-un motiv întemeiat.

Nivelul 7 - gras, dulce și sărat

Trebuie tratate ca stimulente absolute. Dacă doriți să vă răsfățați cu așa ceva, vă rugăm să o faceți fără conștiința vinovată, dar nu o faceți prea des. 😉

Concluzie

Ați aflat în acest articol că piramidele alimentare au sens.

Dar că ar trebui să-i chestionezi în mod critic și să faci asta ia în considerare conceptul gradului de prelucrare trebuie să. Acest lucru merge mână în mână cu distincția dintre alimente și alimente pe care le puteți ține cont atunci când mâncați în viitor.

Consumul de alimente naturale - de exemplu superalimente locale - este, prin urmare, întotdeauna o idee bună.

Ce părere ai despre piramida alimentară? Încerci să te ții de ea Care este ideea ta de a mânca sănătos?

Aștept cu nerăbdare să citesc de la dvs. în comentarii!