Plăcintă fină de pui

mai bine decât de la măcelar

conținut scăzut

ingrediente

1 Pui, 900 până la 1200 de grame (fără supă de pui), de preferință proaspăt
200 g Carne de porc tocată
80 ml Frisca
3 Ou (e)
1 mână Măsline, verzi din tablă cu umplutură de boia
1 mână Conserve de ciuperci, întregi
niste Felii de bacon, subțiri
Ulei, pentru prăjit
ceva Maioneză cu gust neutru, pentru periaj
sare si piper

pregătire

Pregătirea puiului:
Folosind un cuțit ascuțit, tăiați aripile la nivelul „articulației cotului” și tăiați picioarele la nivelul „articulației genunchiului”. Deschideți pieptul de la gât până jos. Îndepărtați cu grijă pielea, astfel încât să rămână cât mai rănită posibil. Așezați pielea pe masă cu exteriorul în sus și coaseți găurile de pe aripi și picioare cu un fir alb.
Așezați pielea cu fața în jos.
Separați puiul de oase și întoarceți-l prin mașina de tocat carne. Adăugați carne de porc măcinată. Adăugați oul și frisca, sarea, piperul și amestecați cu un mixer de mână cu un cârlig pentru aluat, astfel încât amestecul să devină mai aerisit. Adăugați măsline și ciuperci întregi.
Bateți 2 ouă.
Încălziți uleiul în tigaie, turnați ouăle batute pe tigaie și prăjiți-le ca o clătită, apoi întoarceți - astfel încât ouăle amestecate să fie practic create, dar într-o singură bucată. Apoi tăiați în benzi de 2-3 cm lățime.
Umpleți pielea cu amestecul de carne, puneți fâșiile de slănină și fâșii de ouă amestecate între ele. Coaseți mezelurile.

Se toarnă puțină maioneză într-un vas de copt adânc, se așează pateul cu cusătura în jos și se închide bine vasul de copt - fie cu un capac, fie cu folie de aluminiu.

Încălziți cuptorul la 220 de grade și prăjiți pateul timp de aproximativ 1 oră, apoi scoateți folia, periați pateul cu puțină maionă și lăsați-l să se „rumenească” puțin.

Plăcinta de pui poate fi servită rece ca mezeluri în felii subțiri sau caldă - în acest caz, feliile ar trebui să fie puțin mai groase.
Trageți corzile înainte de a servi.

Acest lucru se potrivește cu pâinea neagră proaspătă sau bagheta proaspătă, salata mixtă, în funcție de preferințe.