Plan de distribuție a substanțelor - agent de vânzări specializat în comerțul cu alimente, focus: cofetărie -

Școala profesională de stat pentru comerțul de cofetărie din Schleswig-Holstein Școala de comerț - alimentație și gastronomie -, școala profesională din orașul hanseatic din Lübeck Planul de distribuție a substanțelor - agent de vânzări specializat în comerțul cu alimente, focus: cofetărie - distribuirea secțiunilor de învățare în funcție de domeniile de învățare create de Annegret Block, Axel Flötotto, Thomas Grape, Meret Keller, Anja Siegel din 2007

Sortiment de produse Prezentarea produselor de cofetărie de panificație Culoare: Efect și utilizare în vânzarea produselor de patiserie Noțiuni de bază despre ambalarea bijuteriilor Proces de vânzare (intrare): faze ale procesului de vânzare, tipuri de clienți, motive de cumpărare 2/3), Primele exerciții: Prețuri și articole Fabricarea și ambalarea produselor de patiserie simple Exerciții senzoriale Buclă Biedermeier, ambalarea cutiilor de ciocolată, respectarea criteriilor de selecție pentru hârtie și panglici, contracte tipice profesionale de vânzare Emiterea de chitanțe, prețuri, calcul procentual PAngVO, sarcină brută/netă/tare Prezentarea mărfurilor LF 1.3: Proiectați, faceți publicitate, consiliați și vindeți Timp: 3 blocuri Rol social, valori, norme sociale Conflictele de roluri și sancțiuni Mesaje I/voi Model cu 4 urechi Conversație Gama de bunuri într-o patiserie Primirea clienților; vocabular, fraze utile, dialoguri scurte Înțelegere: într-un magazin Crearea de pliante și afișe publicitare, etichete de preț

Ingrediente (structură, proprietăți, digestie); Rețete de bază și materii prime pentru aluaturi și mase simple (aluat de drojdie, patiserie scurtă, masă de nisip, masă de biscuiți, masă vieneză) - cereale/măcinare/făină și amidon - zahăr/miere - grăsimi/unt - ouă - lapte/smântână - agenți de legare - fructe/fructe și produse din fructe Mini proiecte pentru ocazii sezoniere, ambalare + etichetă de preț Exerciții în termeni tehnici Scriere de semne, afișe mici Producerea și prezentarea/ambalarea produselor de patiserie din aluat de drojdie, produse de patiserie cu coajă mică, nisip, biscuiți și masă vieneză; Nivelurile de fierbere a zahărului, comparați untul: margarină, experiment de bătut cu smântână LF 1.2: realizarea de aluaturi și mase simple Timp: 6 blocuri de calcul al valorii nutriționale a asigurărilor sociale; Calculul pierderilor Industrializare Întrebare socială Aspecte ale contractului de generație Citirea și interpretarea diagramelor (3 blocuri) Descrieri (adjective) Nutriție supraponderală, anorexie, IMC Diete sănătoase (WH: ar trebui/nu ar trebui) Discutarea despre alimente (dialoguri) Cum se prepară fructele? Crearea corespondenței profilurilor de patiserie (scrisori de afaceri)

Rețete de bază și speciale pentru aluat de drojdie, produse de patiserie daneză și produse de patiserie scurtă Procesul de formare/slăbire/coacere a aluatului Metode de slăbire Finisarea produselor coapte (umplutură, geam) Întreținere și depozitare de calitate Sare Condimente/arome Exerciții în termeni tehnici Scriere, afișe mici Confecționarea și prezentarea/ambalarea produselor coapte din patiseria daneză, foietaj, Produse de patiserie scurte - dulci și sărate - Test de glazură fondantă Capacitate juridică, tipuri de contract, întreruperi ale contractului de cumpărare Notificare defecte Calcul pierderi Reducere/reducere/TVA; Facturare LF 1.4: Fabricarea produselor de panificație fină din aluat Timp: 3 blocuri Omul în mediul său și responsabilitatea pentru lume: protecția mediului, schimbările climatice, globalizarea Crearea scrisorilor de afaceri; Exemple de litere pentru, de ex. Reziliere, procese de închiriere, reclamații, cerere Ora, data, ziua lucrătoare WH indicarea orei și datei Corespondență (notificarea defectelor, facturi) scrisori în serie

Vânzare prin predare/consiliere vânzări Determinarea cererilor (chestionar) Sfaturi cu ocazii specifice Sfaturi cu privire la tipurile individuale de clienți Acceptarea comenzilor telefonice pentru cacao/acoperire? Produse Couverture Crearea afișelor publicitare (formate mari) Fabricarea și prezentarea/ambalarea produselor din aluat de tort și turtă dulce Etichetarea mărfurilor Calculul cantității Calculul mediu, calculul amestecului LF 2.1: Vânzare activă Timp: 2 blocuri Conexiune legată de conținut la 1.3 Democrație parlamentară Note telefonice Slipsuri de ordine Scrierea și marcarea tehnicilor Darea direcțiile prepozițiile WH folosesc cercetarea pe internet într-un mod specific subiectului și subiectului; Programe de foi de calcul

Cunoașterea numelor produselor, ingrediente, producție, caracteristici de calitate (aspecte senzoriale), utilizări posibile, instrucțiuni de vânzare (tehnici de servire și servire, măsuri de conservare a calității, aspecte nutrițional-fiziologice), dispoziții legale ale următoarelor preparate și posibilitatea de a le lua în considerare în discuțiile clienților. Serviciu de mic dejun Canapele și variante de pâine prăjită Salate crude/salate mixte Preparate din ouă Preparate din paste, orez și cartofi Caserole și gratini Quiche Specialități din legume, carne, pește și fructe de mare Proiectarea unei mese festive cu masă și decorațiuni adecvate pentru cameră. Setarea profesională și prezentarea diferitelor feluri de mâncare. (Cooperare cu departamentul gastronomic.) Elemente de design pentru meniuri și băuturi. Producerea, prepararea și servirea diferitelor feluri de mâncare gata de vânzare. LF 2.3: Pregătirea și servirea vaselor. LF 3.3: Pregătiți și serviți feluri de mâncare. Timp: 3 blocuri Impozite Bazele calculului (marcaj comercial etc.) Prețurile magazinelor și cafenelelor Violență, prejudecăți, relații cu minoritățile. Democrație parlamentară (alegeri etc.) Prezentări de diapozitive Vizualizări Tipuri de mic dejun Preluarea comenzilor Copertă pentru micul dejun Meniu de proiectare și carduri de băutură.

Denumirea produsului, ingrediente, preparat, caracteristici de calitate (aspecte senzoriale și decorative), utilizare (băuturi corespunzătoare etc.), aspecte legate de servire și prezentare, cunoașterea și aplicarea prevederilor legale ale următoarelor băuturi și posibilitatea de a le lua în considerare în discuțiile clienților. Băuturi pentru infuzie (cafea, ceai, ciocolată) Băuturi nealcoolice (lapte și băuturi din lapte mixt, apă minerală, sucuri de fructe, limonate) Băuturi alcoolice (bere, vin, spumant, băuturi spirtoase) Proiectarea unei mese festive cu masă și decorare adecvată a camerei. Servirea profesională a diferitelor băuturi. Prezentarea și servirea mâncărurilor vezi LF3.3. (Cooperare cu departamentul gastronomic.) Pregătirea gata de vânzare, aranjarea și servirea diferitelor băuturi. LF 3.4: Prezentarea și servirea mâncărurilor și băuturilor. Timp: 2 blocuri Calcul Globalizare/Transfair Conflicte în societate Exerciții de prezentare Etichetă (telefon mobil etc.) Ceai de cafea (Înțelegere) Proiectarea meniurilor și băuturilor.

Proiectare vitrină Design color atrăgător Prezentare profesională Scrierea posterelor Tehnici de ambalare de ex. Buchet de bomboane de ciocolată Proiectare vitrină Bucle Eye-catcher Comparați zona de învățare 3.2/2.2 Caracteristici speciale: Concurs cadou LF 2.4 Prezentarea produselor pentru promovarea vânzărilor 1 bloc Comparați zona de învățare 3.2/2.2 Comparați zona de învățare 3.2/2.2 Comparați zona de învățare 3.2/2.2 Comparați zona de învățare 3.2/2.2

Abilitatea de a planifica, evalua profesional și cuprinzător campaniile (deschiderea magazinului, aniversarea companiei, sărbătorile festive, sărbătorile sezoniere, festivalurile orașului, prezentările produselor, lansarea produselor, campaniile caritabile) în magazinul de cofetărie. Creați suporturi publicitare și suporturi (atrăgători). Proiectarea unei ferestre de acțiune. Publicitate în cofetărie Calculul promoțiilor Internorga (vitrina) LF 3.5 Promovarea vânzărilor și fidelizarea clienților prin campanii de vânzare. Timp: 2 blocuri Subiecte actuale Creați documentație legată de acțiune. Creați planuri de acțiune, scrieți documentație referitoare la acțiune. Creați scrisori publicitare, scrisori publicitare de serie și afișe publicitare (opțional), filmați și editați film publicitar (opțional).

Situații dificile de vânzare: Rush de clienți Tratarea obiecțiilor Reclamații Furt Discuții despre prețuri Joc de rol asupra situațiilor de vânzare (evaluare video) Raport de casă de marcat Caracteristici speciale: LF 3.1 Proiectarea unor situații speciale de vânzare 1 bloc Subiecte actuale Argumente Fraze ucigaș Limbaj personalizat Limbaj corporal Sisteme POS