Plante de umbră pentru dureri articulare - mâncați sau nu?

Recomandarea nutriționistului

În cazul osteoartritei, artritei sau artritei reumatoide este mai bine să evitați plantele de umbră, ați auzit zvonuri undeva sau ați citit într-un forum? Dar legumele precum cartofii, roșiile, vinetele sau ardeii ar trebui să fie deosebit de sănătoase - și sunt, de asemenea, recomandate pentru dieta antiinflamatoare în bolile reumatice. Ce este acum?

Plantele de umbră cum ar fi cartofi, roșii, ardei și vinete oferă, de asemenea, ingrediente valoroase pentru durerile articulare.

Familia solanelor - numită Solanaceae în botanică - include peste 2.500 de specii de plante. Reprezentanți cunoscuți sunt culturi populare precum cartoful, roșiile, piperul, vinetele și chili-ul. Tot ce au în comun este că conțin anumite substanțe care sunt grupate sub termenul de alcaloizi. Plantele produc aceste substanțe pentru a îndepărta dăunătorii și agenții patogeni. Cel mai cunoscut alcaloid este solanina, care apare în special la cartofi și vinete. Dar există și alți compuși alcaloizi, cum ar fi atropina din noptiera mortală, al cărei compus este utilizat ca medicament.

Alcaloizii familiei solanelor au reputația de a declanșa procese inflamatorii și de a agrava problemele articulare, precum cele asociate cu osteoartrita și artrita. Dar s-a dovedit doar că alcaloizii sunt nocivi pentru oameni peste un anumit aport. Cu toate acestea, acest lucru se aplică și persoanelor fără dureri articulare. În funcție de doză, consecințele variază de la afecțiuni gastro-intestinale ușoare până la afectarea sistemului nervos central.

Aceste niveluri de aport nociv nu sunt atinse cu consumul normal de roșii, cartofi, ardei și altele asemenea!

Un aport de 2-5 mg solanină pe kilogram de greutate corporală poate declanșa simptome acute de intoxicație. Pentru comparație: o persoană care cântărește 70 kg ar depăși limita toxică de 2 mg solanină pe kilogram de greutate corporală consumând aproape 2 kg de cartofi cu pielea (cu un conținut mediu de solanină de 75 mg/kg).

Cu toate acestea, mai jos veți găsi câteva sfaturi utile despre cum să reduceți aportul de solanină dacă vă place și mâncați o mulțime de cartofi.

Fără roșii și vinete în cazul osteoartritei sau reumatismului - ce spune știința?

În acest moment, nu există studii medicale la om care să sugereze evitarea umbrelor de noapte în artrită, osteoartrita sau artrita reumatoidă. Studii mai recente cu culturi celulare și rozătoare au reușit chiar să demonstreze un efect antiinflamator al anumitor alcaloizi din familia umbrelor (Kenny OM și colab. 2013; Lee KG și colab. 2015; Pandurangan și colab. 2011). Într-un studiu suplimentar, 82 la sută dintre cei chestionați care au luat un supliment alimentar cu alcaloidul solanic anatabina au spus că durerea articulară sa îmbunătățit (Lanier RK și colab. 2013).

Nu trebuie să vă faceți griji: plantele de umbră de soare precum cartofi, roșii, ardei și vinete oferă ingrediente valoroase și sunt bune pentru dvs., chiar și pentru dureri articulare.

Faptul este că situația actuală a studiului nu oferă nicio indicație că nefolosirea plantelor de umbră de noapte ar ajuta la boli articulare. Cu toate acestea, cert este că plantele utile populare la noi au multe ingrediente pozitive care sunt benefice pentru sănătatea articulațiilor, dar și pentru sănătatea generală. Prin urmare, nu se recomandă evitarea cartofilor, ardeilor, vinetelor și roșiilor peste tot. Dimpotrivă, sunt adevărate bombe nutritive cu protecție comună:

Cartofi: Pe lângă fibre, acestea oferă și proteine de înaltă calitate. De asemenea, au un conținut ridicat de potasiu, care are efecte benefice asupra tensiunii arteriale. De preferință, pregătiți cartofi cu un conținut scăzut de grăsimi decât cartofii jachetă sau fierți.
Roșii: Centralele roșii vă oferă o mulțime de vitamina C și licopen carotenoid și astfel susțin procesele antiinflamatorii
Paprika: Este deosebit de bogat în vitamina C, care are un efect antioxidant.
Vânătă: Culoarea închisă a soiurilor negru-violet arată că acestea conțin cantități mari de așa-numitele antociani. Antocianinele pot dezvolta un efect antioxidant și antiinflamator și, prin urmare, pot fi un suport în bolile inflamatorii articulare.
Chili: Agitatorul capsaicină pe care îl conține are efecte pozitive asupra sistemului cardiovascular. Ardeiul iute poate fi tocat din păstăi proaspete sau folosit ras sau măcinat în formă uscată (numit apoi și piper Cayenne). Abordați încet suma potrivită pentru dvs.; În funcție de soi, ardeii iute diferă foarte mult prin căldură.

Cum poate fi redusă absorbția solaninei din cartofi?

Fie cu osteoartrita, reumatism sau fara probleme articulare: stai departe de cartofii incoltiti! Conțin cantități mari de solanină.

Pentru a exclude în condiții de siguranță un aport crescut de cel mai faimos alcaloid, solanina, puteți lua în considerare câteva lucruri:

Ar trebui să depozitați cartofii într-un loc răcoros, întunecat și uscat.
Cea mai mare parte a solaninei din cartof se află sub piele: puteți reduce semnificativ conținutul de alcaloizi prin curățarea tuberculilor. Cu toate acestea, adulții se pot bucura și de cartofi cu pielea pe față. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă cu cartofii verzi, deteriorați și încolțiți. Este mai bine să nu mâncați astfel de cartofi, nici decojite, nici necojite. Dacă cartoful are doar câteva pete verzi, este suficient să le tăiați cu generozitate.
Deoarece solanina este solubilă în apă, ea trece în apa de gătit când este fiartă. Prin urmare, aruncați apa de gătit după gătit și nu o mai folosiți.
Fie cu artrita sau osteoartrita sau fara probleme articulare: Stai departe de cartofii incoltiti! Acestea conțin cantități mari de solanină și, ca măsură de precauție, nu trebuie consumate.

În cazul în care vă simțiți incomod cu consumul de plante de umbră de noapte, asigurați-vă că înlocuiți alimentele care au fost scoase din meniu cu suficiente legume alternative pentru a vă oferi toți nutrienții importanți în cantități suficiente.