Postul vareniki cu varză

Vareniki de post cu varză - un fel de mâncare tradițional rusesc care este potrivit nu numai pentru post, ci și pentru uz zilnic.

Ingredientele

Ulei vegetal rafinat - 50 ml

Apă clocotită - aproximativ 80 ml

Sare, piper - după gust

Procesul de gătit

Aluat preparat pentru găluște - fără ouă, ulei vegetal - potrivit pentru rații slabe și umpluturi din legume, cereale, ciuperci. Cu testul, este ușor de lucrat, devine rapid plastic, nu se lipeste de mâini. Timpul de gătit este considerabil mai scurt, de fapt cochilia de făină este deja opărită și găluștele plutesc rapid la suprafață.

Pentru a găti vareniki de lente cu varză, luăm făină de grâu, ulei vegetal rafinat, varză fiartă, ceapă, sare, piper, apă.

Se amestecă făina cu un praf de sare, ulei slab (30-40 ml).

Se toarnă treptat apă fierbinte fierbinte și se amestecă cu o lingură sau o spatulă.

După câteva minute lucrăm cu mâinile, frământăm un aluat moale pentru vareniki.

Întindeți stratul și tăiați cercurile cu un pahar sau întindeți tija, împărțiți-l în părți transversale egale.

Fiecare bucată este rulată cu un sucitor sau rulată într-o prăjitură rotundă cu degetele, în centru punem o movilă de varză înăbușită sau altă umplutură.

Formăm vareniki. Îngheață sau gătește imediat.

Coborâm o parte a găluștelor slabe cu varză în apă clocotită sărată, după 1-1,5 minute după ce a ieșit la suprafață, aruncată într-o strecurătoare sau ciupită de un sunet. În același timp, prăjiți ceapa tocată mărunt în uleiul rămas.

Turnăm vareniki de lavandă cu ceapă aurie de varză, piper măcinat și servim masa - un pofta plăcută!