16 prăjituri cu conținut scăzut de carbohidrați care chiar au un gust bun!

Poate un cuptor să știe mai bine dacă tortul tău este perfect decât tu?

În viața mea nu m-am așteptat niciodată să scriu acest articol. Turtă cu conținut scăzut de carbohidrați - nu este chiar treaba mea. Deci nu mă înțelege greșit. Nu am absolut nimic împotriva carbohidraților cu conținut scăzut de carbohidrați. Dimpotriva. De luni până vineri încerc să mănânc exact conform acestui principiu. Fără paste. Fără pizza. Fără pâine (cel puțin fără pâine de grâu). În schimb, multe legume, multă brânză și multe proteine. În weekend, însă, acolo voi lovi. Ok - lovirea în el este poate oarecum o exagerare. Dar sărbătoresc fără conștiință vinovată. Carburii cu conținut scăzut de carbon nu își au locul acolo. Poate și motivul pentru care nu am încercat încă prăjituri cu conținut scăzut de carbohidrați. Dacă aveți prăjitură (în weekend) atunci dreapta - prăjitură cu lămâie, cheesecake și brioșe de ciocolată. Cu multă făină (grâu) și chiar mai mult zahăr.

Cam ciudat nu? Unde mai sunt atât de interesat de alimentația conștientă?! Și eu aș gândit așa și mi-am aruncat toate prejudecățile peste bord. Până acum am fost ferm convins că prăjiturile cu conținut scăzut de carbohidrați nu au un gust bun. Dimpotrivă, ar însemna că toți bloggerii „sănătoși” se încurcă cu lucruri necomestibile? Nu se poate, deloc?

Tortul meu preferat de ciocolată, de exemplu. Întotdeauna l-am copt cu făină de migdale și zahăr muscovado. Da, nu cu conținut scăzut de carbohidrați. Dar o cale bună în direcția corectă. Așadar, săptămâna trecută m-am prăbușit pe balcon cu laptopul, am făcut o mică cercetare pe internet și am dezvoltat un master plan cu dragul meu coleg Kerry. Este un bucătar de patiserie instruit și ecotrofolog. Și m-a ținut de mână în timpul experimentului meu (ok, de fapt ea a fluturat telul).

1. Tort cu conținut scăzut de carbohidrați - ce este?
2. Fără făină de grâu, dar .
- 2.1. Turtă cu conținut scăzut de carbohidrați cu făină de migdale
- 2.2. Turtă cu conținut scăzut de carbohidrați cu făină de cocos
- 2.3. Turtă cu conținut scăzut de carbohidrați cu făină de soia
- 2.4. Turtă cu conținut scăzut de carbohidrați cu făină de lupin dulce
- 2.5. Turtă cu conținut scăzut de carbohidrați cu pudră de proteine
3. Nu zahăr, ci .
- 3.1. Turtă cu conținut scăzut de carbohidrați cu stevia
- 3.2. Turtă cu conținut scăzut de carbohidrați cu xilitol
- 3.3. Turtă cu conținut scăzut de carbohidrați cu eritritol (eritritol)
- 3.4. Turtă cu conținut scăzut de carbohidrați cu sucraloză (Splenda)
- 3.5. Turtă cu conținut scăzut de carbohidrați, cu fructe uscate și banane
4. Alte ingrediente tipice pentru prăjiturile cu conținut scăzut de carbohidrați
5. Tort cu conținut scăzut de carbohidrați: Topul meu 14
- 5.1. Cake classic acum în sfârșit în versiunea cu conținut scăzut de carbohidrați
6. Tort de marmură cu conținut scăzut de carbohidrați - câștigătorul testului!
7. Cheesecake cu conținut scăzut de carbohidrați
8. Plăcintă cu mere cu conținut scăzut de carbohidrați, cu topping crocant
9. Cheesecake cu conținut scăzut de carbohidrați
10. Brownies cu conținut scăzut de carbohidrați la fel de ciocolată ca originalul
11. Rola elvețiană cu conținut scăzut de carbohidrați cu căpșuni
12. Tort de ciocolată cu conținut scăzut de carbohidrați pentru fericirea ta cu ciocolată
13. Tartă de ceapă fără conținut scăzut de carbohidrați
14. Tort cu lămâie cu conținut scăzut de carbohidrați și semințe de chia
15. Caserola cu caș cu conținut scăzut de carbohidrați
16. Tort umed, cu conținut scăzut de carbohidrați cu nucă de cocos triplă
- 16.1. Prăjituri cu conținut scăzut de carbohidrați care au întotdeauna un gust bun
17. Tort cu cană cu conținut scăzut de carbohidrați
18. Tort de marmură matcha cu conținut scăzut de carbohidrați
19. Morcov și Chia Gugl
20. Blondies de ciocolată cu năut
21. Cel mai bun tort cu conținut scăzut de carbohidrați nu se coace niciodată
- 21.1. S-ar putea să fii interesat și de asta
22. 8 clătite cu conținut scăzut de carbohidrați care nu au gust scăzut în carbohidrați
23. Briose de ton cu conținut scăzut de carbohidrați
24. Briose cu conținut scăzut de carbohidrați cu spanac

Tort cu conținut scăzut de carbohidrați - ce este?

Nu-mi amintesc exact când valul cu conținut scăzut de carbohidrați a trecut peste noi. Dar sentimentul meu îmi spune că a fost așa toată viața mea. Fără paste, fără pizza, fără pâine. Și nici zahăr. Există, de asemenea, carbohidrați - destul de multe, de fapt. Deci, conținut scăzut de carbohidrați nu înseamnă altceva decât cât mai puțini carbohidrați a mânca. Și prăjiturile cu conținut scăzut de carbohidrați prin înlocuirea făinii de grâu, zahărului de masă și a altor ingrediente bogate în carbohidrați cu produse cu conținut scăzut de carbohidrați. Și în așa fel încât să aibă un gust bun. Nu atât de ușor, îți spun .

De altfel, conținutul scăzut de carbohidrați nu este bun doar pentru tort, ci și pentru

briose
fursec
Pizza
clătite
pâine
.

Același principiu, același obiectiv - mai puțini carbohidrați cu gust complet. Are gust bun? Cu atât de mult în avans: proiectul de coacere cu conținut scăzut de carbohidrați - fie că este dulce sau sărat - este un succes.

Nu făină de grâu, ci .

. Făină de migdale, făină de cocos, făină de soia și făină de lupin dulce. Există atât de multe modalități excelente de a înlocui făina obișnuită de uz casnic. Care sunt? Îți spun acum.

Turtă cu conținut scăzut de carbohidrați cu făină de migdale

Nu, făina (lor) de migdale nu sunt migdale măcinate. Migdalele măcinate nu sunt doar mai grosiere decât făina de migdale, ci au și mai multe calorii datorită conținutului lor de patru ori mai mare în grăsimi. Prin urmare, este esențial să folosiți făină de migdale adevărată atunci când cumpărați. Marele lucru: Puteți înlocui 100% din făina de grâu din rețeta dvs. cu făină de migdale. Dar ia un pic mai puțin, aproximativ jumătate. Și, de asemenea, îi dă lichid. Altfel va fi uscat. Dacă coaceți cu drojdie, asigurați-vă că îl amestecați cu alte făină (1: 4). Deoarece făina de migdale nu conține gluten, nu are proprietățile lipicioase de care are nevoie pentru a ține aluatul împreună.

Făina de migdale vine în diferite arome - de la un gust subtil de migdale (făină ușoară) la o aromă ușor amară (făină întunecată).

Turtă cu conținut scăzut de carbohidrați cu făină de cocos

Da, făina de nucă de cocos are de fapt gust de nucă de cocos. Prin urmare, mai potrivit pentru prăjituri dulci și nu pentru prăjituri sărate. În plus, există și dulceața proprie pe care o aduce făina de cocos cu ea. Deci ai nevoie de mai puțin zahăr decât cu alte făină. Cu toate acestea, făina de grâu nu poate fi înlocuită 1: 1 cu făină de cocos. Făina de cocos trebuie amestecată întotdeauna cu alte făină. Dar există și un mic obstacol aici: făina de cocos leagă o cantitate enormă de apă. Prin urmare asigurați-vă că reglați cantitatea de lichid. Altfel există prăjitură uscată.

Turtă cu conținut scăzut de carbohidrați cu făină de soia

Știați că făina de soia este pionierul făinurilor cu conținut scăzut de carbohidrați? O mână veche, ca să zic așa. Cu toate acestea, nu trebuie utilizat 1: 1 ca înlocuitor de făină. Se amestecă cu alte făină (într-un raport de 1: 3). Și acordați atenție conținutului de grăsime atunci când cumpărați. Există diferențe uriașe aici. Așa-numitul nivel complet de grăsime cu un conținut de grăsime de 20%. Și făina dezoliată cu un conținut de grăsime de 1 până la 10 la sută. Il vreau!

Turtă cu conținut scăzut de carbohidrați cu făină de lupin dulce

Cum recunoști făina de lupin dulce? Culoarea galbenă - desigur! Sau nu-i așa? Ce-i drept - înainte de „experimentul” meu nu am auzit prea multe despre făina de lupin dulce. Așa că am fost cu atât mai surprins că lupinii aparțin aceleiași familii ca nautul și alunele (îmi plac alunele!). Și aproape că a câștigat deja. Cu toate acestea, puteți înlocui făina convențională doar cu 15% făină de lupin dulce. Caracteristică pozitivă: Făina dulce de lupin vă face tortul deosebit de pufos și aerisit. Și îl puteți folosi și ca înlocuitor de ouă.

Turtă cu conținut scăzut de carbohidrați cu pudră de proteine

Da, pulberea de albuș de ou este de fapt bună pentru coacere. Dar nu trebuie folosit niciodată ca un substitut complet pentru făină. În caz contrar, va fi lipicios sau cauciucat - nu este frumos. Din cauza aceasta amestecați întotdeauna cu alte făini, în mod ideal într-un raport de 1: 2 sau 1: 3. Cele neutre sunt cele mai bune Proteina din zer sau proteina cazeina. Dar asigurați-vă că pulberile nu conțin agenți de îngroșare. Acest lucru vă poate afecta consistența tortului. Există însă și pulberi cu diferite arome precum vanilie, ciocolată sau nucă de cocos. Cu aceasta poți da tortului tău un gust „special”.

Nu zahăr, ci .

. Stevia, Xilitol, Eritritol și Sucraloză. Nu, nu trebuie să-ți sapi vechea carte de chimie acum. Ceea ce este greu de citit este foarte ușor de înțeles. Și mai ales nu are nimic de-a face cu chimia.

Turtă cu conținut scăzut de carbohidrați cu stevia

Da, stevia are de fapt o putere de îndulcire, asta De 300 de ori mai puternic este ca zahărul. Și cu greu calorii. O plantă minune? Poate! Dar este întotdeauna potrivit pentru coacere. Dozajul este ceva pentru cei cărora le place să experimenteze. Din păcate, nu putem face o declarație clară cu privire la măsura în care trebuie să înlocuiți zahărul. Prin urmare absolut abordați în pași mici. În ceea ce privește gustul amar, există din păcate și asta. Și tocmai de aceea. Stevia nu este pentru toată lumea. Nu-mi place atât de mult, dar iubita mea. Încearcă!

Turtă cu conținut scăzut de carbohidrați cu xilitol

Xilitolul are gust. (juhuuu) zahăr clasic de uz casnic - aproape. Și tocmai asta e treaba mea. Poti Xilitol 1: 1 ca înlocuitor al zahărului utilizare. Totuși, ceea ce este minunat este că xilitolul nu are practic carbohidrați și doar jumătate din calorii (în comparație cu zahărul clasic). Cum apar? Xilitolul conține alcooli de zahăr, teoretic aceștia sunt carbohidrați. Dar cele care nu pot fi metabolizate de organism și, prin urmare, nu pot fi absorbite. Dacă acum reduceți puțin cantitatea de zahăr (lucru pe care îl fac aproape întotdeauna), nu mai rămân calorii. Serios acum?

Turtă cu conținut scăzut de carbohidrați cu eritritol (eritritol)

Eritritolul are gust și arată ca zahărul ca zahărul. Cu toate acestea, dulceața este mult mai mică - cu 25-30 la sută, mai precis. Deci, dacă doriți să înlocuiți 100 de zahăr, aveți nevoie de aproximativ 125-130 g Eritritol. La fel ca xilitolul, eritritolul este un alcool din zahăr care nu poate fi metabolizat. Deci asta înseamnă: da, carbohidrați. Dar niciunul pe care corpul nu îl poate absorbi. Efect secundar pozitiv: nivelul zahărului din sânge rămâne constant și vă menține pofta sub control.

Turtă cu conținut scăzut de carbohidrați cu sucraloză (Splenda)

Crezi că stevia este dulce? Poate chiar prea drăguț? Atunci sucraloza poate să nu fie înlocuitorul potrivit pentru dumneavoastră. Pentru că acest îndulcitor este dulce De 600 de ori mai puternică decât zahărul. Și este la fel de dificil de dozat ca și stevia. Pe partea pozitivă, sucraloza nu are un gust amar. Și nici carbohidrați și nici calorii.

Turtă cu conținut scăzut de carbohidrați, cu fructe uscate și banane

Există încă o alternativă: Fructe uscate. Cele mai cunoscute sunt probabil întâlnirile. Deci întâlnirile Medjool - cele foarte bune. Ce altceva este mai potrivit pentru îndulcire: smochine, prune, caise, stafide, mere,. . Acestea din urmă sunt, de asemenea, foarte ușor de creat. Vă voi spune cel mai bun mod de a face acest lucru în articolul meu despre chipsuri de mere. Doar copiați rețeta care nu a câștigat. Oh da - și bineînțeles că bananele. Îndulcitorul suprem. Și pentru că ne aflam deja, am încercat și câteva prăjituri de Crăciun. Iată și iată - și prăjiturile cu conținut scăzut de carbohidrați au avut un gust foarte bun. Treceți la colecția de rețete, aici veți găsi toți biscuiții la pachet.

Alte ingrediente tipice pentru prăjiturile cu conținut scăzut de carbohidrați

Am clarificat deja cum se înlocuiesc făina de grâu și zahărul. Cu toate acestea, alte ingrediente tipice continuă să apară în produsele de patiserie cu conținut scăzut de carbohidrați. Cu același obiectiv, desigur: cel mai bun gust și o porție suplimentară de suculență pentru tort. Dar cu cât mai puțini carbohidrați. Ce ingrediente asigură?

Produse lactate: sunt deosebit de populare iaurt, Quark, cremă de brânză și Smântână. Acestea fac un aluat de prăjitură umed și plin de corp. Desigur, au și gust bun în umplutura de prăjituri, creme și altele asemenea.
Cacao: Aici doar pentru cacao adevărată (de copt) a apuca. Datorită conținutului ridicat de grăsimi, face și aluatul de tort prăjit.
Nuci rase: Același lucru este valabil și pentru nuci Migdale, Nuci, Alune de padure, Nuci caju și Co. Înlocuiesc adesea făina de grâu și, datorită conținutului ridicat de grăsimi, oferă un plus de suculență.
Ciocolată neagră: Dacă ciocolata este în prăjituri cu conținut scăzut de carbohidrați, atunci cele întunecate. Cu mai puțin zahăr și unul Conținut de cacao de cel puțin 70%.
Legume: Legumele continuă să apară în produsele de patiserie dulci cu conținut scăzut de carbohidrați. Cele mai populare sunt Dovlecei și morcovi. Acestea oferă mai mult volum și, de asemenea, suculență. Morcovii au și o dulceață naturală.

Prăjituri cu conținut scăzut de carbohidrați: topul meu 14

Există multe prăjituri cu conținut scăzut de carbohidrați, dar doar câteva care au un gust bun. Ne-am închis în bucătăria noastră de testare pentru dvs. și am dezvoltat rețete cu statut de aur. Într-adevăr! Puteți coace fiecare tort fără ezitare. Și servește-l oaspeților tăi.

Cake classic acum în sfârșit în versiunea cu conținut scăzut de carbohidrați

Nu vrei să ratezi tortul de marmură sau ruloul elvețian? Nu trebuie să! Pentru că aceste clasice sunt acum în sfârșit disponibile pentru dvs. cu conținut scăzut de carbohidrați. Așadar, ajungeți la bolul de amestecare și începeți să coaceți!

Tort de marmură cu conținut scăzut de carbohidrați - câștigătorul testului!

La început Clasicul prin excelență: tortul de marmură al bunicii. Nu, nu tocmai tortul bunicii. Dar tortul Sinei. Dar cel puțin la fel de gustos. Și câștigătorul testului pentru gama noastră cu conținut scăzut de carbohidrați. La rețetă

Cheesecake cu conținut scăzut de carbohidrați

Și pe acesta merge cu următorul clasic al tortului bunicii, cheesecake. Aici într-o versiune super duper low carb. Mai jos este o crustă de migdale. Un amestec cremos de quark deasupra. Și căpșuni deasupra. La rețetă

Plăcintă cu mere cu conținut scăzut de carbohidrați, cu topping crocant

Una sau alta bunică suedeză a copt probabil acest tort clasic. De aici provine - originalul. La noi într-o variantă la fel de gustoasă, cu conținut scăzut de carbohidrați. La rețetă

Cheesecake cu conținut scăzut de carbohidrați

Da, călătorim peste tot în lume. Acum, clasicul american New York Cheesecake. Numai real cu baza crocantă de biscuiți. Sau ca la noi cu un conținut scăzut de carbohidrați și cu o bază de migdale minunat delicioasă. Să nu uit de Cheeeeese. La rețetă

Brownie cu conținut scăzut de carbohidrați la fel de ciocolată ca originalul

Să rămânem o clipă în America și să ne bucurăm de aceste mici mușcături de ciocolată. Sau ar trebui să spun bombe de ciocolată? Pentru că sunt cu adevărat. Plin de ciocolată și cu conținut scăzut de carbohidrați. Această nouă descoperire pentru brownies este minunată. La rețetă

Rolă elvețiană cu conținut scăzut de carbohidrați cu căpșuni

Un alt clasic sau clasicul bunicii Hanna: rolul elvețian. De preferat cu smântână și căpșuni. Și un aluat făcut din făină de migdale. Apoi are un gust atât de bun încât varianta cu conținut scăzut de carbohidrați are chiar potențialul de a fi un tort preferat. La rețetă

Tort de ciocolată cu conținut scăzut de carbohidrați pentru fericirea ta cu ciocolată

Și pentru că nimic nu bate ciocolata, iată bomba noastră de ciocolată cu conținut scăzut de carbohidrați doar pentru dvs. Ciocolată suplimentară, gust suplimentar și conținut scăzut de carbohidrați. La rețetă

Tartă de ceapă cu conținut scăzut de carbohidrați

Acum vine o prăjitură consistentă cu conținut scăzut de carbohidrați - cu o mulțime de ceapă, brânză și slănină. Te gândești la asta? Corect! O plăcintă cu ceapă cu conținut scăzut de carbohidrați prin excelență. La rețetă

Tort cu lămâie cu conținut scăzut de carbohidrați și semințe de chia

Tort cu lămâie cu conținut scăzut de carbohidrați, care are gustul real? Ai înțeles! Acesta este și mai bun. Deoarece bijuteria vine cu „stropi de proteine”, aka semințe de chia. Cu siguranță încercați! La rețetă

Caserola cu caș cu conținut scăzut de carbohidrați

Un alt clasic german: cheesecake. Aici nu ca tort, ci ca caserolă. Deci, ca o caserolă de quark. Poate fi proxenetat foarte bine cu fructe și nu are aproape carbohidrați la 7 g. La rețetă

Tort de nucă de cocos umed, cu conținut scăzut de carbohidrați, cu nucă de cocos triplă

Acest tort de nucă de cocos vă așteaptă cu nucă de cocos triplă - cu făină de nucă de cocos, ulei de nucă de cocos și fulgi de nucă de cocos. Deci o bombă de nucă de cocos, dar nu pe șolduri ca o bombă clasică de tort. La rețetă

Prăjituri cu conținut scăzut de carbohidrați care au întotdeauna un gust bun

Pe lângă clasicele noastre de prăjituri cu conținut scăzut de carbohidrați, mai aveți spațiu pentru rețete noi? Atunci aceste variante cu siguranță nu vă vor dezamăgi. Scoateți furculița de tort și încercați-o!

Tort cu cană cu conținut scăzut de carbohidrați

Minima după-amiezii se apropie și panica se răspândește? Prostii totale! Răsfățați-vă cu ceea ce vă vine să faceți. Acest tort merge foarte bine după-amiaza și este făcut în cel mai scurt timp datorită cuptorului cu microunde. La rețetă

Tort de marmură matcha cu conținut scăzut de carbohidrați

Tort de marmură într-o versiune de bună dispoziție? Sau tort de primăvară 2.0? Apoi, ia-ți rochia de flori și coșul de picnic și fărâmițează-te pe cea mai apropiată pajiște cu acest tort de marmură matcha. La rețetă

Morcov și Chia Gugl

Dar, înainte ca „curând” să ajungem la sfârșit, să ne oprim la acest mic morcov Gugl. Da, există ceva similar în America, dar cu mult mai mult zahăr. La noi cu xilitol și cu semințe de chia. La rețetă

Blondies de ciocolată cu năut

La revedere, brownies! De astăzi, blondele de naut cu ciocolată vor domni pe farfurie. Făcut suculent și foarte ușor. În loc de făină de grâu, nautul și făina de migdale ajung în bolul de amestecare. În loc de zahăr de masă, cel mai sănătos zahăr înflorește. La rețetă

Cel mai bun tort cu conținut scăzut de carbohidrați nu se coace niciodată

Cele mai bune prăjituri vin fără coacere. La fel și acest tratament cu conținut scăzut de carbohidrați. În partea de jos o bază crocantă, deasupra o gem de fructe și deasupra cea mai cremoasă masă din toate timpurile. La rețetă