Prăjituri fără carbohidrați

Oricine este specializat în alimentația fără carbohidrați pe baza unei așa-numite diete cu conținut scăzut de carbohidrați se poate aștepta la frustrare la începutul dietei. Toți acești dinți dulci care vor să slăbească au aceeași problemă. Pofte de dulciuri și prăjituri. Aproape că nu există dulciuri fără carbohidrați, dar este foarte posibil să-ți faci unul singur Prăjituri fără carbohidrați a coace.

Fără făină - și acum?

Ca memento, alimentele cu un conținut de carbohidrați mai mic de 10 g la 100 g de produs sunt denumite de obicei „alimente fără carbohidrați”, deoarece nimic nu este de fapt complet fără carbohidrați, cu excepția apei și a grăsimilor pure.
Una dintre principalele probleme cu prăjiturile fără carbohidrați este făina. Făina este importantă pentru consistența prăjiturilor și pare dificil să găsești o alternativă la început. Făina poate fi înlocuită cu alte ingrediente pentru prăjituri fără carbohidrați.

Faina de migdale

Faina de migdale, adică migdale foarte mărunțite și uscate, este foarte potrivită. În făina de migdale există doar aproximativ 3,5 g de carbohidrați. Aceasta înseamnă că făina de migdale este absolut în cadru atunci când vine vorba de o dietă fără carbohidrați.

Tărâțe de grâu

Taratele de grau sunt potrivite in special pentru prajiturile fara carbohidrati, care ar trebui sa fie usoare si pufoase. Taratele de grau se umfla repede si face patiseria foarte aerisita. În plus, conține doar aproximativ 0,9 g de carbohidrați, ceea ce îl face probabil vindecarea miraculoasă.

Pudră de proteine

Pulberea de proteine este formată în principal din proteine și, în funcție de tip, se adaugă îndulcitori, arome sau tipuri de zahăr. Atunci când cumpărați pudră de proteine pentru prăjituri fără carbohidrați, trebuie să vă asigurați că nu se adaugă zahăr. Dacă magazinul la alegere nu are acest lucru în stoc, puteți plasa cu siguranță o comandă. Pulberea de proteine (bogată în proteine) este potrivită în special pentru rulourile elvețiene și aluaturi similare.

Rețete de tort

Cheesecake fără carbohidrați

1 kg quark
1 mana de faina de migdale
100 ml lapte
3 kg praf de budincă (neîndulcit)
4 ouă
Îndulcitor lichid

Pregătire:
Puneți quarcul, laptele, pudra pudră și făina de migdale într-un castron și amestecați-le într-o masă cremoasă.
Gustă masa cu îndulcitorul.
Adăugați ouăle și amestecați-le foarte bine cu amestecul de quark.
Puneți totul într-o formă de tort tapetată cu hârtie de copt și unsă.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la foc mediu timp de aproximativ 30-45 de minute.
Puteți vedea dacă tortul de brânză este gata, cu o margine ușor aurie și un centru foarte moale.
Lasă prăjitura să se răcească câteva ore.
După răcire, puneți tortul în frigider, de preferat peste noapte. Deci devine puțin mai solid.

Briose fără carbohidrați

Acest aluat este potrivit și pentru prăjiturile pufoase fără carbohidrați.

100 g tărâțe de grâu
2 cani de iaurt natural (neindulcit)
2 oua
Aromă de fructe sau cacao de copt pentru gust
2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
4 linguri de lapte
Îndulcitor lichid

Pregătire:
Se amestecă ingredientele lichide.
Se amestecă ingredientele uscate împreună.
Amestecați rapid ambele amestecuri împreună. Repede, deoarece tărâțele de grâu se umflă într-un timp foarte scurt și devin dificil de prelucrat.
Îndulciți-vă după cum doriți cu îndulcitorul și amestecați din nou viguros.
Puneți aluatul în cupe de brioșe bine unse sau într-o formă mică, unsă pentru tort.
Coaceți acest lucru în cuptorul preîncălzit la foc mediu timp de aproximativ 10 minute.
Briosele cresc puternic și rămân foarte moi și netede.
Testul obișnuit al scobitorii vă va spune dacă briosele sunt gata.

Prajitura pufoasa

200 g făină de migdale
200 g pulbere de proteine
4 ouă
200 ml lapte (sau apă dacă aveți intoleranță la lactoză)
Aromă de vanilie
O mână de nucă de cocos rasă
Îndulcitor lichid

Pregătire:
Această prăjitură fără carbohidrați se distinge cu greu de o prăjitură obișnuită.
Se amestecă lapte, ouă, pudră de vanilie și îndulcitor (cantitate după gust).
Adăugați treptat toate ingredientele uscate în amestec și amestecați totul într-un aluat cremos.
Puneți aluatul într-o tigaie bine unsă și coaceți tortul în cuptorul preîncălzit, la foc mediu timp de aproximativ 30-45 de minute.
Testul obișnuit al scobitorii vă spune dacă tortul este gata.