Prea multă carne și brânză provoacă diabet
Dacă carne, cârnați și brânză sunt în mod regulat în meniu, există în mod evident un risc de diabet. Nu ajută dacă mănânci și multe fructe și legume.
De la Dr. Christine Starostzik Publicat: 15.01.2014 05:02
Multă carne poate duce la acidoză.
VILLEJUIF. Dieta occidentală cu multă carne, cârnați și alte alimente care formează acid poate duce la acidoză cronică, care nu mai poate fi compensată prin consumul de fructe și legume.
Studii recente au arătat că un astfel de dezechilibru poate juca un rol în unele tulburări cardiometabolice, cum ar fi diabetul de tip 2.
Gay Fagherazzi și colegii de la Universitatea Paris-Süd din Villejuif au căutat conexiuni (Diabetologia 2013; online 11 noiembrie).
Au observat un total de 66.485 femei din cohorta E3N, un studiu prospectiv de cohortă cu profesori francezi care face parte din Investigația europeană prospectivă asupra cancerului și nutriției (EPIC), timp de 14 ani, în vederea dezvoltării diabetului.
Sarcina acidă a dietei a fost calculată din producția netă de acid endogen (NEAP mEq/zi) și potențială sarcină de acid renal (PRAL mEq/zi).
Combinație riscantă: acră și subțire
Diabetul de tip 2 a fost găsit la 1372 de femei în perioada de observație. O dietă acidă („dietă bogată în PRAL”, cu multă carne, pește, brânză, pâine și băuturi dulci) a fost mai mare decât cea a unei „diete scăzute în PRAL” (mai multe produse lactate, fructe, legume și cafea) aport zilnic de calorii, precum și un conținut mai ridicat de grăsimi și proteine, un conținut mai mare de fosfor, calciu și sodiu și un aport mai mic de magneziu.
Comparația quartilei PRAL superioare cu cea inferioară, după luarea în considerare a vârstei și a diferitelor variabile, precum și a dietei, a arătat o creștere semnificativă a diabetului de tip 2 cu creșterea acidității rinichilor (HR 1,56).
Acest lucru sugerează că diabetul s-a dezvoltat indiferent de tipul de alimente cu care a apărut expunerea la acid. Pentru femeile cu un IMC <25 kg/m2, riscul aproape sa dublat (HR 1,96).
Acordați mai multă atenție echilibrului acido-bazic
Deși riscul de diabet a crescut și la persoanele supraponderale cu expunere crescută la acid, HR a atins doar o valoare de 1,28. Autorii au observat relații similare pentru scorul NEAP.
Concluzia autorilor: În acest amplu studiu prospectiv, a fost posibil pentru prima dată să se demonstreze că expunerea la acid din alimente este asociată pozitiv cu riscul de diabet de tip 2, indiferent de alți factori de risc care pot promova dezvoltarea diabetului.
Dacă aceste rezultate sunt confirmate cu alte grupuri de persoane testate, acest lucru ar putea duce la recomandarea de a acorda o atenție sporită echilibrului acido-bazic al alimentelor în prevenirea diabetului de tip 2.
- Steak Diet Slăbește rapid cu multă carne și pește
- Care vin se potrivește cu ce mâncare Vin cu carne, pește sau brânză
- Știință - Dietă Sute de ani în urmă carne crudă și multă varză - Cunoaștere
- Mai puțină carne, multe fructe Marea ipocrizie în nutriție - Economie - Tagesspiegel Mobil
- Mai puțină carne - mai puțin diabet de tip 2