Pregătiți spanacul - cum funcționează și care sunt opțiunile?

Atât frunzele, cât și spanacul crem pot fi cumpărate congelate sau pregătite personal. Legumele au un conținut ridicat de fier și, prin urmare, ar trebui să fie în meniu în mod regulat. La Pregătirea spanacului ar trebui menționate câteva puncte. Citiți tot ce trebuie să știți despre pregătirea spanacului și obțineți sfaturi utile de gătit.

Spanacul de pe blatul de alimente proaspete sau din raftul congelatorului?

Spanacul este o legumă foarte versatilă și sănătoasă și acum poate fi cumpărat proaspăt aproape tot timpul anului. Dar, de asemenea, alimentele congelate sunt de înaltă calitate și sunt mult mai economice de muncă.

Legumele verzi au un conținut ridicat de minerale și vitamine și au depășit de mult ciupercile verzi pe care majoritatea copiilor le-au urât. Anul în care există 3 tipuri diferite de spanac, în funcție de timpul de cultivare:

În primăvară primul spanac, cu frunze foarte mici și deosebit de fragede este și are, de asemenea, un gust foarte gustos ca o salată.
Spanac de vară este ceva mai aspru și este foarte potrivit pentru lasagne și legume.
Spanac de toamnă/iarnă are frunzele cele mai grosiere și cele mai groase și are cel mai bun gust când este gătit.

Pregătiți spanacul în mod corespunzător

Spanacul proaspăt este disponibil atât cu, cât și fără rădăcini, ceea ce înseamnă că se poate vedea dacă spanacul a fost recoltat cu mașina sau manual. Cu toate acestea, nu există diferențe majore de calitate datorită diferitelor metode de recoltare.

Brut ar trebui să obțină spanac proaspăt în termen de două zile a pregati.
Gătit se lasă doar o zi păstrează mult timp.

Chiar dacă prepararea spanacului este relativ ușoară și rapidă, mulți oameni apelează la produse congelate. Acestea nu sunt de obicei mai rele decât spanacul proaspăt și conțin cel puțin la fel de multe vitamine și fier.

Un clasic în Marea Mediterană

Spanacul este o parte indispensabilă a bucătăriei italiene. Va fi acolo pentru Umpluturi de tortellini și ravioli etc. la fel de înrudite ca în unele Sosuri pentru paste. Este, de asemenea, foarte popular Pizza cu spanac sau lasagne cu spanac.

Frunzele tinere fragede din primăvară pot, de asemenea crud într-o salată fi folosit; Pentru aceasta alegeți, de exemplu, spanacul de primăvară cu brânză albastră și sos de oțet/ulei, presărat cu nuci.

Pregătiți frunzele de spanac congelate

Dacă doriți să serviți spanac cu frunze congelate ca garnitură, puteți salta ceapa mai întâi. Gustul lor se potrivește perfect cu spanacul. Apoi sotati frunzele de spanac congelate in supa de legume, adaugati ceapa si condimentati cu sare si piper.

Spanacul din frunze poate fi, de asemenea, rafinat cu cremă fragilă înainte de servire.

Pregătiți spanacul înghețat

Prepararea spanacului crem este desigur mult mai ușoară, deoarece este deja condimentată. Tot ce trebuie să faceți este să scoateți porțiunea dorită din congelator, să puneți spanacul congelat într-o cratiță și să-l încălziți câteva minute. O garnitură sănătoasă este gata, de exemplu cu degete de pește sau carne.

Pregătiți frunze proaspete de spanac

Dacă cumpărați spanac proaspăt în supermarket sau în magazinul de legume, îl puteți consuma și aburit sau chiar crud.

Spanacul cu frunze tinere este potrivit ca ingredient pentru o salată mixtă.
Alternativ, poate fi aburit în ulei și apoi servit cu feluri de mâncare cu paste.

În primul rând, însă, frunzele de spanac trebuie spălate bine. De asemenea, tulpinile trebuie îndepărtate. Pentru a păstra frumosul verde al frunzelor de spanac după cele mai subțiri, ar trebui să le stingeți în apă cu gheață timp de câteva secunde.

Spanacul cu frunze proaspete trebuie, de asemenea, servit imediat după gătit sau albire. Altfel nitratul se poate transforma în nitrit, care este otravă pentru corpul nostru.

Pregătiți spanac proaspăt crem

Dacă doriți să preparați singuri spanac crem, aveți nevoie și de frunze proaspete de spanac. Acesta este albit pentru câteva minute în apă sărată după ce frunzele au fost spălate bine.

Între timp, topește untul într-o tigaie mare și adaugă frunzele de spanac scurse. Acum adăugați făină, lapte și smântână. După câteva minute, spanacul crem poate fi condimentat cu nucșoară și sare.

Puteți face acest spanac crem ca garnitură servește, dar este potrivit și ca sos

De asemenea, puteți umple clătitele cu spanac crem. Dacă îți place peștele, poți pune straturi de somon peste cremă de spanac într-un vas de copt și le poți coace la cuptor.

Mâncăruri delicioase cu spanac

În Germania este obișnuit să serviți spanac cu cartofi și ouă, cum ar fi ouăle prăjite. Legumele sunt aruncate în principal în unt, usturoi și șalotă deosebit de delicat.

Pentru a reduce gustul oarecum metalic, amar, este recomandabil să spălați spanacul înainte de o pregătire ulterioară. Majoritatea nitraților nocivi rămân în apa de gătit. Cu toate acestea, acest lucru are dezavantajul că unele alte ingrediente sunt, de asemenea, parțial pierdute. Spanacul congelat este de obicei albit la scurt timp după recoltare.

Gătit cu spanac congelat - supă de spanac, gratin de spanac și lasagne de spanac

Dacă doriți să ușurați puțin mai mult atunci când gătiți, puteți folosi cu încredere spanacul congelat. Îl puteți folosi pentru a pregăti supe și gratine delicioase sau o lasagne cu spanac.

Supa de spanac

Pentru o supă de spanac, topiți untul într-o cratiță mare și amestecați făina. Adăugați treptat apă și apoi puneți spanacul încă înghețat în oală.

Lăsați-l să se dezghețe amestecând continuu și adăugați o brânză procesată. De îndată ce spanacul s-a dezghețat, supa poate fi condimentată și servită.

Gratin de spanac

Acest gratin de spanac cu spanac congelat nu este potrivit doar pentru vegetarieni: aveți nevoie de el

Frunzele de spanac din congelator
Cartofi
Bulion de legume
lapte
Mozzarella
Arpagic, de asemenea
sare si piper.

Spanacul trebuie mai întâi să se dezghețe. Apoi este stors cu grijă și uscat. Cartofii sunt tăiați în felii subțiri și stratificate într-un vas de copt rezistent la cuptor. Spanacul condimentat vine între cartofi.

Pentru sos, laptele, bulionul și condimentele se amestecă și se toarnă peste cartofi și spanac. Este important ca toate feliile de cartof să fie acoperite cu lichid, altfel nu se vor înmoaie când le coaceți în cuptor. Acum gratinul este împins în cuptor.

Între timp, tăiați mozzarella și arpagicul în bucăți mici și după aproximativ o jumătate de oră de coacere, puneți ambele peste gratinul de spanac. Apoi caserola se pune la cuptor încă o jumătate de oră.

Lasagne cu spanac

De ce pregătiți întotdeauna lasagna în mod tradițional cu carne tocată? Lasagna are un gust la fel de bun cu spanacul, iar prepararea este foarte ușoară.

Spanacul tocat congelat trebuie dezghețat înainte de a începe să pregătiți lasagna cu spanac. Apoi trebuie preparate două sosuri diferite: un sos de spanac și un al doilea sos.

Se amestecă pentru sosul de spanac

ricotta
Ouă
parmezan
Spanac și
Condimente

împreună. Separat, tăiați roșiile conservate în bucăți mici, tocați usturoiul și salata de rachete și condimentați acest sos.

Cele două sosuri sunt stratificate cu tăiței de lasagne într-un vas de copt. În partea de sus sunt bucăți de unt și lasagna poate fi introdusă în cuptor.

Idei pentru preparate cu spanac proaspăt

Majoritatea oamenilor cumpără spanacul ca alimente congelate. Spanacul nu este întotdeauna disponibil proaspăt de la noi. Cu toate acestea, când este în sezon, este mai bine să luați spanacul proaspăt bogat în vitamine.

Pui cu spanac

Spanacul proaspăt este un bun acompaniament la un pui la grătar. A fi

usturoi
Șalote
Morcovi
vin alb
Anis schnapps, de asemenea
puiul și
spanacul proaspăt

Necesar. Puiul este condimentat în interior și în exterior și așezat într-un prăjitor mare. În timp ce puiul este în cuptor, trebuie acoperit în mod repetat cu sos și vin. După aproximativ o jumătate de oră se adaugă legumele tocate și prăjitorul este împins înapoi în cuptor.

Chiar înainte de sfârșitul timpului de gătit, spanacul proaspăt este spălat, așezat în prăjitor și câteva picături de anason picură peste el. După câteva minute, acest fel de mâncare este gata de servit.

Caneloni cu umplutură de spanac

Canelonii sunt tăiței italieni mari care se pot umple cu diverse ingrediente. Spanacul proaspăt este ideal aici. După spălare se toacă. Ceapa și usturoiul sunt, de asemenea, tocate și prăjite într-o tigaie cu ulei încins.

După scurt timp adăugați spanacul și condimentați aceste ingrediente. Apoi se adaugă făină și apoi lapte. În cele din urmă, se adaugă brânză tocată.

De îndată ce s-a topit, umplutura pentru caneloni este gata. Canelonii umpluți sunt așezați într-un vas de copt și peste acesta se toarnă un sos de smântână, cremă, usturoi și condimente.

caserola cu spanac

O caserola de spanac cu spanac proaspăt este foarte sănătoasă și necesită puțin efort. Pentru asta ai nevoie

frunze proaspete de spanac
Ceapă
cremă
unt
usturoi
Цl și
parmezan.

Ceapa se taie bucăți mici și se prăjește în ulei fierbinte. Între timp, spălați spanacul și uscați-l bine. Apoi se adaugă la ceapă și se prăjește. Ceapa și spanacul sunt apoi condimentate și așezate într-un vas de copt care a fost uns cu unt.

Parmezanul și smântâna se amestecă într-un vas și se toarnă peste spanac și ceapă. Puneți caserola de spanac la cuptor, presărată cu unt.

Reîncălziți spanacul?

Zvonul că nu trebuie încălzit spanacul a persistat până în prezent, dar faptul este că legumele pot fi încălzite fără probleme; mai degrabă, problema constă în stocare, decât în recalzire.

Păstrați spanacul corect și congelați

Și anume, nitrații conținuți în spanac se transformă în nitriți și apoi în nitrozamine, care sunt dăunătoare sănătății, atunci când sunt depozitate mult timp, crude și fierte. Prin urmare, spanacul proaspăt nu trebuie păstrat mai mult de 2 până la 3 zile și apoi doar la frigider și consumat imediat.

Dacă doriți să-l păstrați mai mult timp, este recomandabil să scurgeți scurt spanacul, să-l stingeți în apă cu gheață și apoi să-l congelați. În acest fel poate fi păstrat până la zece luni.

Alternativă: pregătiți brânză elvețiană ca spanacul

Spanacul este adesea comparat cu bietul elvețian. De fapt, ambele legume pot fi gătite în mod similar.

Tăiți o ceapă în cuburi și o căliți în ulei de măsline până devine translucid. Frunzele de brustă sunt tăiate în fâșii; acestea se adaugă la ceapă.

Adăugați patru linguri de apă. Se prăbușește la foc mediu cu capacul închis și se fierbe până se atinge consistența dorită. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară.

Dacă doriți un pic de mușcătură în acest fel de mâncare, utilizați și tulpinile. În acest caz, vor fi transpirate cu patru minute înainte ca frunzele să fie introduse în oală. O similaritate cu spanacul crem se obține prin adăugarea de cremă.