Quark

Aici puteți afla tot ce trebuie să știți despre depozitare, cumpărături și pregătire, precum și beneficiile quark-ului pentru sănătate.

Cuprins

  1. Infografie cu caș
  2. Ce ar trebui să știți despre quark
    1. origine
    2. sezon
    3. gust
  3. Rețetele noastre preferate de quark
  4. Cât de sănătos este de fapt brânza de caș?
    1. Achiziționarea
    2. depozitare
    3. pregătire
  5. Sfaturi de gătit pentru cașcaval
  6. Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări
    1. De asemenea, pot face și eu quark?
    2. Ce sunt împachetările de quark?
    3. Ce puteți folosi pentru a îndulci brânza de caș?

Infografie cu caș

Doriți să aflați mai multe despre punctele individuale în următoarea infografică? Apoi veți găsi mai multe informații sub grafic.

quark

Marguerite Quark.

Ce ar trebui să știți despre quark

V-ați întrebat vreodată de ce oamenii spun „cheesecake” când această delicatesă este coaptă cu quark? Răspunsul este la fel de simplu pe cât de surprinzător pentru unii: Quark este unul dintre tipurile de brânză (proaspătă)! Acesta servește atât ca brânză independentă, cât și ca produs de pornire în producția de brânză.

Quark își obține consistența și gustul astfel: adăugați cheag sau bacterii lactice în laptele pasteurizat și degresat, astfel încât să se coaguleze (experții numesc acest lucru "îngroșare"), iar masa rezultată este flexibilă în mașinile de strecurat. În acest moment ați terminat quarkul cu conținut scăzut de grăsimi. Alte variante sunt așa-numitele quark (20% grăsime) și quark crem (40% grăsime). În principiu, sunt făcute în același mod, dar se adaugă smântână la laptele degresat.

Interesant despre quark: Indiferent de nivelul său de grăsime, acesta poate fi preparat la fel de dulce pe cât este picant. Rețetele pentru quark sunt în mod corespunzător numeroase în multe țări precum Austria, unde produsul din lapte, pe care îl numim și „brânză albă”, se numește „caș” și este indispensabil pentru delicatese precum strudel, tascherln, găluște și co. Chiar și în țările slave, cum ar fi Polonia, Rusia sau Cehia, oamenii adoră felurile de mâncare cu quark.

origine

Adevărata casă a lui Quark este incertă. Un lucru este sigur: producția sa a fost menționată în cărțile de bucate încă din secolul al XIV-lea.

sezon

Nu există un sezon special pentru caș.

gust

Quark are un gust ușor acru și are o consistență semi-fermă și netedă.

Rețetele noastre preferate de quark

Aici puteți găsi toate rețetele de quark.

Cât de sănătos este de fapt brânza de caș?

Quarkul este considerat pe bună dreptate ca o sursă excelentă de proteine ​​animale fără carne, care este deosebit de ușor de procesat de către organism. Cu cât quarkul este mai subțire, cu atât este mai mare de proteine. Pentru sportivi, quarkul slab este prima alegere dacă dorește să facă ceva pentru a-și construi și a-și menține masa musculară.

Quark și-a câștigat, de asemenea, reputația de bun furnizor de calciu: în funcție de nivelul de grăsimi, conține 85-95 miligrame de mineral. Acest lucru face din quark cel mai pur superaliment pentru femeile în general și pentru femeile care au trecut prin multe programe de slăbire în special. Pentru că mai ales femeile care tin diete frecvent în tinerețe suferă adesea de deteriorarea cronică a oaselor ulterior, numită osteoporoză de către medici.

Cât de severă este afecțiunea la bătrânețe nu depinde doar de dispoziție, ci și de cât de bune au fost oasele în tinerețe și vârstă mijlocie, deoarece acestea servesc corpul ca un fel de cameră de depozitare a calciului. Este de la sine înțeles că problemele sunt mai mari atunci când scheletul a fost slab hrănit de zeci de ani prin dieta cu niveluri scăzute de calciu. Cei care doresc să facă cea mai bună utilizare a porțiunii generoase de calciu preferă să mănânce quark la micul dejun, deoarece organismul poate absorbi cel mai bine mineralul care întărește oasele dimineața. Deoarece quarkul conține, de asemenea, o mulțime de fosfor mineral, care este responsabil pentru oasele puternice într-o echipă cu calciu, efectul pozitiv este crescut semnificativ.

Un alt punct de plus al quarkului este digestibilitatea sa bună: Datorită conținutului ridicat de proteine, vă face să vă saturați fără a strânge stomacul și intestinele, astfel încât chiar și persoanele foarte sensibile îl pot tolera fără probleme. De altfel, acest lucru se aplică și persoanelor care suferă de gută, deoarece quarkul nu conține purină. Cei care nu tolerează bine lactoza ar trebui să știe că quarkul conține relativ puțin zahăr din lapte, dar poate provoca în continuare simptome.

Odată cu creșterea conținutului de grăsimi, punctele minus ale grăsimii din lapte devin evidente. Cantitatea de acizi grași saturați și colesterol mai puțin favorabili crește semnificativ. Quarkul slab este încă lipsit de colesterol, dar 20% dintre quark conține deja 17 și 40% quark conține deja 37 miligrame de colesterol la 100 de grame.

Valori nutriționale ale brânzei de vaci (20%) la 100 de grame
Calorii 109
proteină 12,5 g
gras 5,1 g
glucide 2,7 g
Fibră 0 g

Sfaturi pentru cumpărături și gătit pentru quark

Achiziționarea

Puteți obține quark ambalat în toate nivelurile de grăsime și de bună calitate chiar și la magazinele cu reduceri. Dacă prețuiți bunăstarea animalelor, ar trebui să alegeți quark organic.

depozitare

Ca toate produsele lactate care conțin acid lactic, brânza de vaci rămâne proaspătă mult timp în frigider. Dacă îl păstrați acoperit după deschiderea ambalajului, acesta se va păstra până la o săptămână după data de expirare.

pregătire

De regulă, nu trebuie să pregătiți nimic cu Quark. Excepție fac rețetele pentru care trebuie să se scurgă. În acest caz, puteți tapeta o sită cu o cârpă curată, adăugați quarkul, atârnați totul peste un castron și lăsați-l să stea peste noapte. A doua zi, folosiți cârpa pentru a stoarce cât mai mult lichid rămas.

  • Sfaturi de gătit pentru caș brânză

    Nu puteți obține o masă bogată în proteine ​​mai repede decât quarkul! Indiferent dacă este slabă, semigrasă sau grasă: este suficient să o amestecați pur și simplu cu fructe proaspete și eventual cu puțină apă minerală. Dacă îl preferați copios, quarkul poate fi preparat și în cel mai scurt timp, de exemplu cu castraveți și usturoi zdrobiți, cu ierburi proaspete tocate sau cu praf de roșii și boia de ardei.

    De asemenea, răsfoiți printre cele mai bune 10 rețete ale noastre de quark.

    Întrebări frecvente - cele mai frecvente întrebări

    De asemenea, pot face și eu quark?

    Clar! Quarkul de casă este foarte proaspăt, ușor și rapid de făcut. Tot ce aveți nevoie este lapte proaspăt și lapte și un pic de răbdare.

    Ce sunt împachetările de quark?

    În caz de inflamație sau tuse, un quark poate fi aplicat subțire pe o cârpă și poate fi folosit ca o folie. Quarkul nu trebuie să se întindă niciodată direct pe zona afectată, ci să așeze un strat de pânză între ele. O astfel de folie ajută și la arsurile solare.

    Ce puteți folosi pentru a îndulci brânza de caș?

    Dacă doriți să faceți fără zahăr rafinat, quarkul este cel mai bine îndulcit cu puțină miere sau sirop de agave. O variantă cu conținut scăzut de calorii este îndulcitorul sau xilitolul. Dacă doriți să faceți fără adaos de zahăr, puteți adăuga și fructe în quark. Acest lucru nu numai că asigură o dulceață plăcută, dar oferă și vitamine valoroase.