Reacție pseudo-alergică la arome și conservanți - DER SPIEGEL

Pizza gustoasă: posibil cauza cauzei mâncărimii pielii?

Pielea mâncărime, nasul curge, gâtul se umflă: totul indică o alergie normală și totuși medicul nu găsește dovezi ale unei reacții alergice. În astfel de cazuri, așa-numitele pseudo-alergii pot sta în spatele simptomelor. Simptomele corespund cu cele ale unei alergii reale, dar simptomele au o cauză complet diferită. Problemele pot fi cauzate în principal de coloranți și conservanți din alimente. Pentru cei afectați, căutarea declanșatorului este adesea obositoare.

Chiar dacă denumirea de pseudo-alergii este adesea înțeleasă greșit, nu înseamnă că cineva doar își imaginează simptomele alergice. Cei afectați suferă adesea mult, spune Richard Raedsch de la Asociația Profesională a Interniștilor Germani (BDI) din Wiesbaden. Spre deosebire de alergiile reale, totuși, sistemul imunitar nu este implicat în pseudo-alergii - chiar dacă simptomele sunt aceleași în ambele cazuri.

În practică, pseudo-alergiile sunt mult mai rare decât alergiile reale. Studiile sugerează că nu mai mult de 1 din 100 de persoane suferă de aceasta. "Când un pacient vine la cabinet cu simptomele tipice, medicul va face mai întâi un test de alergie. Pentru majoritatea acestora, a fost găsit factorul declanșator al simptomelor", spune Jörg Kleine-Tebbe de la Societatea Germană de Alergologie și Clinici Imunologie. „Doar atunci când testul de alergie rămâne fără rezultate, un medic se gândește la ce ar putea fi în spatele acestuia”. Pseudoalergia este atunci o posibilitate.

Nu sunt disponibile teste de sânge și piele

Cu toate acestea, este dificil de verificat suspiciunea unei pseudoalergii. „Nu există teste de sânge sau de piele cu care s-ar putea confirma o pseudo-alergie”, spune Raedsch, care lucrează ca medic șef la Spitalul St. Josephs din Wiesbaden. În schimb, medicii și pacienții se pot aștepta la diagnosticare îndelungată. "Primul lucru pe care îl fac este să-mi fac un pacient să-mi spună exact ce au ingerat. Apoi, puteți încerca să restrângeți aditivii la care un pacient reacționează cu simptome", spune Raedsch.

Apoi, pacienții trebuie adesea să urmeze ceea ce este cunoscut sub numele de dietă de eliminare. „Asta înseamnă că trebuie să eviți complet toate ingredientele care pot declanșa o pseudo-alergie timp de câteva săptămâni”, explică Christine Behr-Völtzer, profesor de nutriție și dietetică la Universitatea de Științe Aplicate din Hamburg. Multe tipuri de fructe, mese gata preparate și dulciuri sunt inițial eliminate din meniu.

Dacă simptomele se îmbunătățesc semnificativ ca urmare a unei astfel de diete, atunci sunteți pe drumul cel bun, spune Behr-Völtzer. Următorul pas este de a afla exact la care aditiv reacționează un pacient cu simptome. În acest scop, alimentele cu anumiți aditivi sunt fie reintroduse treptat conform unui plan dietetic precis, fie pacienții iau aditivi individuali sub formă de tablete în cabinetul medicului sau chiar în spital.

Declanșatori posibili: conservanți, arome, coloranți

Numărul posibililor declanșatori ai unei pseudoalergii este enorm. „Conservanți precum acidul sorbic, acidul benzoic sau dioxidul de sulf intră în discuție”, spune Raedsch. "Arome în limonadă, în umpluturi de paste sau mese gata sunt, de asemenea, declanșatoare. Există, de asemenea, culori artificiale." Multe dintre ele sunt pe ambalaj cu numărul lor E, dar unele dintre arome sunt conținute și în alimente naturale, cum ar fi fructele.

Această multitudine de factori declanșatori face diagnosticul atât de complex, subliniază Raedsch. „În orice caz, scopul este de a restrânge declanșatorul cât mai aproape posibil”, spune Behr-Völtzer. Dacă este clar ce anume cauzează problemele, pacientul poate învăța cu ajutorul sfaturilor dietetice ce alimente poate mânca în siguranță în ciuda pseudo-alergiei sale. „În final, ideea este că un pacient poate mânca din nou în mod normal în mod normal”, spune expertul.

Cu toate acestea, experții avertizează împotriva prudenței excesive în legătură cu aditivii artificiali din alimente. „Există foarte puțini pacienți care nu pot tolera aditivii alimentari moderni”, spune Kleine-Tebbe. "Dieta noastră are un standard de calitate foarte ridicat. Cu toate acestea, tot mai mulți oameni sunt îngrijorați de faptul că vor fi afectați de nutriția modernă." Astăzi, mulți sunt pur și simplu prea precauți și suspectează o intoleranță în spatele fiecărei stări de rău.

Behr-Völtzer subliniază că unii aditivi sunt, de asemenea, foarte utili. "Astăzi trăim în așa fel încât rareori ne preparăm alimentele complet proaspete. Fără conservanți, depozitarea îndelungată ar duce rapid la boli grave după consum." Dacă nu suferiți de alergie sau intoleranță la astfel de ingrediente, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la sănătatea dumneavoastră.