Reducerea voluntară a zahărului, a sării și a grăsimilor Nutriționiștii consideră că conceptul lui Klöckner este ineficient

Hans Hauner în conversație cu Julius Stucke

Ministrul Julia Klöckner solicită mai puține ingrediente nesănătoase în alimente. Dar angajamentele voluntare ale industriei ar putea eșua doar, prevede nutriționistul Hans Hauner - și sugerează alte măsuri.

„Vreau să fac alegerea sănătoasă o alegere ușoară”, așa a justificat Julia Klöckner strategia guvernului federal pentru mai puțin zahăr, grăsimi și sare în mesele pregătite. Un comitet format din societăți medicale, printre altele, trebuie să însoțească implementarea și să garanteze astfel succesul.

Dar cu o zi înainte ca inițiativa să fie prezentată, Asociația Germană pentru Diabet a părăsit comitetul. "În forma sa actuală, știința din cadrul comitetului nu are practic nicio influență asupra formulării obiectivelor specifice de reducere", a declarat președintele DDG, Dirk Müller-Wieland, de la Süddeutsche Zeitung.

„Nicio discuție deschisă”

Nutriționistul Hans Hauner critică, de asemenea, inițiativa lui Klöckner: „Întreaga istorie a arătat până acum că nu se dorește nicio discuție deschisă aici, dar că ministerul este destul de clar că totul poate fi doar voluntar și că industria nu este pusă sub presiune. Mai."

Alte țări au încercat acum 15-20 de ani să convingă voluntar industria să reducă ingredientele nesănătoase din alimente. „Și acest fapt a eșuat lamentabil în toate țările”, spune Hauner.

Consecința a fost că politicienii au abandonat modelul angajamentului voluntar de sine și au făcut în schimb cerințe de reglementare pentru industrie. "Abia atunci industria sa mutat și a îmbunătățit efectiv ceea ce oferă", spune Hauner.

Incurajări fiscale pentru o alimentație sănătoasă

Nutriționistul vede o altă abordare promițătoare în crearea de stimulente pentru consumatori să mănânce mai sănătos. Stimulentele financiare ar putea fi, de exemplu, create printr-un regim fiscal diferit. De exemplu, TVA ar putea fi eliminată pentru alimentele sănătoase, cum ar fi legumele și fructele, în timp ce consumatorii ar trebui să plătească cota integrală a TVA pentru alimentele nesănătoase.

Hauner explică faptul că idei de acest gen au eșuat până acum, spunând că sunt implicate interese economice foarte puternice. „Încearcă întotdeauna să-și impună poziția și, evident, au o influență puternică asupra ministerului responsabil”.