Restaurantul preferat al KGB se va redeschide la Moscova

Oricine a pus piciorul în Aragvi în a doua jumătate a secolului al XX-lea era probabil să vadă o stea de film din Blocul de Est, un maestru de șah, un cosmonaut sau un membru al politburo. Timp de decenii, restaurantul nr. 6/2 Tverskaya Ulitsa din Moscova a fost locul de întâlnire al societății sovietice și un loc popular de întâlnire pentru spioni și agenți KGB. Cu toate acestea, după căderea URSS, restaurantul a căzut în vremuri dificile și s-a închis. Acum, după aproape 15 ani, restaurantul georgian și-a redeschis porțile în speranța că sigiliul său de aprobare din epoca sovietică îl va readuce pe lista culinară a restaurantelor de șold.

Mary Louise Kelly de la NPR relatează că restaurantul, care a fost deschis în 1938, era favoritul șefului poliției secrete a lui Stalin, Lavrentiy Beria, care deseori se oprea cu Vasily, fiul lui Stalin, pentru vinul georgian. Se zvoneste chiar ca Beria a proiectat restaurantul de stat.

Spionul veteran KGB, Yury Kobaladze, îi spune lui Kelly că restaurantul era și favoritul lui Kim Philby, un agent britanic care a lucrat în secret pentru sovieticii care au legat între MI6 și CIA. A fugit în URSS în 1963 după ce a eșuat ca agent dublu. „Îi plăcea mâncarea georgiană”, spune Kobaladze. "Mi-a spus că. Îl iubea pe Aragvi. "

Mulți alți oameni l-au iubit și pe Aragvi, deoarece era singurul loc din oraș care servea bucătăria georgiană, potrivit Ilya Krol de la The Moscow Times. „Nu poți compara scena restaurantului de astăzi din Moscova cu cea sovietică”, i-a spus poetului Lev Rubinshtein, aflat la Aragvi în anii 1970, lui Krol. „Câte locuri din capitală poți obține mâncare din Caucaz? Doar câteva locuri care servesc shashlik (carne la grătar). Aragvi cu meniul său de 12 pagini nu a avut concurență. "

Sergei Solovyov, un regizor cunoscut pentru Assa și Anna Karenina, a cunoscut și decadența erei sovietice. „Am fost foarte șocat când am văzut vasele care puteau fi comandate acolo”, spune el. „Îl văd așa cum a fost ieri. Ne-au adus comanda de lobio, satsivi, shashlik, ficat de pui și caviar la masă ... dar mi-a fost atât de foame încât am leșinat înainte ca chelnerul să ne aducă farfuriile. "

Potrivit Marina Lapenkova de la Agence France-Presse, fostul restaurant de stat s-a schimbat de mâini de mai multe ori după căderea Uniunii Sovietice și a închis definitiv în 2003. Cu toate acestea, Grupul Tashir și investitorul Gor Nakhapetyan au cheltuit aproape 15 ani și 20 de milioane de dolari pentru restaurarea restaurantului cu nouă camere. Principalele săli de mese sunt pictate cu picturi murale sovietice care înfățișează tractoare, lucrători și snopi. În caz contrar, camera nu seamănă cu încarnarea anterioară.

Chef Alexei Zenin îi explică lui Krol că meniul se concentrează pe versiunile autentice ale bucătăriei Mării Negre, cum ar fi găluștele khinkali și salata tocată pkhali. Spre deosebire de prima dată, restaurantul se confruntă cu o concurență dură. Mâncarea georgiană ieftină a devenit foarte populară la Moscova. Prin urmare, proprietarii speră să profite de istoria unică a restaurantului.

Dar restabilirea ambianței exacte a Războiului Rece ar fi dificilă. Mikhail Lyubimov, un fost agent KGB care a supravegheat operațiunile împotriva Regatului Unit și a Scandinaviei, a declarat că majoritatea personalului restaurantului sunt ofițeri KGB pensionari, iar restaurantul este un loc de recrutare de spioni excelent. Era, de asemenea, locul în care agenții organizau petreceri de rămas bun pentru colegii care plecau în străinătate. El îi spune lui Lapenkova că își amintește într-o seară „când unul dintre bărbații noștri a invitat o femeie frumoasă să danseze fără să-și dea seama că ea însăși era spion american și era umbrită de KGB”.

Pentru a obține starea de spirit bună, restaurantul ar trebui să readucă și supravegherea. - Totul a fost bătut, știi? Îi spune Kobaladze lui Kelly. „Dar toată lumea știa că dacă te afli în Aragvi: nu vorbi, taci. Se zvonea că toate mesele aveau microfoane. "