Salată de roșii mediteraneană rapidă și ușoară cu burrata

Vara prefer să mănânc o salată proaspătă în zilele toride - ca această salată delicioasă din roșii dulci cu brânză italiană cremoasă.

A fost prima dată când am avut burrata acasă la un prieten și m-am gândit imediat că sunt într-un paradis de brânză absolută. De atunci, Burrata a fost în mod regulat în coșul meu de cumpărături. Acum este disponibil și în multe supermarketuri bine aprovizionate. Deci nu trebuie neapărat să mergi la magazinul italian de delicatese.

Ce este burrata?

Burrata este un tip de mozzarella mult mai cremoasă. Spre deosebire de mozzarella, nu este făcută din lapte de bivol, ci și din lapte de vacă. Este la fel de ferm la exterior ca o mozzarella, dar miezul său este mult mai moale și mai cremos. Gustul său este blând, cremos și are o notă ușor dulce. De aceea, se potrivește perfect cu aroma fructată și dulce a roșiilor mici. În țara sa de origine, Italia, burrata este preparată cu smântână foarte proaspătă, ceea ce o face deosebit de cremoasă și dulce. Soiurile pe care le obținem aici în supermarket nu sunt de obicei făcute cu smântână proaspătă, pentru că altfel burrata ar merge foarte repede. Dacă brânza are un gust acru la bază, nu ar trebui să o mai consumați.

Rețetă pentru salată simplă de roșii cu burrata

Ingrediente pentru 4 porții

3 linguri de nuci de pin
1 kg de roșii mici amestecate
1/2 grămadă de busuioc (aprox. 15 g)
1 piper roșu mic
50 g rachetă
2 burrata
2 linguri de ulei de măsline

Pentru pansament

6 linguri de ulei de măsline
piper roșu
sare
piper
6 linguri de oțet (de preferință oțet de vin alb sau oțet balsamic alb)
1 linguriță zahăr brun

pregătire

Prăjește nucile de pin fără grăsime într-o tigaie acoperită.

Calorii: 541
Proteine: 45
Gras: 19
Carbohidrați: Al 12-lea
Porții: Al 4-lea

Sfat: dacă nu primești o burrata sau nu este treaba ta, poți avea și o mozzarella bună. Are un gust aproape la fel de bun. Dacă doriți, puteți îmbogăți și salata cu avocado și ceapă.