Vegetarian persistent

... flexitar, vegetarian, vegan? Principalul lucru este că direcția este corectă!

26 noiembrie 2010 de Claudia Klinger | 4 comentarii

Trecerea la o dietă vegetariană înseamnă totul, a schimba propriul „canon de gătit”. Toată lumea are zece până la 30 de feluri de mâncare, pe care le gătiți în diferite variante, fără să fie nevoie să vă gândiți bine și să căutați rețete. Exemplu standard de mâncător de carne: cârpa de carne cu salată, cartofi prăjiți sau o garnitură de legume.

Dacă pășiți în universul rețetelor vegetarian-vegane, toate lucrurile noi fac mai întâi o mulțime de (destul de interesante) „lucrări de cercetare”. Dar până la urmă nu vrei să te ocupi cu rețete noi, ești fericit când câteva lucruri se dovedesc în curând a fi „mâncare de bază”: feluri de mâncare rapide și ușor de gătit, care nu prezintă deficiențe nutriționale și care au un gust bun. Ideal dacă gătești ceva dintr-o dată care poate fi variat în câteva zile fără plictiseală.

Felii de mamaliga: inimioase, satioase, rapide

În loc de hamburgeri și hamburgeri complicați, „mămăliga de 5 minute” s-a dovedit a fi un fel de mâncare atât de preferat. Mămăliga este grâu de porumb care, în versiunea normală, durează aproximativ 35 de minute pentru a găti și pentru a obține consistența potrivită. Trebuie să stați în picioare și să amestecați, astfel încât nimic să nu se lipească sau să ardă. Un timp mizerabil de lung, care nu mai este necesar cu ingenioasa „Minute Polenta” (de ex. Bohlsener Mühle/magazin organic)!

Reteta:

Aduceți la fierbere 600 ml de apă
Se amestecă 200 de grame de mămăligă
Se amestecă 1 minut
Lasă-l să se umfle timp de 5 minute,
Condiment la gust.

Pericol: Aceasta este ceea ce scrie pe ambalaj, dar condimentarea DUPĂ (când mămăliga este deja umflată) nu este recomandată. Așa că voi găti imediat cu bulion de legume și dă optică ceva mai mult pătrunjel la. Abia atunci amestec mămăliga.

După umflare, puneți terciul de porumb rezultat pe o tavă sau într-un castron mare de porțelan, neteziți-l sau distribuiți-l uniform, lăsați-l să se răcească - gata!

Tăieturi în stoc, diverse garnituri

Mămăliga rece poate fi păstrată cu ușurință la frigider timp de o săptămână. Castronul prezentat mai sus face felii de mămăligă pentru aproximativ trei mese (1 persoană), în funcție de foame și garnitura aleasă. Le tai la dimensiunea dorită și le prăjesc cu ulei de măsline până se rumenesc ușor pe alocuri.

Și aici acum a mea Variante de felii de mămăligă prăjite:

cu ardei gras, dovlecei și salată de miel; (= Foto)
cu ciuperci prajite in sos de smantana (crema de soia) si salata de rosii;
cu „Leipziger Allerlei” (mazăre și legume de morcov)
cu fasole și tofu roșu
cu salată de mazăre și morcovi
cu ceapă și ardei prăjiți

Desigur, sunt concepute nenumărate alte combinații, combinațiile de mămăligă/leguminoase fiind deosebit de valoroase din punct de vedere nutrițional. Și oricând puteți face salată cu ea, atâta timp cât nu sunteți prea leneși.:-)

Indiferent în ce variantă: feliile de mămăligă transmit a sentiment de sațietate mai îndelungat ca feluri de mâncare cu paste sau cartofi - foarte asemănător cu o masă din carne, dar fără „senzația de plenitudine”.

Și variații dulci?

Dacă nu gătiți cu bulion de legume, ci cu apă și sare, teoretic sunt posibile și variante dulci. În practică, nu au un gust atât de bun cu porumb. Dar puteți face și felii de gri cu gris de grâu dur și lapte sau lapte de soia. Apoi, există atât variante sărate, cât și multe variante dulci: cu fructe, sos de vanilie și compot.