supa de legume

Această supă de legume a devenit una dintre rețetele mele preferate de supă și, dintr-un motiv bun! Este sănătos, liniștitor și de 1.000 de ori mai bun decât ceea ce primești într-o cutie! Plin de aromă și atât de ușor de preparat încât nu puteți greși cu un castron mare cald cu supă de legume.

Cea mai bună supă de legume

Nu numai că această supă este delicioasă, dar este atât de ușor de preparat. Tot ce trebuie să faceți este să tocați puțin și să fierbeți puțin până când aveți o ciorbă pe care toată lumea o iubește!

Această rețetă ar trebui adăugată cu siguranță la cină sau prânz. Și face o oală plină și face resturi grozave!

Ce legume ar trebui să adaug în supa de legume?

Puteți adăuga orice legume la această supă, de la legume proaspete de sezon la legume congelate. Iată o listă cu ceea ce am folosit;

Morcovi
Țelină
roșii
Cartofi
fasole verde
Porumb
Mazăre
ceapa galbenă și usturoiul

Cum se face o supă de legume

Această supă este plină de legume, făcându-l o alegere sănătoasă pentru cină.

Am avut două boluri și apoi m-am întors pentru a treia înainte de culcare, pentru că îmi plăcea atât de mult. Îmi place că are legume pe jumătate proaspete și pe jumătate congelate, așa că veți obține tot prospețimea, dar aveți și ușurința legumelor congelate pre-tăiate.

Vara, când aveți la îndemână toate legumele proaspete, puteți folosi în schimb toate cele proaspete.

Pot face această supă într-un vas?

Da, pentru a le găti într-o tigaie, sotati ceapa, morcovii și usturoiul câteva minute și adăugați usturoiul cu încă 1 minut. Așezați în aragazul lent cu cartofi, roșii, fasole verde, cartofi, ierburi, bulion, sare și piper. Gatiti la foc mare timp de aproximativ 3 ore sau la foc mic aproximativ 6 - 7 ore pana cand legumele sunt moi. Adăugați mazăre și porumb în ultimele 30 de minute.

Pot congela supa de legume?

Da, această supă de legume îngheață foarte bine și se încălzește bine.

Adăugați un plus de aromă - ierburi și condimente pentru a adăuga

Această supă are un amestec ușor de condimente pe care îl prefer (pentru că face să strălucească aroma legumelor), dar cu siguranță puteți adăuga mai multă aromă de plante sau condimente. Iată câteva idei despre ceea ce ați putea adăuga:

Ierburi proaspete sau uscate, cum ar fi busuioc, cimbru, oregano sau maghiran.
Amestecuri de plante uscate, precum condimente italiene sau ierburi din Provence.
Fulgii de ardei roșu dau o lovitură picantă.
Boia sau o pudră de curry.
Adăugați o coajă de parmezan și lăsați-o să fiarbă.

ingrediente

Calorii pentru 1 portie: 198 de calorii

2 linguri de ulei de măsline
1 1/2 cană de ceapă galbenă tocată (1 mediu)
2 căni de morcovi curățați și tocați (aproximativ 5)
1 1/4 cesti de telina tocata (aproximativ 3)
4 căței de usturoi, tocați
4 cutii (14,5 uncii) de stoc de pui cu conținut scăzut de sodiu * sau de legume
2 cutii de roșii tăiate cubulețe (fără scurgere)
3 cești de cartofi tăiați cubulețe și groși de 1/2 inch (de la aproximativ 3 de dimensiuni medii)
1/3 cană pătrunjel proaspăt tocat
2 frunze de dafin
1/2 linguriță cimbru uscat
Sare și piper negru proaspăt măcinat
1 1/2 căni fasole verde congelată sau proaspătă tocată
1 1/4 cani de porumb congelat sau proaspăt
1 cană mazăre congelată sau proaspătă

instrucțiuni

Într-o cratiță mare, încălziți uleiul de măsline la foc mediu-mare.

Adăugați ceapă, morcovi și țelină și gătiți timp de 4 minute, apoi adăugați usturoi și gătiți cu 30 de secunde mai mult.

Adăugați roșii, cartofi, pătrunjel, foi de dafin și cimbru la bulion și condimentați cu sare și piper *.

Se aduce la fierbere, apoi se adaugă fasolea verde.

Reduceți focul la mediu spre mic, acoperiți și fierbeți până când cartofii sunt complet moi, aproximativ 20-30 de minute.

Adăugați porumb și mazăre și lăsați să gătească încă 5 minute. Se servește cald.

Note despre rețetă

* Adăugați mai multe ierburi uscate (sau chiar de trei ori cantitatea de cimbru) pentru mai multă aromă. Alte ierburi bune de adăugat includ busuioc, oregano, maghiran sau condimente italiene.

** O altă modalitate de a adăuga mai multă aromă este utilizarea unui bulion de pui sau de legume de casă.