Rețete de orez: trebuie să încercați aceste variante

Orezul este unul dintre cele mai importante alimente de bază pe care le puteți folosi în bucătărie într-un mod incredibil de variabil. De la feluri de mâncare dulci, cum ar fi budinca de orez la curry aromat, totul este posibil aici. Faceți clic pe galeria noastră de imagini și gătiți cele mai delicioase feluri de mâncare.

rețete

Cum se gătește orezul?

Pentru ca orezul să-și dezvolte aroma completă, ar trebui să acordați atenție următoarelor puncte în timpul preparării:

  1. Spălați orezul: Spălarea nu numai că îndepărtează orice contaminare, ci elimină și excesul de amidon, ceea ce face orezul să se desprindă și să nu se lipească la fel de puternic. Paella, risotto, sushi și orez cu budincă, pe de altă parte, nu trebuie spălate, deoarece ar trebui să aibă o consistență lipicioasă.
  2. Cantitatea de apă: Dacă ați spălat orezul corect, s-ar putea face deja cu apă. Acum aveți nevoie doar de aceeași cantitate de apă ca orezul. Dacă luați prea multă apă, nutrienții vor fi spălați din orez și risipiți.
  3. Utilizați sare: Un praf bun de sare îmbunătățește aroma delicioasă. Adăugați sarea în apa clocotită, apoi adăugați orezul. De asemenea, puteți găti orez în bulion în loc de apă sărată.
  4. Orez prajit: De altfel, orezul are un gust deosebit de delicios dacă, după spălare, îl prăjești într-un pic de ulei, apoi îl degajezi cu apă și apoi fierbe-l până când se termină.

Care orez este cel mai sănătos?

Orezul brun, cunoscut și sub denumirea de orez integral sau orez brun, conține în mod clar cei mai mulți nutrienți. Conține toate vitaminele și mineralele care se găsesc în cerealele integrale care sunt îndepărtate de pe coaja orezului alb. Prin urmare, orezul brun ar trebui să aibă o mare prioritate în bucătăria dvs.

Din păcate, gustul intens și mușcătura cărnoasă nu se potrivesc bine cu toate felurile de mâncare. Alternativ, puteți alege apoi orez fiert. Acest orez este practic un amestec de orez brun și orez alb. Folosind un proces special de înmuiere și aburire, mulți nutrienți ajung din coajă în interiorul cerealelor. Aceasta înseamnă că se pierd mai puțini nutrienți atunci când coaja este îndepărtată.

Ce tipuri de orez nu conțin gluten?

Glutenul, cunoscut și sub numele de gluten, este un amestec de proteine, carbohidrați și grăsimi. Unele persoane reacționează la gluten cu inflamația mucoasei intestinale - suferă de boală celiacă sau intoleranță la gluten.

Este foarte important pentru ei să elimine din meniu alimentele care conțin gluten. Vestea bună: Toate soiurile de orez nu conțin gluten în mod natural și, prin urmare, pot fi savurate fără ezitare.

Orezul oferă o cantitate incredibilă de varietate. Faceți clic prin galeria noastră de imagini de mai sus și lăsați-vă inspirați.

Răsfățați-vă cu ceva. Da, exact, această carne de vită asiatică aici. Alegeți conștient carne ecologică. Deoarece carnea de la bovine organice conține o cantitate suplimentară de acid linoleic conjugat. Acest lucru sprijină corpul în pierderea kilogramelor în plus.

  • 2 linguri sos teriyaki
  • 1 lingură de muștar (de preferat sos de miere-muștar)
  • 150 g file de vita
  • 1 morcov (i) mediu (mic)
  • 1/4 boia de dimensiuni medii
  • 100 g broccoli
  • 25 g castane de apă (din pahar)
  • 2 lingurite de ulei de masline
  • 50 g orez, crud
  1. Amestecă cele două sosuri și folosește-le pentru marinarea fileului de carne de vită. Cel puțin 30 de minute - cu cât este mai lungă, cu atât este mai bună aroma.
  2. Între timp, tăiați morcovii, ardeii, broccoli și castanele de apă în bucăți mici. Broccoli și morcovi pot fi albiți timp de 5 minute înainte dacă este necesar - dar apoi nu vor fi la fel de crocanți mai târziu.
  3. Se caleste carnea in putin ulei timp de 1-2 minute (de preferat in wok, bineinteles), se adauga legumele si se prajeste totul la foc mediu timp de 5-7 minute.
  4. Se fierbe orezul și se servește cu el.
  • Calorii (kcal): 611
  • Grăsime: 24g
  • Proteine: 44g
  • Carbohidrați: 57g

Slăbiți și sărbători: acest fel de mâncare este sărac în calorii, dar bogat în vitamine și minerale

  • 480 g piept de pui
  • 2 lingurițe de amidon de porumb
  • 200 g orez brun, crud
  • 500 g broccoli
  • 2 catei de usturoi
  • 1 lingură ghimbir (proaspăt ras)
  • 2 lingurițe de ulei de arahide
  • 60 ml stoc de pasăre
  • 1 lingură sos de soia
  • 1 lingură sos hoisin
  • 1 lingură oțet de vin de orez
  • 1 lingură miere
  • 2 lingurite de apa
  1. Preîncălziți cuptorul, tăiați puiul în cuburi și amestecați amidonul de porumb cu lingurița. Se coace pe o foaie de copt cu hârtie de copt timp de aproximativ 12 minute la 200 de grade. Se fierbe orezul. Tăiați broccoli în flori și fierbeți-l într-o cratiță timp de aproximativ 10 minute până se înmoaie.
  2. Tocam usturoiul si ghimbirul marunt si prajim in uleiul de arahide timp de 2 minute. Adăugați bulionul, sosul de soia și hoisin, oțetul, sosul de miere și chilli și gătiți încă 3 minute.
  3. Bateți lingurile de amidon de porumb cu apă, adăugați-l în cratiță și încălziți 30 de secunde până când sosul se îngroașă. Puneți puiul copt în sos și încălziți. Aranjați deasupra orezului și garnisiți cu broccoli.
  • Calorii (kcal): 432
  • Grăsime: 7g
  • Proteine: 37g
  • Carbohidrați: 56g

Nu trebuie să fie întotdeauna o tocăniță: leguminoasele, ca și linte, sunt de asemenea grozave într-o salată. Lintea conține cantități mari de fibre care te ajută să slăbești mai repede. Pe de o parte, conform studiilor științifice, acestea reduc senzația de foame cu aproximativ 15%

  • 75 g orez basmati, gătit (gătit la cuptorul cu microunde)
  • 125 g linte, produs uscat (din cutie)
  • 1 lingură de coriandru
  • 1 lingură de mentă
  • 1 păstăi de ardei iute
  • 1/4 ceapă roșie medie
  • 1 roșie medie
  • 1/2 linguriță ghimbir (proaspăt ras)
  • 1 lingurita de unt (moale)
  • 1 lingură iaurt grecesc
  • sare
  • piper
  • 1 var mediu
  1. Amestecați orezul și lintea într-un castron pentru microunde. Acoperiți vasul cu o farfurie, gătiți orezul la cuptorul cu microunde timp de 60 de secunde la cea mai mare setare.
  2. Tăiați aproximativ ceapa decojită, menta, ardeiul iute, roșiile, coriandrul, ghimbirul și bucățile de unt într-un robot de bucătărie (sau folosiți un cuțit). Scoateți amestecul de orez și linte din cuptorul cu microunde, amestecați totul împreună.
  3. Apoi amestecați iaurtul grecesc, condimentați cu sare, piper și suc de lămâie.

  • Calorii (kcal): 562
  • Grăsime: 10g
  • Proteine: 34g
  • Carbohidrați: 85g

La fel și în verde: orezul vopsit cu matcha devine o sărbătoare vegană împreună cu pungi de foietaj de somon vegetal

  • 500 g orez, crud
  • 300 g file de somon vegan
  • 400 g foietaj vegan (8 farfurii)
  • 1 păstăi de ardei iute roșu
  • 200 ml crema de soia
  • 2 catei de usturoi
  • 1,5 linguri praf de matcha
  • sare
  • Ardei (colorat)
  • ulei de masline
  1. Gatiti orezul impreuna cu 2/3 matcha conform instructiunilor.
  2. Lăsați aluatul să se dezghețe și tăiați fileul de somon vegan în felii uniforme. Apoi întindeți peste 4 foi de aluat foietaj și puneți niște chilli, sare și piper și 1 felie de usturoi sub formă de napolitane pe înlocuitorul somonului. Stropiți cu ulei de măsline, îndoiți colțurile peste umplutură și întindeți-l, așezați partea deschisă pe a doua farfurie și întoarceți-o din nou peste colțuri și întindeți-le astfel încât pachetul să nu se deschidă din nou.
  3. Puneți pachetele într-un vas de copt acoperit cu ulei de măsline și stropiți cu ulei de măsline. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți timp de 12-15 minute până se rumenesc.
  4. Puneți crema de soia în blender și bateți împreună cu ardeiul iute rămas, usturoiul, puțin ulei de măsline și matcha-ul rămas până la spumă. Condimentează după gust cu sare și piper. Formați o bilă de orez, deschideți pachetul de somon și aranjați deasupra orezului. Se toarnă peste el cât de mult sos rece de spumă se dorește. Decorează cu piper proaspăt și menta și servește.
  • Calorii (kcal): 956
  • Grăsime: 36g
  • Proteine: 23g
  • Glucide: 139g

O sărbătoare pentru mușchi. În ceea ce privește conținutul de proteine, tonul este peștele numărul 1. În plus, proteinele sale au avantajul față de proteinele din carne că este mai ușor de absorbit.

  • 75 g orez, crud
  • 2 șalotă medie
  • 2 ardei mijlocii (roșii)
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 2 linguri de oțet balsamic
  • 300 g ton proaspăt (fripturi)
  • 200 g broccoli
  • 200 g spanac pentru copii
  1. Spălați legumele. Gatiti orezul conform instructiunilor de pe ambalaj. Se taie cubulete de șalotă și boia, se prăjește în ulei timp de 5 minute, apoi se face piure cu oțet pentru a face un sos gros.
  2. Așezați tonul pe o bucată de folie de aluminiu, întindeți 1 lingură de sos deasupra și înfășurați-l liber. Coaceți la 200 de grade timp de aproximativ 6 până la 8 minute.
  3. Fierbeți floretele de broccoli (fără tulpini) în apă sărată timp de 6 minute, adăugați spanacul după 4 minute. Desfășurați tonul și serviți cu sosul și legumele rămase.
  • Calorii (kcal): 498
  • Grăsime: 15g
  • Proteine: 46g
  • Glucide: 42g

Punctul culminant al acestui fel de mâncare: ciocolata neagră care rafinează ardeiul iute - dar nu îl face dulce

  • 600 g carne tocata amestecata (vita)
  • 2 ceapă medie
  • 3 căței de usturoi
  • 3 linguri de pastă de roșii
  • 2 cutii de roșii (bucăți)
  • Pot conserva fasole, conserve
  • 1 cutie de porumb
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 2 lingurițe de pudră de chili
  • 4 păstăi de ardei iute (proaspete, nu uscate)
  • 1 vârf de sare
  • 1 vârf de piper
  • 1 vârf de zahăr
  • 200 g orez, crud
  1. Curățați și tocați ceapa și usturoiul.
  2. Tăiați jumătate din ardeii iute pe lungime, îndepărtați semințele și tăiați-le în inele fine.
  3. Încălziți uleiul într-o cratiță și prăjiți ceapa până când devine translucidă, adăugați tocarea și prăjiți-le până se sfărâmă. Se condimentează cu sare și piper și se adaugă pasta de roșii și se prăjește scurt.
  4. Deglazați cu conservele de roșii și fierbeți timp de 2 minute. Scurgem fasolea și porumbul și adăugăm în cratiță, fierbem câteva minute. Condimentați cu pudră de ardei iute, un vârf de zahăr, sare și piper.
  5. Pregătiți orezul conform instrucțiunilor și serviți cu el.
  • Calorii (kcal): 399
  • Grăsime: 9g
  • Proteine: 12g
  • Glucide: 69g

Dacă doriți să economisiți carbohidrați, pur și simplu lăsați orezul aici și savurați curry și somon drept!

  • 600 g somon (150 g file)
  • 250 g spanac (proaspăt)
  • 200 g naut, cutie (din borcan sau cutie)
  • 200 g orez, crud (Basmati)
  • 100 g iaurt natural
  • 1/2 ceapă medie
  • 1 linguriță unt
  • 1 păstăie de ardei iute roșu
  • 1 cățel de usturoi
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 1 linguriță pudră de curry
  • 1 lămâie medie
  • 1 lingură de mentă
  • sare
  • piper
  1. Fierbeți orezul în apă cu sare timp de 5 minute, apoi scurgeți-l, puneți-l într-o strecurătoare și aburiți-l încă 10 minute, acest lucru îl va face minunat de pufos.
  2. În timp ce orezul este aburit, tocați usturoiul și ceapa. Topiți untul într-o tigaie, adăugați ceapă, usturoi, ½ linguriță curry și ardei iute. Se prăjește la foc mic timp de aproximativ 10 minute.
  3. Încălziți uleiul într-o a doua tigaie. Gatiti somonul la foc mediu timp de aproximativ 5 minute. Condimentați cu puțină sare și restul de curry.
  4. În cele din urmă, adăugați spanacul în prima tigaie și gătiți timp de 1 minut înainte de a adăuga năutul, sucul de lămâie, iaurtul și menta tocată. Aduceți pe scurt la fierbere. Drapați peștele pe legume, apoi așezați orezul lângă ele.
  • Calorii (kcal): 620
  • Grăsime: 28g
  • Proteine: 40g
  • Carbohidrați: 51g

Preparat asiatic de pui cu ingrediente exotice, cum ar fi castane de apă și semințe de susan negru

  • 100 g orez brun, crud
  • 2 ceapă medie
  • 2 catei de usturoi
  • 2 cm ghimbir (bucată)
  • 200 g castane de apă (conservate)
  • 300 g piept de pui (file)
  • 4 ceapă de primăvară
  • 4 frunze de salată (mari)
  • 2 linguri de ulei de arahide
  • 4 linguri stoc instant de pasăre
  • 2 linguri sos de soia
  • 4 linguri de oțet de orez
  • 1 vârf de piper
  • 2 lingurite de susan (negru)
  1. Pregătiți orezul conform instrucțiunilor ambalajului. Curățați și tocați mărunt ceapa, usturoiul și ghimbirul. Scurgeți și tocați castanele de apă. Puneți carnea în cuburi. Spălați ceapa de primăvară și tăiați-o în inele. Spălați bine frunzele întregi de salată.
  2. Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu. Aburiți ceapa și cuburile de pui în ea, apoi reduceți focul, adăugați usturoiul și ghimbirul și gătiți încă 1 minut. În cele din urmă, adăugați castanele de apă și aburiți totul din nou timp de 1 minut.
  3. Adăugați în tigaie bulionul, sosul de soia, oțetul, piperul și orezul finit și lăsați-l să se încălzească. Apoi scoateți-l de pe plită și amestecați ceapa de primăvară.
  4. Așezați frunzele de salată pe farfurii și distribuiți salata caldă uniform deasupra. La final se presară semințe de susan și se servește.

  • Calorii (kcal): 631
  • Grăsime: 20g
  • Proteine: 49g
  • Glucide: 65g

Sigur, fiecare fruct este sănătos. Dar cum îl introduceți în meniu în mod regulat? Este ușor cu Mango, merge bine cu multe feluri de mâncare. Iată cum să scoateți bomba cu vitamine:

  • 200 g piept de pui (file de piept)
  • 1/2 lingură amidon de porumb
  • 1/2 lingură sos de soia
  • 1 1/2 linguriță ulei de susan
  • 125 g orez, crud (orez brun)
  • 1 mango mediu
  • 1 ceapa rosie medie
  • 1 ghimbir
  • 1 1/2 lingurițe ulei de rapiță (alternativ: ulei de arahide)
  • 150 g mazăre de zahăr
  • 1 vârf de piper negru
  • 1/2 lingură sos de chili
  1. Mai întâi, marinați carnea: Pentru aceasta, tăiați puiul în fâșii de aproximativ 1 centimetru grosime și amestecați într-un castron cu amidon de porumb, sos de soia și ulei de susan. Apoi puneți deoparte și lăsați-l să se abruptă.
  2. Pregătiți orezul conform instrucțiunilor de pe pachet.
    Între timp, curățați mango, separați carnea în jurul miezului cu un cuțit ascuțit și tăiați-o în bucăți de mușcătură.
  3. Tocam ceapa si razuim ghimbirul.
  4. Într-un wok sau o tigaie mare, încălziți uleiul de arahide sau de rapiță la cea mai înaltă setare, adăugați bucățile de ceapă și aproximativ jumătate de lingură din ghimbirul zdrobit anterior. După aproximativ 2 minute, ceapa va fi translucidă. Se fierbe mazărea de zahăr în ea timp de aproximativ 1 minut.
  5. Apoi adăugați bucățile de pui marinate și gătiți încă 2 minute. Se amestecă cubuletele de mango, sosul de usturoi cu ardei iute și piperul. După aproximativ 2 minute, puiul este gata, iar mango-ul este cremos și moale. Apoi scoateți tigaia de pe aragaz.
  6. Scurge orezul și pune-l pe două farfurii, întinde conținutul tăvii peste el și servește totul imediat.
  • Calorii (kcal): 485
  • Grăsime: 6g
  • Proteine: 32g
  • Carbohidrați: 77g

Ardeți puterile dvs. regenerative cu acest amestec de ton cu ardei iute

  • 1 roșie de friptură medie
  • 100 g ton în suc propriu
  • 0,5 avocado mediu
  • 100 g fasole, conservate (conservate)
  • 0,5 ardei gras de dimensiuni medii (verde)
  • 1 păstăi de ardei iute
  • 75 g orez brun, crud (fiert)
  • 1 lingură ulei de măsline
  • 0,5 lămâie medie
  • 0,5 căței de usturoi
  1. Pregătiți orezul conform instrucțiunilor de pe pachet.
  2. Spălați roșiile, ardeiul iute și ardeiul gras, îndepărtați semințele și tăiați-le în bucăți mici. (Folosiți doar cât de mult ardei iute puteți tolera).
  3. Înjumătățiți avocado, îndepărtați pulpa și tăiați în cuburi mici.
  4. Scurge fasolea și tonul.
  5. Pentru dressing stoarceți lămâia și amestecați cu ulei de măsline și usturoi stors. Puneți orezul într-un castron și amestecați restul de ingrediente împreună și turnați pe orez.
  • Calorii (kcal): 876
  • Grăsime: 45g
  • Proteine: 41g
  • Glucide: 78g

Plan de urgență pentru supă kaspar: indiferent dacă este îndrăgostit sau nu - dacă supa este prea sărată, ajută doar un truc: la sfârșit, frecați un cartof crud. Aceasta este mântuirea

  • 1 morcov (i) mediu (mare)
  • 1 băț de țelină
  • 1 ceapă de primăvară
  • 1,5 lingurițe de ulei de măsline
  • 450 g piept de pui
  • 70 g orez brun, crud
  • 2 lingurite de cimbru
  • 1500 ml bulion de pasăre
  • 400 g roșie (decojite, conservate)
  • sare
  • piper
  1. Curățați morcovul și tăiați cuburi împreună cu țelina curățată. Tăiați ceapa de primăvară în inele.
  2. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță medie. Adăugați pieptul de pui, prăjiți până când este crocant și apoi gătiți. Apoi scoateți-l și lăsați-l să se răcească.
  3. Puneți morcovii, țelina și ceapa de primăvară în cratiță și prăjiți în ulei timp de aproximativ 3 minute. Apoi adăugați orez și cimbru, prăjiți încă 5 minute, amestecând ocazional.
  4. Odată ce pieptul de pui este rece, acesta poate fi rupt în bucăți mici, care vor reveni în oală.
  5. Se toarnă bulionul de pui, precum și roșiile (cu suc). Aduceți totul la fiert și apoi fierbeți la foc mediu timp de 25 până la 30 de minute până când orezul este gătit. În cele din urmă condimentați cu sare și piper.

  • Calorii (kcal): 271
  • Grăsime: 6g
  • Proteine: 30g
  • Carbohidrați: 24g