Tort de brânză șvabă

șvabă

Ingrediente: pentru 1 tigaie springform D 26 cm

Pentru produsele de patiserie:
300 g de făină
150 g unt sau margarină
80 g zahăr
1 vârf de sare
1 ou

Pentru amestecul de brânză:
6 ouă
250 de grame de zahăr
750 g quark slab sau cu 20% grăsime
125 g smântână 10% grăsime
1 vârf de sare
1 - 2 linguri de suc de lămâie și 1 linguriță de coajă de lămâie rasă
50 g făină de amidon de cartofi
50 g stafide după gust
100 g unt lichid, răcit

Pregătire:

Faceți una din făină, unt, zahăr, un vârf de sare și un ou Shortcrust Frământați și lăsați să se odihnească timp de o oră într-un loc răcoros.
Apoi, întindeți aluatul răcit la dimensiunea tăvii de copt cu lemnul ondulat, acoperiți baza cu tort și, în același timp, formați o margine ușor mai mare din aluat și apăsați-l cu mâna în jos.
Preîncălziți cuptorul la 190-200 ° C.
Pentru umplutura de branza mai întâi separați ouăle în gălbenușuri și albușuri în două boluri suplimentare. Folosind mixerul electric de mână, bateți albușul de ou cu un vârf de sare pentru a înăpădi zăpada, lăsați-l deoparte.
Bateți gălbenușurile împreună cu zahărul până se spumează.

De acum înainte, continuați să lucrați cu o lingură de mână.

Lăsați cheesecake-ul să se răcească complet în matriță cu inelul de tort închis, de preferință peste noapte. Abia apoi slăbiți inelul de tort și tăiați-l cu un cuțit pentru servire. Un tort de brânză și fructe poate fi preparat foarte bine și deosebit de sucul, conform acestei rețete. Pentru a face acest lucru, acoperiți aluatul scurt cu caise scurte sau pere din tablă, lăsați stafidele și întindeți amestecul de brânză peste fructe și coaceți tortul așa cum este descris mai sus. Vezi imaginea
Când prăjitura s-a răcit, puteți prăji suprafața cu zahăr pudră chiar înainte de servire.

Cu 12 bucăți de cheesecake, o bucată are aproximativ 380 kcal și aproximativ 25 g de grăsime