Salată și vitamine - Cât de sănătoase sunt verdele?

Dacă doriți să slăbiți sau să mâncați sănătos, mâncați o salată seara. La urma urmei, conține abia calorii, dar este bogat în vitamine și alte substanțe valoroase din plante. Dar asta nu este adevărat.

Salată verde (aproximativ 500 grame pe cap)

De exemplu, salata verde este mai mult de 95% apă. Pe de altă parte, conține cu greu calorii (aprox. 13 kcal/100 grame). Proteinele (1,2g/100g) sunt, de asemenea, greu disponibile. Conținutul de vitamina C din salată este de aproximativ 8 mg, destul de neglijabil, deoarece necesarul zilnic al unui adult este de aproximativ 70 mg. Proporția vitaminelor B1 și B2 este, de asemenea, destul de mică, la 0,06 mg (la 100 de grame) fiecare (necesarul zilnic de aproximativ 1,3 și 1,5 mg). Alte vitamine lipsesc aproape complet. Dacă te uiți la minerale, nici salata nu marchează prea mult aici. 11 mg magneziu (necesară zilnic aprox. 400 mg), 26 mg fosfor (800 - 1.250 mg), 260 mg potasiu (2.000 mg) și 35 mg calciu (aproximativ 1.200 mg) acoperă doar o mică parte din necesarul zilnic.

Salată iceberg (aprox. 500 grame pe cap)

Valorile salatei iceberg sunt comparabile cu cele ale salatei: 95% apă, 14,5 kcal/100 g, 1,05 g proteine și 0,51 g fibre. Mineralele sunt, de asemenea, aproape la fel. Când vine vorba de conținutul de potasiu (166 mg), salata iceberg se descurcă semnificativ mai rău. Iar vitaminele din salata iceberg nu sunt atât de numeroase pe cât s-ar putea spera. (Vitamina C: 7 mg, Vitamina B1: 0,06 mg, Vitamina B2: 0,07 mg)

Roșii (aprox. 250-300 grame)

Roșiile nu trebuie să lipsească în nicio salată mixtă. Dar chiar și roșiile sunt 95% apă. De asemenea, conțin 1 gram de proteine, 4 grame de carbohidrați (din care 2,6 grame este zahăr) și 1,2 grame de fibre. Când vine vorba de vitamine, nici roșiile nu dau prea mult. Doar cu B3, proporția este destul de ridicată, la 0,5 mg la 100 g și la vitamina C 38 mg. Dacă te uiți la minerale, roșiile pot contribui cu o parte remarcabilă din necesarul zilnic (2.000 mg) cu potasiu cu 280 mg. În caz contrar (de exemplu calciu 11 mg, magneziu 10 mg, sodiu 3 mg) nu veți găsi foarte multe minerale. Dar roșiile sunt o sursă indispensabilă de antioxidanți .

Castravete (aprox. 400 grame)

În jur de 97%, castraveții au cel mai mare conținut de apă din toate plantele de salată enumerate aici. De asemenea, conțin 20kcal (întotdeauna la 100 de grame), 0,65g proteine și aproximativ 3,6g carbohidrați (1,7g zahăr). Plantele din familia cucurbitelor sunt deosebit de valoroase datorită conținutului ridicat de vitamina B5. Toate celelalte vitamine și minerale sunt conținute în cantități foarte mici.

Boia (aprox. 250 grame)

Boiaua este, de asemenea, mai mult de 90% apă. În plus, are un conținut de zahăr destul de ridicat în comparație cu celelalte plante enumerate aici. Ardeiul gras este un furnizor important de vitamina C (100mg), potasiu (290mg), magneziu (20mg) și calciu (15mg).

Pe scurt, se poate spune că amestecul îl face. O salată mixtă, poate garnisită cu piept de curcan sau ton, conține vitamine, fibre și minerale importante - nu atât de multe, desigur, încât un castron de salată ar acoperi întreaga necesitate zilnică; dar totuși suficient pentru a fi considerat o masă slabă în calorii și ușoară.

Cu toate acestea, sosul de salată poate fi problematic. Multe pansamente precum „Thousand Island” sau un pansament de cocktail sunt făcute cu maioneză, ketchup sau iaurt. Acest lucru transformă masa de fapt cu conținut scăzut de calorii într-o capcană pentru grăsimi. Pentru a mânca cu adevărat sărac în calorii, se recomandă oțet și ulei.