Salata este sănătoasă? Acesta este modul în care obținem maximum de furaje verzi!

Salata este sănătoasă sau este de fapt supraevaluată? Este considerat un super-fit-maker - cu greu există vitamine! Salata însă strălucește cu alte calități ...

Salata este sănătoasă? Poate că nu la prima vedere.

Poate ați mai auzit asta: Salata nu ar trebui să conțină mai mulți nutrienți decât un prosop cu viteză umedă. Vă întrebați în mod firesc dacă salata este la fel de sănătoasă pe cât este publicată adesea. Conținutul scăzut de vitamine nu poate fi de fapt respins - dar nu reduce valoarea sănătății salatei. Este adevărat că salata are puțin de oferit, care este hrănitoare - salata, de exemplu, este 95% apă. În plus, există câteva minerale, puțin caroten și puține fibre. Este similar cu celelalte salate de frunze. Un morcov sau o bucată de varză albă arată mai bine: rădăcinile au un conținut considerabil de betacaroten, varza este plină de vitamina C. Deci nu vitaminele fac salata atât de sănătoasă.

Salată, carne și ulei: totul este în pachet

„Este mai mult pachetul general de salate pe care se bazează beneficiile pentru sănătate”, spune Silke Restemeyer de la Societatea Germană de Nutriție (DGE). „Combinația cu o mare varietate de legume, uleiuri vegetale valoroase, ierburi și condimente face din salată o masă echilibrată completă”, spune ecotrofologul. Dacă combinați verdeața cu carne sau pește, brânză sau o sursă de proteine vegetale, veți obține o masă completă cu multe vitamine și minerale care vă vor menține plin pentru o lungă perioadă de timp. Un alt motiv pentru care salata este sănătoasă: ajută la economisirea caloriilor. Un amestec pe bază de salată verde cu legume, ierburi, muguri și o bucată de piept de pui sau un file de pește prăjit conține cu aproximativ 200 până la 300 de calorii mai puțin decât un fel principal normal cu carne, pește, legume și o garnitură sau un fel de mâncare cu paste. Deci salata poate fi făcută sănătoasă dacă o mâncăm în loc de pizza, fast-food sau carne de porc friptă!

Salata este sănătoasă? Dacă vă place: da!

De asemenea, nu trebuie neglijat conținutul de substanțe vegetale secundare din toate alimentele pe bază de plante. Acest grup imens de substanțe cuprinde 5.000 până la 10.000 de substanțe. Acestea includ coloranți precum carotenoizi sau antociani, mirosuri și arome precum uleiuri esențiale sau terpene. Acestea protejează plantele de arsuri solare, prădători sau atacuri microbiene - la urma urmei, plantele nu pot scăpa! Efectul acestor substanțe nu a fost pe deplin cercetat în detaliu. Un lucru este clar, totuși: Cei care mănâncă o mulțime de alimente vegetale variate pot transfera unele dintre aceste mecanisme de protecție în propriul corp. „Furnizați-vă un amestec bun de salată colorată, legume, fructe, ierburi, ciuperci, nuci și condimente”, spune Silke Restemeyer, „atunci vi se oferă în mod optim substanțele vegetale secundare. O salată colorată cu multe ingrediente diferite poate fi combinată din nou și din nou! "

Nouă substanță minune clorofilă

Din moment ce smoothie-urile verzi au fost pe buzele tuturor, un ingredient din plante a ieșit în evidență: clorofila, pigmentul de plante verzi. Permite fotosinteza și stă la baza creșterii. Studiile arată că substanța are un efect detoxifiant și de protecție a celulelor. Cele mai bune surse: pătrunjel, spanac, varză, iarbă de grâu, broccoli și ierburi sălbatice, cum ar fi păpădia. Așadar, „înverziți-vă” salatele cu aceste ingrediente pentru un beneficiu suplimentar!