Dicționar nutrițional - rolul proteinelor

Structura proteinelor
Rolul proteinelor
Consecințele aportului crescut de proteine
Consecințele aportului inadecvat de proteine
Acidul fitic
Fitoestrogeni
Fitosteroli
Polifenoli
Prebioticele
Probiotice
Inhibitori de protează
Proteine
Post modificat de proteine
Dieta cu pulbere
Purine
Calitatea proteinelor
Digestia proteinelor

Alte subiecte

Totul pe subiect Rolul proteinelor și multe altele puteți afla în programul de slăbire slimcoach!

Rolul proteinelor

Proteinele sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de „elemente de bază ale vieții”, deoarece își asumă numeroase funcții în organismul uman. Proteinele, ca furnizor de azot, sunt responsabile de construirea și menținerea mușchilor și a organelor. În plus, ele acționează ca enzime, hormoni, proteine structurale, de exemplu sub formă de colagen, elastină și keratină, ca proteine de transport și ca factori de coagulare a sângelui. Celulele sistemului imunitar, așa-numiții anticorpi, sunt, de asemenea, alcătuite din proteine.

Comparativ cu grăsimile și carbohidrații, proteinele au o importanță secundară ca sursă de energie, dar la fel ca și carbohidrații, ele furnizează 4 kilocalorii pe gram. Ca furnizor de aminoacizi esențiali, proteinele alimentare au o importanță deosebită pentru oameni, deoarece nu le pot produce singure.