Crema vegana: cele mai bune alternative la varianta laptelui de vaca

08/02/2019 | Juliane Weiss

Crema din lapte de vacă este absolut tabu pentru persoanele cu intoleranță la lactoză, dar și pentru vegani. Dar asta nu este o problemă - există multe alternative pe bază de plante care au un gust la fel de bun. Iată o prezentare generală.

Crema vegană - ce este și de unde o puteți obține?

Intoleranții la lactoză sau veganii nu au trebuit să meargă fără lapte de mult timp. Există deja nenumărate produse în acest domeniu, care sunt adesea chiar mai sănătoase decât laptele convențional. Același lucru este valabil și pentru smântână. În magazinul de alimente sănătoase sau în supermarketul convențional există acum alternative excelente de cremă de origine vegetală. Poate fi folosit la fel ca produsul animal. Nu numai că poate fi folosit în sosuri consistente, multe creme vegane pot fi bătute și fără probleme. De exemplu, puteți schimba cu ușurință deserturile delicioase în opțiuni vegetariene și vegane. În supermarket sau magazin de produse alimentare sănătoase există acum multe variante diferite de cremă pe bază de plante, cum ar fi:

Cremă de ovăz
Crema de nuca de cocos
Crema de soia
Crema de orez

Cu toate acestea, în produsele de cremă vegană gata preparate de la supermarket, poate fi inclus și caratul aditiv. Acest lucru asigură că crema rămâne lichidă și nu formează bulgări. Substanța este controversată. Deși este considerat a fi inofensiv pentru sănătate conform studiilor oficiale, posibilele efecte asupra bolilor inflamatorii cronice intestinale nu sunt încă clare, motiv pentru care cei afectați ar trebui să evite caragenanul.

Sfaturi pentru biciuirea cremei vegane

Pentru ca crema dvs. vegană pentru deserturi și alte feluri de mâncare să fie plăcută, aerisită și pufoasă, iată câteva sfaturi despre modul în care o puteți biciui cu ușurință.

Frisca ar trebui să fie cel puțin înainte de biciuire Răcit la frigider timp de trei ore voi.
Funcția deosebit de uniformă de amestecare a robotului de bucătărie sau a unui mixer manual este ideală pentru biciuire. Cu un tel, cel mai probabil vei avea dureri la braț, dar nu și frișcă, deoarece pur și simplu nu poți bate crema vegană suficient de lungă și puternică de mână.
Crema vegană ar trebui la cel mai înalt nivel timp de cel puțin trei minute să fie bătut.

Faceți-vă singur crema vegană

Rețetă: cremă vegană din lapte de cocos

Nu puteți cumpăra doar o cremă vegană gata făcută în supermarket, dar o puteți face cu ușurință chiar și acasă. Tot ce aveți nevoie este o cutie de lapte de cocos, ceva îndulcitor și un mixer de mână. Puteți începe imediat.

ingrediente

1 cutie de lapte de cocos
2 linguri de sirop de agave sau sirop de arțar
1 linguriță extract de vanilie

echipament

pregătire

Puneți cutia cu lapte de cocos la frigider peste noapte. Lăsați un bol să se răcească în congelator timp de zece minute. Întoarceți cutia și deschideți-o cu un deschizător de cutii. Lichidul ar trebui să fie acum deasupra și grăsimea deasupra. Scurgeți apa de cocos într-un castron și transferați uleiul de cocos într-un castron separat. Apa de cocos este excelentă pentru smoothie-uri sau shake-uri.

Se amestecă uleiul de cocos cu siropul de agave și extractul de vanilie și se bate cu un mixer manual câteva minute. Frisca ușoară, ușoară și totuși vegană este pregătită. Acum le puteți pur și simplu prelucra.

Aquafaba - Mousse Vegan de Ciocolată

Nu puteți înlocui doar crema cu alternative pe bază de plante, puteți face și albușuri de ou vegane. De exemplu, lichidul din naut oferă proprietățile de care aveți nevoie pentru albușuri ferme, vegane. Pentru smântână bătută, vegană, aveți nevoie doar de lichidul din naut din cutie și de un pic de stabilizator de cremă și de un mixer de mână. Pur și simplu amestecați întăritorul de cremă puțin câte puțin și puteți evoca tot felul de deserturi delicioase din acesta.

În videoclip vă arătăm cât de ușor vă puteți crea propria mousse de ciocolată fără produse din lapte de vacă și ouă: