Congelarea cârnaților: sfaturi pentru o durată lungă de valabilitate

Puteți congela orice cârnați - fără probleme. Dar, ca și în cazul multor lucruri, există câteva lucruri de luat în considerare. Prioritatea principală: să nu mai congelați niciodată un cârnați dezghețat.

Congelarea cârnaților - ar trebui să fiți atenți la acest lucru

Cel mai bine este să congelați cârnații în porții mici. Utilizați pungile de congelator potrivite și nu foliile subțiri în care cârnații sunt adesea ambalate la măcelari. Nici hârtia nu are loc în congelator.
Dacă aveți cutii de alimente care sunt potrivite pentru congelare, le puteți folosi, desigur, și. Din nou, separați întotdeauna cârnații dintr-o bucată în porții. Acest lucru are avantajul că nu trebuie să dezghețați întregul pachet dacă aveți nevoie doar de cârnați.
Etichetarea porțiunilor individuale necesită un pic de efort - dar este recomandabil. Notați data și anul. Folosiți un stilou care poate rezista la frig atunci când utilizați folii.
Etichetele mici, autoadezive, pe care scrieți cu un stilou, sunt de asemenea ideale. Investiția merită, deoarece sunteți mereu la curent cu privire la prospețime și termen de valabilitate.
Ambalajul trebuie etanșat cât mai etanș posibil, în caz contrar există riscul arderii congelatorului prin alimentarea cu oxigen. Și aici, ambalajul individual porționat este ideal. Data de pe cutie este suficientă.

Congelați cârnații întinși și tăiați felii

Dacă cârnații nu sunt sigilați de vid de către măcelar, întrebați despre această opțiune atunci când faceți cumpărături - sau faceți-o singur (mai multe despre acest lucru în videoclip).
Sau puteți cumpăra cârnați preambalați. Avantajul: data cea mai bună înainte este deja pe ea. În caz contrar, procedați așa cum este descris pentru întregul cârnați: Împărțiți feliile individuale cu o folie, dacă nu ați făcut-o deja.
Cu toți cârnații untabili, faptul că își pot pierde gustul atunci când sunt înghețați, deoarece conținutul de grăsime este de obicei foarte mare. Cârnații cu un conținut ridicat de grăsimi nu ar trebui, de asemenea, să fie congelați atât de mult timp. Deoarece grăsimea nu poate fi înghețată atât de ușor și poate obține rapid un retrogust bland.
De asemenea, îl puteți întreba pe măcelar de cât timp păstrează cârnații. Dacă sunt înghețate corespunzător, cârnații pot fi păstrați la congelator timp de aproximativ patru luni. Cu toate acestea, de obicei trebuie să faceți compromisuri asupra gustului după dezgheț. Dacă le puteți mânca proaspete, preferați întotdeauna acest traseu.

Mai multe sfaturi despre congelarea cârnaților și a cărnii

Unele tipuri de cârnați sunt ușor de congelat, altele pot fi păstrate mult timp fără congelator. Am realizat o selecție de sfaturi cu privire la acest subiect:

Congelarea salamului: sfaturi pentru o durată lungă de valabilitate
Poți congela cârnații din carne? Trebuie să fii atent la asta
Congelarea bratwurst - cele mai bune sfaturi și trucuri
Friptura de congelare: Aceasta este ceea ce trebuie să ia în considerare bucătarii amatori
Congelați filetul de porc - acest lucru îl va menține suculent
Congelarea fripturii de vită: cu aceste sfaturi, va dura mult
Congelarea fileului de vită: trebuie să fii atent la acest lucru

Minciuna colesterolului: Acesta este motivul pentru care puteți mânca carne fără probleme

Dacă doriți întotdeauna cârnați proaspeți, dar nu îl puteți cumpăra regulat de la măcelarul în care aveți încredere, există o alternativă: faceți cârnați singur. Vom fi bucuroși să vă spunem cum să faceți acest lucru în articolul următor.