Slab și sănătos primăvara

Încă un kilogram sau două de grăsime de iarnă pe șolduri? Cu aceste alimente și rețete delicioase începeți sezonul mai cald plin de energie - iar kilogramele se topesc ca zăpada în soarele primăverii.

Zilele devin din nou mai lungi, temperaturile cresc încet și soarele poate fi văzut și mai des: începutul primăverii este chiar după colț. Din păcate, va dura ceva timp până când primăvara va ajunge și culinară pe farfuriile noastre. Dar nu contează, deoarece, în loc să ne bazăm pe fructe exotice de peste mări, ar trebui să preferăm legumele noastre gustoase disponibile la nivel regional. Legumele de iarnă nu numai că trebuie să fie inimioare cu friptură și sos, dar au și un gust fantastic ca o componentă a mâncărurilor ușoare și sănătoase. Și când vine vorba de conținutul de vitamina C, Chabis & Co. pot concura cu ușurință cu citricele.

Bun pentru sistemul imunitar și linie

De sezon și sănătoase - legumele de iarnă conțin, de asemenea, multe vitamine și substanțe nutritive. Vă vom prezenta trei alimente și vă vom livra rețetele potrivite.

Varză: bombă cu vitamina C și agent de slăbire într-una

În general, vitamina C din fructe și legume este foarte sensibilă la căldură. Nu la fel cu varza. Când este gătit, conține chiar mai multă vitamina C decât atunci când este crud. Motivul: legumele de varză conțin un precursor al acidului ascorbic, care este divizat în timpul procesului de gătit și eliberat ca vitamina C. În plus, există o mulțime de vitamina E și alte minerale valoroase în varza roșie, varza albă, broccoli & Co. Datorită conținutului său ridicat de fibre, varza asigură o sațietate de lungă durată, cu calorii reduse - în medie între 25 și 40 de calorii la 100 de grame, în funcție de soi.

Ghimbir: complet cu acel ceva sigur

Uleiurile esențiale conținute în tuberculul fierbinte, așa-numiții gingeroli, nu numai că oferă un gust special, ci au și un efect antibacterian și antiviral - și astfel antiinflamator, întăritor imun și, de asemenea, expectorant. Un alt plus: se spune că ghimbirul stimulează metabolismul și contracarează poftele.

Usturoi: Nu ține doar vampirii de pe gât ...

dar combate și răcelile. Deoarece ingredientul său alicină (produs atunci când o micșorează prin presare, tocat sau mestecat) conține un efect antibiotic și dezinfectant și combate astfel ciupercile, virusurile și bacteriile. Tuberculul mare scade, de asemenea, nivelul zahărului din sânge și stimulează digestia.

Rețete sănătoase de la KSB Sous Chef

Andri Müller, Sous Chef la KSB, ne dezvăluie cele mai clare rețete simple. Așadar, puteți scăpa de kilograme și în același timp proxenați sistemul imunitar împotriva răcelilor enervante.

Toate rețetele acoperă aproximativ 2-3 porții de legume din cele cinci recomandate pe zi. Rețetele sunt pentru câte 3 persoane.

Supă Miso cu legume de iarnă, tofu, ouă și tăiței soba

8 dl stoc de legume sau pui ușor
1 lingură pastă de miso
20 g ghimbir, tocat mărunt
10 g usturoi, tocat mărunt

1 morcov
½ buc. Praz, albit, mic
½ buc. Varză chineză
1 pak choi
⅓ buc. Varză albă
sos de soia

200 g tofu sau tofu mătăsos
2 ouă, fierte până se înmoaie ca ceara și decojite
200 g taitei soba (taitei japonezi din hrisca)

pregătire

Aduceți bulionul la fierbere și adăugați pasta de miso, ghimbirul și usturoiul, păstrați-le la cald. Pregătiți legumele și tăiați-le în bucăți chiar mai mici. Adăugați legumele la foc și aduceți-le la fierbere, fierbeți timp de aproximativ 2-3 minute, apoi condimentați cu sosul de soia.

Între timp, tăiați tofu-ul în felii uniforme și înjumătățiți ouăle.
Gatiti pastele conform instructiunilor de ambalare si clatiti cu apa fierbinte. Transferați în două boluri mari sau preîncălzite sau farfurii adânci. Puneți tofu și oul pe tăiței și turnați supa fierbinte peste ele.

Se stropeste cu ulei de susan si se presara cu varza, seminte de susan si felii de chili dupa dorinta.

File de pește prăjit cu legume de varză verde și ulei de ardei iute-lămâie-condimente

360 g file de pește, de ex. Cod sau somon Skrei (din captură certificată MSC)
2 linguri de ulei de măsline
Sare, piper de la moară

½ pachet de muguri de flori (Kalettes)
½ buc. Varză ascuțită
½ buc. Broccoli
½ buc. Wirz
100 g varză de Bruxelles
1-2 bucăți de ardei iute
1 bucată de cățel de usturoi
½ vol. Patrunjel plat
1 bucata de lamaie
2 linguri de nuci de pin, prăjite
3 linguri de ulei de măsline extravirgin
Sare de mare, piper de la moară, condiment za'atar oriental (Coop)

pregătire

Preîncălziți cuptorul la 80 ° C. Înjumătățiți fileul de pește sau puneți-l pe tânăr să-l taie. Se condimentează bine și se rumenesc pe ambele părți în ulei de măsline fierbinte. Se introduce în cuptorul preîncălzit și se lasă să stea aproximativ 15 minute.

Pregătiți toate legumele până la inclusiv varza de Bruxelles și tăiați-le în bucăți uniforme. Gatiti in apa sarata din abundenta pana la al dente; dacă aveți un vapor, îl puteți folosi.
Între timp, înjumătățiți, miezuiți și tăiați mărunt ardeii iute. Tăiați și usturoiul și pătrunjelul, smulgeți puțin din coaja de la lămâie și stoarceți sucul. Se amestecă ardeiul iute, usturoiul, lămâia, pătrunjelul cu uleiul de măsline, sarea, piperul și za’atarul și se adaugă legumele de varză fierte. Se amestecă bine și se amestecă în pini. Puneți legumele în farfurii adânci și așezați peștele prăjit deasupra.

Nu uitați să vă mișcați

Exercitarea suficientă face parte dintr-un stil de viață sănătos. Fizioterapeuții noștri din programul KSB Move și Centrul Medical Limmatfeld vă vor ajuta cu plăcere.