Slăbiți cu anghinare din Ierusalim ?

anghinare de la Ierusalim

Anghinarea de Ierusalim (Helianthus tuberosis) este o specie de floarea-soarelui care a venit inițial din America. Varza cu gust dulce a fost un aliment și furaj important în Europa în secolul al XIX-lea. Anghinarea de Ierusalim poate fi preparată ca un cartof, dar cu un conținut de proteine comparabil conține doar jumătate din numărul de calorii.

Anghinarea de Ierusalim este o sursă importantă de inulină (nu insulină), care poate constitui până la 16% din tubercul. Inulina este un zahăr multiplu (polizaharidă) care în mod normal nu poate fi utilizat de organism și este o fibră solubilă în apă.

Anghinarea de Ierusalim este disponibilă în departamentele de fructe și legume bine aprovizionate. Anghinarea de Ierusalim este de asemenea disponibilă sub formă de pulbere, capsulă sau tabletă masticabilă. De asemenea, este disponibil ca remediu homeopat.

Slăbiți cu anghinare din Ierusalim

Ca fibră dietetică, inulina creează o senzație de sațietate, deoarece se poate umfla foarte mult.

Ca un carbohidrat nedigerabil, 95% din inulină ajunge în intestinul gros, deoarece oamenii nu au o enzimă care să o descompună. Partea rămasă a inulinei este descompusă de acizi și enzime din stomac în fructoză, ceea ce este tolerabil pentru diabetici. Pentru aceasta nu este necesară insulină endogenă. De aici provine denumirea de „cartof diabetic” pentru planta de anghinare din Ierusalim. Doar în rect, inulina este descompusă de bacterii în acizi grași cu lanț scurt. Inulina are un efect „prebiotic”, ceea ce înseamnă că susține flora intestinală sănătoasă.

Un efect secundar al unor cantități mari de anghinare din Ierusalim poate fi gazul.

Tuberculul de anghinare din Ierusalim poate fi un supliment interesant și relativ scăzut de calorii la meniu. Preparatele de anghinare sau de inulină nu sunt foarte potrivite ca produse de slăbire, datorită efectului lor slab.