Slăbiți cu o dietă ayurvedică

Nu există nimic asemănător mâncării gătite în casă: cei care respectă dietele ayurvedice ar trebui să balanseze lingura de lemn mai des. (Imagine: DAK/Hanuschke + Schneider/dpa/tmn)

"> '> | Nu există nimic asemănător mâncării gătite în casă: cei care urmează nutriția ayurvedică ar trebui să balanseze lingura de gătit mai des. (Imagine: DAK/Hanuschke + Schneider/dpa/tmn)

Se presupune că numai cei care mănâncă pe deplin și în funcție de tipul lor pot rămâne sănătoși și pot îmbătrâni. Făcut corect, acest concept vă poate ajuta, de asemenea, să slăbiți.

În primul rând, alimentele care conțin multă „Prana” - energie pentru viață - sunt considerate sănătoase. „Nu trebuie neapărat să cumpărați produse exotice pentru asta”, explică expertul în Ayurveda Petra Skibbe din Nürnberg. Legumele de morcovi, Rsti elvețieni și supa de cremă de sparanghel îndeplinesc principiile Ayurveda, precum și orezul cu șofran. „Cele mai valoroase din punct de vedere energetic sunt alimentele vegetariene, sănătoase și cultivate organic din regiune”, explică Skibbe. Pe lângă originea și natura ingredientelor, sunt de asemenea importante momentul potrivit pentru a mânca, locul potrivit și starea de spirit a bucătarului care pregătește mâncarea.

Practic, este vorba despre menținerea „Dosha” în echilibru. Doshas sunt uleiuri corporale sau așa-numitele bio-energii subtile pe care fiecare persoană le poartă în sine. Cele trei dosha se numesc Vata, Pitta și Kapha. Ele reprezintă cele cinci elemente naturale aer și eter (Vata), pământ și apă (Kapha), precum și foc (Pitta).

„Toată lumea are o distribuție Dosha foarte individuală, pe care numai el și nimeni altcineva nu o are în detaliu”, explică Skibbe. Un medic ayurvedic sau un practicant alternativ ayurvedic determină ce doze poartă o persoană.

„În Ayurveda, deviza„ Ești ceea ce mănânci ”nu se aplică, ci mai degrabă„ Mănânci ceea ce ești ”, explică Kerstin Rosenberg de la Academia Europeană pentru Ayurveda din Birstein (Hesse). Deoarece dieta care este corectă se decide pe baza doshașelor. Sezonul, constituția și tipul de lucru sunt luate în considerare.

Cu dieta coordonată individual, gustul corpului ar trebui să fie apoi armonizat: „Oamenii Vata, de exemplu, mănâncă cel mai bine alimente cu arome dulci, acri și sărate”, spune Rosenberg. Mâncarea trebuie să fie caldă, plină și hrănitoare. Deoarece Vata reprezintă elementul aer, iar oamenii cu acest Dosha au nevoie de ceva pământesc și calmant.

Antje Gahl de la Societatea Germană pentru Nutriție din Bonn evaluează pozitiv tipul de nutriție ayurvedică: are un conținut scăzut de grăsimi, sănătos și vegetarian. În plus, sunt folosite produse proaspete, cerealele integrale folosite sunt, de asemenea, avantajoase, iar produsele din lapte și soia nu sunt neglijate. „Cu toate acestea, nu se pune prea mult accent pe legumele crude, cum ar fi legumele neprelucrate - acesta este un dezavantaj”, spune Gahl.

Rosenberg recomandă în special alimentelor uscate, ușoare, fierbinți și amare, cum ar fi meiul, orzul, legumele cu frunze, ghimbirul, piperul și mierea pentru persoanele supraponderale. De asemenea, este recomandabil să vă limitați la trei mese pe zi și să evitați gustările cu totul. Cei care mănâncă în consecință vor pierde în greutate cu Ayurveda.

Literatură: Petra Skibbe; Joachim Skibbe: Ayurveda - The Art of Cooking, Pala, ISBN-13: 978-3-89566-252-2, 24 euro; Kerstin Rosenberg; Hans Heinrich Rhyner: Marea carte nutrițională Ayurveda, Urania, ISBN-13: 978-3-90865-216-8, 28,50 euro.