Turmeric, hype sau comoara naturii?

Curcuma (Curcuma longa)

Cunoaștem turmericul condiment din bucătăria exotică, din medicina tradițională chineză (TCM) și, de asemenea, din arta indiană de a vindeca Ayurveda. Curcumina este un polifenol lipofil care se găsește în rădăcina de curcumă, care îi conferă culoarea sa tipic galben intens.

Postarea conține linkuri afiliate și recomandări de produse.

Medicina occidentală se ocupă de proprietățile medicinale ale turmericului de aproximativ 50 de ani. Concluzia lor: curcumina protejează, întărește și activează celulele corpului prin proprietățile sale antibacteriene, antifungice, antivirale, antiinflamatorii și antioxidante.

Principalele ingrediente ale rădăcinii de curcuma care au efect medicinal sunt curcuminoidele. Au un efect anti-oxidativ, inhibă peroxidarea lipidelor și sunt excelenți eliminatori ai radicalilor liberi.

Problema este că turmericul este foarte puțin solubil în apă și poate fi absorbit doar în cantități mici din tractul gastro-intestinal. Dacă doriți să utilizați proprietățile curative ale turmericului, nu puteți evita utilizarea suplimentelor alimentare standardizate. Chiar dacă ești dezamăgit acum, utilizarea acestor suplimente alimentare merită!

Absorbția curcuminei poate fi mărită puțin dacă adăugați grăsime. Prin urmare, merită să ne gândim la modul de preparare a așa-numitului lapte de aur. Chiar dacă conține grăsimi, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la creșterea în greutate, deoarece curcuma stimulează digestia grăsimilor și, astfel, poate susține pierderea în greutate. Curcumina asigură că se produce mai multă bilă, care la rândul său stimulează descompunerea grăsimilor din intestin.

Rețeta mea pentru „lapte de aur”

Pentru laptele auriu ai nevoie:

1/4 cană pudră de curcuma

3/4 cană de apă filtrată

Puneți 1/4 cană curcuma și 3/4 cană apă într-o cratiță, amestecați și încălziți (nu fierbeți!). Trebuie să amestecați până când se formează o pastă. Acum lăsați pasta să se răcească și turnați-o într-un pahar curat, sigilabil. Pasta poate fi păstrată la frigider timp de aproximativ trei săptămâni.

1 lingurita pasta de curcuma

100 ml lapte de migdale

bucată mică de ghimbir

1 vârf de piper proaspăt măcinat

Dragă după gust

1/2 linguriță ulei lichid de nucă de cocos (dacă s-a întărit, lichefiați-l într-o baie de apă)

Doar încălziți laptele de migdale, nu îl fierbeți. Se amestecă pasta de turmeric în laptele cald de migdale. Adăugați miere, ulei de cocos, ghimbir și piper proaspăt măcinat și amestecați.

Dacă nu mai doriți să pierdeți articole sau campanii de pe blog, abonați-vă la newsletter-ul meu.

În care boli funcționează curcuma?

Bolile civilizației, cum ar fi bolile arterelor coronare, bolile metabolice, cum ar fi diabetul melitus, inflamația intestinală cronică, bolile reumatice, bolile cancerului, bolile cronice ale durerii, precum și bolile neurologice au un lucru în comun: toate se datorează proceselor inflamatorii tăcute târâtoare.

Inflamația acută versus inflamația cronică (tăcută)

Inflamatia acuta este vizibila, aratand roseata, umflarea si supraincalzirea zonei inflamate. Inflamația cronică, pe de altă parte, este invizibilă. Poate fi măsurat în sânge dacă depășește un anumit prag, dar dacă nu, nu poate fi verificat. Prin urmare, inflamația cronică rămâne nedetectată timp de ani sau decenii. De aceea se mai numesc și inflamație tăcută.

Inflamație tăcută

Aprinderea tăcută este ca un foc mocnit care se transformă într-o conflagrație mare doar după ani de zile. Apoi, atunci când metabolismul deraiază, atacul de cord se declanșează, boala reumatică sau cancerul izbucnesc, a provocat daune mari, care acum este dificil de vindecat din nou. Prevenirea este, prin urmare, marea oportunitate de a preveni aceste boli dezastruoase ale civilizației.

Încheiați procesul de inflamație

Dacă reușim să punem capăt procesului inflamator, terminăm și spirala descendentă către bolile cronice. Dacă reușiți să puneți capăt inflamației cronice cu curcuma, aveți un mijloc puternic de a preveni groaza multor boli ale civilizației.

nutriție

Toate alimentele de bază care conțin polifenoli (substanțe vegetale secundare) și fibre dietetice au un efect antiinflamator. Acest lucru se aplică și acizilor grași omega-3 acvatici cu conținut ridicat de EPA și DHA. Fără aceste elemente de bază, cu toate acestea, cu greu putem reuși să conținem inflamația.

Atitudine interioară

Tot ceea ce ne stresează ne înfurie și pe noi. Aciditatea corpului mută apoi echilibrul către o mai mare disponibilitate de a dezvolta sau de a menține o inflamație cronică tăcută.

Curcuma cu doză mare

Efectul antiinflamator al turmericului se bazează pe curcuminoizi, biodisponibilitatea este crescută de piperină din piper negru, piper Cayenne sau chimen negru. Doza de curcumină trebuie să fie între 1,4 g și 4 g pe zi pentru a putea reduce cu adevărat inflamația cronică. Dar acest lucru nu este ușor de asigurat prin ingestie orală.

Infuziile de curcumină sunt, prin urmare, o alternativă bună. Domeniul lor principal de aplicare este în terapia complementară a cancerului. Dar chiar și în cazul proceselor inflamatorii, curcumina este un plus util la terapia existentă, la fel ca în cazul bolilor gastrointestinale, cutanate, neurodegenerative, cardiovasculare și metabolice. Prin urmare, merită să vă gândiți la curcuma ca opțiune de terapie. Aș fi încântat să vă sfătuiesc (e-mail: [email protected]; nr. De telefon 02771-833434)

21 de răspunsuri la „turmeric, hype sau comoara naturii?”

Am încercat o dată laptele auriu și nu asta era treaba mea. Pentru asta îmi place să gătesc cu turmeric, mai ales pentru preparatele asiatice îmi place să îl folosesc.

Multumesc pentru explicatie. Mereu am crezut că trebuie doar să iei un condiment bun. Am învățat din nou ceva.
Cel cu laptele sună delicios.

Cunosc curcuma doar ca un condiment, dar este interesant că poate fi de ajutor și în cazul bolilor. Nu încetați niciodată să învățați! Laptele auriu nu a însemnat nimic pentru mine, trebuie să încerc asta.

De multe ori am dat peste laptele de aur! O rețetă care mă face cu adevărat curioasă! Poate voi încerca și eu asta! Se pare că merge bine! Apropo, nu știam că există inflamație tăcută și că ar putea rămâne nedetectată timp de decenii! Este terifiant!

toate cele bune
Jana

Dragă JAna,
inflamația tăcută este implicată în fiecare boală cronică.
Toate cele bune
Annette

Bună Annette, mulțumesc pentru contribuția dvs. despre curcuma, recomandarea de carte și pentru rețeta „Lapte de aur” sună bine. Știu de mult timp cum să folosesc condimentele împotriva durerii osteoartritei - dar ceea ce este nou pentru mine este că sunt disponibile și infuzii de curcumă. Trebuie să recunosc, ar fi un pic înfricoșător pentru mine. Există contraindicații? Sau poate începe cineva această terapie? Cu drag Bettina

Draga Bettina,
orice lucru care are efect poate avea efecte secundare sau contraindicații. Înainte de a trata un pacient, se ia întotdeauna o anamneză, astfel încât contraindicațiile să fie deja cunoscute. Înainte de prima perfuzie, pacientul este, de asemenea, întotdeauna întrebat și informat despre contraindicații.
Toate cele bune
Annette

Nu cu mult timp în urmă am scris o rețetă pentru Laptele de Aur.
Pentru că îmi place foarte mult când natura are o influență asupra dietei noastre și profilaxiei cu ierburi potrivite - să spun că ierburile despre curcuma - funcționează eficient.

Cu toate acestea, am auzit adesea de la terapeuții Ayurveda și TCM că turmericul nu se potrivește tuturor și ar trebui să fie mai atent în dozare.

Cu drag, Katja

Dragă Katja,
Se folosește portaltoiul plantei de curcum, nu ierba. Prin urmare, aș vorbi despre rădăcină. Rar vă puteți înșela cu curcuma ca condiment (alergiile pot apărea întotdeauna, dar sunt rare) ca agent terapeutic, ar trebui cu siguranță să fiți de acord cu un terapeut. Cu toate acestea, multe remedii de pe piață sunt atât de proaste și cu un conținut scăzut de ingrediente active încât probabil că oricum obțineți un beneficiu/efect/efect secundar mic de la ele.
Toate cele bune
Annette

Trebuie să testez laptele. Până acum am crezut întotdeauna că este un condiment normal, dar probabil că m-am înșelat. Pare a fi divers.

Hei hei!
Am auzit de turmeric de multe ori și am citit multe despre el. Totuși, nimic despre Laptele de Aur. Aș putea chiar să încerc. Folosim curcuma în sine pentru a aromă unele feluri de mâncare vegane.

cele mai dragi salutări,
Sandra

Draga Anette
Aceasta a fost într-adevăr o contribuție interesantă. De asemenea, cred că este minunat să intrați în ingredientele exacte ale turmericului și să le explicați și, de asemenea, să informați despre aport. Sunt un mare fan al turmericului și am folosit și eu curcuma terapeutic și am învățat și am citit multe despre opțiunile terapeutice ale turmericului la universitate (sunt farmacist în devenire și sunt extrem de interesat de opțiunile terapeutice pe bază de plante). Cred că este frumos că menționezi că are sens să te gândești la asta ca la un supliment pentru anumite boli și nu ca singură metodă de vindecare:)

Dragă Lena,
Am avut un succes atât de mare cu curcuma în practica mea. Nu a fost neobișnuit ca terapia alopată să fie omisă în totalitate, iar pacientul să nu prezinte simptome.
Toate cele bune
Annette

Am auzit pentru prima dată de proprietățile benefice ale turmericului de la tatăl meu. Am fost total fascinat de asta. Cu toate acestea, nu știam că un supliment alimentar are mai mult sens decât pulberea în acest caz. Din păcate, laptele auriu nu ar fi pentru mine pentru că nu-mi place laptele de migdale. Cu toate acestea, ați arătat alte alternative. Mulțumesc foarte mult.

Dragă Mo,
Deoarece nu beau lapte de vacă, am modificat laptele auriu în consecință. Puteți găsi o rețetă de lapte auriu cu lapte pe blogul lui Katja Wegener. Aruncați o privire acolo: https://wellspa-portal.de/ayurvedischer-immunsystem-booster/
Toate cele bune
Annette

Vă mulțumim pentru contribuția dvs. informativă! Am MS de 7 ani și mă întreb dacă ar trebui să comand capsule de turmeric. Îmi place și să beau lapte auriu, dar mai mult toamna și iarna și nu în fiecare zi. O să mă uit mai atent la asta, mulțumesc pentru sugestie!

toate cele bune,
Diana

Dragă Diana,
Îți pot recomanda cu adevărat produsul promovat. Pacienții mei cu SM prezintă foarte multe beneficii.
Toate cele bune
Annette

Am încercat o dată acest lapte auriu și l-am găsit destul de neplăcut. De aceea, acum îmi folosesc curcuma doar ca un condiment normal.

În acest moment, totuși, mă împiedic să trag ulei online și recent a fost adăugat turmeric la ulei, care are un puternic efect antiinflamator, de ex. B. ar trebui să aibă pe gingii.

Uneori oamenii chiar se spală pe dinți cu amestecul de ulei de cocos-turmeric. Se spune că periuța de dinți a luat culoarea turmericului după aceea, dinții ar trebui să fie mult mai ușori, ceea ce nu-mi pot imagina cu adevărat.

Dragă Kersin,
De asemenea, puteți găsi extragerea uleiului aici în articolul de pe blog. Este o adevărată mizerie cu curcuma, nu o recomand, deoarece chiuveta suferă și ea foarte mult.
Toate cele bune
Annette

Am și turmeric acasă și îmi place să îl folosesc în orez sau în pasta mea de harissa. Dar Golden Milk nu este pentru mine, am avut odată un amestec de condimente și nu a fost chiar grozav. Apoi a dat-o. Prefer să-l folosesc în amestecuri de condimente și paste ...

Dragă Tanja,
indiferent de modul în care îl utilizați, principalul lucru este că îl utilizați corect.
Toate cele bune
Annette